“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“凤尾菇鸡肉炒饭”请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
稻米250克,鸡肉200克,凤尾菇150克,酱油30克,江米酒45克,植物油10克,盐2克
凤尾菇鸡肉炒饭的做法步骤:
1.白米洗净煮成白饭;鸡肉洗净切丁。
2.凤尾菇洗净后切成2-3厘米的薄片。
3.锅中放油加热,放入鸡丁、凤尾菇和米饭煸炒,最后加入酱油、甜米酒15克、米酒30克、盐以大火快速煸炒至调味料均有后即可起锅。
小贴士:
用隔夜的米饭来做炒饭,因为没有刚熟时的湿气,炒过后味道更为鲜美。功效:养心、安神、健脾、补血。本品营养丰富,含有铁、钙、锰、锌等微量元素,可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量,对心血管系统保健极有助益。中医认为:凤尾菇性平味甘,能补气益胃。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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凤尾菇的做法-凤尾菇的种植技术
凤尾菇的菌丝体对酸碱度的适应性较强,培养基的pH在6.0~9.0的范围内均能很好地生长。pH低于5.5时,菌丝生长就会受到抑制,如再遇到高温,喜酸性的细菌将大量繁殖,从而使培养料变臭,凤尾菇的菌丝就会死亡。
凤尾菇的做法素炒凤尾菇
主料:凤尾菇500克;
调味:姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克;
做法:
1:将凤尾菇剪去菇脚,洗净,把大朵的凤尾菇切成小件,用开水拖过,滤干水分备用;
2:姜切丝;
3:起油锅,下油,下姜丝、葱白爆香,放入凤尾菇,调味,下芡粉炒匀,上碟淋麻油即可。
凤尾菇扒蛋
主料:凤尾菇200克,鸽蛋120克;
辅料:芹菜15克,洋葱(白皮)20克;
调味:啤酒100克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,植物油20克;
做法:
1:将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用;
2:凤尾菇洗净切成片;
3:芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用;
4:洋葱去干皮切末;
5:淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
6:坐锅点火放油,油温四成热时下入洋葱末,略炒后下凤尾菇炒匀,再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味;
7:锅后转小火煨至入味,再将鸽蛋轻轻推入锅内,煨煮片刻,用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油,撒上熟芝麻末即可。
凤尾菇的种植技术
养殖特点
1:栽培容易,适应性强,生长周期较短。
2:利用基质广泛,凡含纤维素的工业废料,如木屑、稻草、麦秆、玉米秆、棉子壳、油菜籽壳、胡豆壳、废棉絮、香蕉茎叶、葵花盘、玉米果穗轴芯、梧桐叶、黄豆秸、甘蔗渣、树木枝条等,均可用来养殖凤尾菇。
3:效率高,每100kg木屑可以收鲜菇80~120kg,如用棉子壳养殖则生物效率更高。
4:营养丰富,味道鲜美。凤尾菇是我国各地经常食用的一种食用菌。凤尾菇(干重)的蛋白质含量约为35%~46%,几种必需氨基酸的含量约占氨基酸总量的40%~50%。
5:凤尾菇散发孢子时,其孢子弥散在空气中,容易使一些人产生过敏反应,要注意预防。
养料配方
1:木屑、麦麸(或米糠)培养基。
木屑(阔叶树)78%、麦麸(或米糠)20%、蔗糖1%、CaCO31%、水调至含水量60%~65%左右;
2:棉子壳、麦麸(或米糠)培养基。
棉子壳78%、麦麸(或米糠)20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水调至含水量60%~65%左右;
3:木屑、棉子壳、麦麸(或米糠)培养基。
木屑40%、棉子壳38%、麦麸(或米糠)20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水调至含水量60%~65%左右;
4:稻草、麦麸(或米糠)培养基。
切碎的稻草6~10cm长80%(用质量分数为0.5%~1%的石灰水浸泡12h左右,清水冲洗至pH为7.5左右,沥至含水量60%~65%左右)麦麸(或米糠)18%、蔗糖1%、石膏粉1%、水调至含水量60%~65%左右;
凤尾菇的菌丝体对酸碱度的适应性较强,培养基的pH在6.0~9.0的范围内均能很好地生长。pH低于5.5时,菌丝生长就会受到抑制,如再遇到高温,喜酸性的细菌将大量繁殖,从而使培养料变臭,凤尾菇的菌丝就会死亡。
凤尾菇简介
凤尾菇为真菌,肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。
吃凤尾菇好吗?凤尾菇怎么做好吃?
吃凤尾菇好吗?凤尾菇怎么做好吃?
吃凤尾菇好吗?
凤尾菇为真菌,肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。
凤尾菇怎么做好吃?
