“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?在这里,你不妨读读鱼籽酱寿司,欢迎你的品鉴!
食材明细:
蟹肉棒2条,黄瓜1/2根,鸡蛋1个,美乃滋适量,鱼籽酱适量,海苔片1张,寿司饭适量,保鲜膜1张
鱼籽酱寿司的做法步骤:
第1步将蒸好的米饭拌入寿司醋,稍稍放凉备用;黄瓜去皮切细条备用;
第2步蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用;鸡蛋打散,煎成蛋皮,卷成长条备用;
第3步在寿司帘上铺上一层保鲜膜,再铺上海苔片,然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上,压实;将海苔片翻过来,米饭铺到保鲜膜上,摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮,挤上美乃滋;
第4步卷起寿司帘,固定好后打开,用刀切段即可。
小贴士:
1、如果没有寿司醋的话,可以用醋+糖+盐调制;2、铺米饭的时候,可将手蘸上柠檬水,一方面防止粘手,一方面可增加寿司饭的香味;3、切完一段寿司,将刀上粘的米饭用清水冲净再切,可以切得更整齐。
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鱼籽拌面
食材明细:
玉米面条一把,鱼籽半碗,葱花适量,紫甘蓝适量,姜片适量,黄豆酱适量
鱼籽拌面的做法步骤:
第1步锅里加水,把玉米面条下到锅里,煮五分钟。凉水下锅就可以。还可以事先把玉米面条泡软,然后开水煮一分钟。煮好的面条泡在冷水里,防止黏在一起
第2步切一些葱花和姜片。紫甘蓝是做配菜的,目的就是想让儿子多吃点蔬菜。锅里加油,油热后下葱花和姜片爆香,然后把鱼籽扔进去炒散。
第3步下甘蓝和黄豆酱继续炒,炒到锅里鱼籽开始蹦的程度。把面条捞出来沥水,扔到锅里和鱼籽混合,这个过程很短,炒一分钟就可以了。
辣椒炒鱼籽
平时大家买鱼可能内脏都直接丢掉,我买鱼吃的时候一般内脏都会留下,这些可都是营养丰富的食材,特别是鱼籽,其中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素丢掉多可惜。
鱼籽虽然好吃,很多人可能不会做也不喜欢做,因为在制作过程中掌握不好诀窍就会有腥味,鱼籽也不容易入味,如果采用煎的方式,在烹饪时还容易满天飞溅,今天就教大家做一道超级下饭菜食谱的辣椒炒鱼籽,不仅没有腥味,在烹饪的过程中也不会满天飞溅。
辣椒炒鱼籽
原料:鱼籽200g左右、辣椒1个、淀粉1大勺、蒜4个、醋少许、油适量、盐3g左右、黑胡椒粉少许
辣椒炒鱼籽的做法
1、准备好所需的食材
2、鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀
3、锅里倒入适量油,烧热后,放入鱼籽中小火慢慢煎至两表变金黄色,出锅备用
4、锅里再次倒入少许油,放入蒜末小火慢慢炒出香味后加入提前煎好的鱼籽,小火慢慢翻炒几下后,加入醋大火爆炒30秒左右
5、加入清理干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右,出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀
辣椒炒鱼籽的做法小贴士
1、煎鱼籽前,加入少许淀粉,有效防子鱼籽满天飞溅
2、煎的时候,尽量把鱼籽摊薄些,容易熟,不熟吃了对身体不好
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒的作用
辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]
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