凤尾菇扒蛋
主料:凤尾菇200克,鸽蛋120克;
辅料:芹菜15克,洋葱(白皮)20克;
调味:啤酒100克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,植物油20克;
做法:
1:将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用;
2:凤尾菇洗净切成片;
3:芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用;
4:洋葱去干皮切末;
5:淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
6:坐锅点火放油,油温四成热时下入洋葱末,略炒后下凤尾菇炒匀,再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味;
7:锅后转小火煨至入味,再将鸽蛋轻轻推入锅内,煨煮片刻,用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油,撒上熟芝麻末即可。
素炒凤尾菇
主料:凤尾菇500克;
调味:姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克;
做法:
1:将凤尾菇剪去菇脚,洗净,把大朵的凤尾菇切成小件,用开水拖过,滤干水分备用;
2:姜切丝;
3:起油锅,下油,下姜丝、葱白爆香,放入凤尾菇,调味,下芡粉炒匀,上碟淋麻油即可。
凤尾菇的家常做法 凤尾菇汤的做法
凤尾菇是一种真菌类,其肉质肥厚,味道很是鲜美,营养丰富,内含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质等。对于提高身体免疫力有很好的作用。今天教大家凤尾菇的家常做法,将凤尾菇和紫菜一起下锅煮,鲜味十足。
凤尾菇的家常做法
食材:
凤尾菇300克,紫菜20克,蒜2瓣,姜1克
调味料:
食用油5克,盐1克,生抽1克,鸡精1克,小米辣2个
凤尾菇汤的做法:
1、凤尾菇洗净,撕小朵,蒜切末,姜切末,小米辣切末;
2、锅里倒入适量油,油温5成热时,下凤尾菇炒匀,加入适量清水、姜、蒜、小米辣,煮4分钟,再放入盐、生抽、鸡精、紫菜;
3、炒匀即可。
小贴士:
吃凤尾菇的一个很大的好处就是减肥瘦身了,因为凤尾菇内含有大量的纤维素,这些物质可以促进身体内垃圾毒素的排泄,减少体内脂肪的积存。
凤尾菇炒什么好吃 凤尾菇炒花菜的做法
凤尾菇大家都怎么吃呢?蘑菇是公认的健康食物,不管是煮汤还是清炒味道都非常好。凤尾菇带着鲜味,炒着吃不仅不费时间,同时还很入味,今天教大家凤尾菇炒花菜,和花菜一起吃,营养美味!
凤尾菇炒什么好吃
食材:
凤尾菇150克,花菜200克,蒜2瓣,姜1克,小米辣3个
调味料:
食用油5克,豆瓣酱2克,盐1克,生抽2克,鸡精1克
凤尾菇炒花菜的做法:
1、凤尾菇撕小朵,花菜择小朵,蒜切末,姜切末,小米辣切末;
2、锅里倒适量油,油温5成热时,下入姜、蒜、豆瓣酱炒香,放入花菜炒匀,加适量清水煮7分钟;
3、倒入凤尾菇、小米椒,炒至断生;
4、调入盐、生抽、鸡精,炒匀即可。
小贴士:
凤尾菇含有的淀粉量和脂肪量很少,被人体食用后不会够多的积留在身体里,食用凤尾菇还可以帮助人体清理血液中的胆固醇以及帮助身体多余的脂肪分解,可以帮助减肥。
芥菜凤尾菇煲猪腰
食材明细:
凤尾菇200克,芥菜80克,猪腰2个。调料精盐1小匙,蘑菇精1/2小匙,酱油1/3小匙,鸡汤2杯,绍酒1大匙,花生油2大匙,泡椒、葱花、蒜片各少许。
芥菜凤尾菇煲猪腰的做法步骤:
1、猪腰洗净剖开去腰臊,改花刀;凤尾菇切片,芥菜切段。
2、锅中放入花生油烧热,先爆香葱花、蒜片、泡椒,再放入猪腰炒至断生后,淋绍酒,下入凤尾菇、芥菜翻炒,加入鸡汤、调料炖至入味即可。
材料替换
原料用猪心替换猪腰,称为凤尾菇煲猪心。
口味变化
调味料中去掉酱油,加入三花淡奶,称为浓汤凤尾菇煲猪腰。
干煸凤尾菇怎么做 干煸凤尾菇的做法
凤尾菇不仅可以煮汤,最常见的就是炒着吃,今天教大家这道好吃的干煸凤尾菇。干煸凤尾菇是一道简单的素菜,用凤尾菇作为主料,加入丰富的配料一起炒,口感鲜香,超级下饭!
干煸凤尾菇怎么做
食材:
凤尾菇300克,蒜2瓣,姜1克,大葱10克,干辣椒10个
调味料:
食用油10克,盐2克,鸡精2克,花椒1克
干煸凤尾菇的做法:
1、凤尾菇撕小朵,蒜切片,姜切丝,大葱切片;
2、锅中水烧沸,下入凤尾菇煮2分钟,捞出冷却,挤干水分;
3、锅中倒适量油,油温6成热时,下凤尾菇煸炒至微干时,下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,继续煸炒;
4、炒至凤尾菇完全煸干,调入盐、鸡精,炒匀即可。
小贴士:
凤尾菇的脂肪、淀粉含量都非常的少,而且热量也是非常低的,这对于糖尿病患者、肥胖症患者来说,是一种理想滋补食品,而且食用还具有降低胆固醇的作用。
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