“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的降脂茶香饭,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
米一杯,乌岽茶3克,即食海苔适量,红萝卜一块,芦笋1根,油几滴,盐少量,开水适量
降脂茶香饭的做法步骤:
第1步米一杯提前30分钟左右淘洗干净浸泡,红萝卜和芦笋切小丁准备乌岽茶入茶壶,
第2步用开水洗一次茶叶,再倒入开水泡8-10分钟左右米倒去水,放入少许盐和几滴油拌均匀,不要咸,有一点点入味就可以了
第3步平均分到两个碗中,倒入茶水,茶水和米大约是1:1的量电饭烧开水,放入茶水米,蒸 18分钟左右(时间与碗的深浅、米的多少有关)
第4步放入红萝卜和芦笋丁,盖上盖子,继续蒸大约3分钟左右蒸饭的时候,准备即食海苔,剪碎备用
第5步饭蒸好后,放入海苔,饭的热气会让海苔迅速扭曲变形,不定神看酷似茶叶,即可享用。
小贴士:
很喜欢做茶叶饭,想起暑假在图书馆值班,中午常常溜回宿舍做饭,袅袅茶香陪伴我度过孤寂的假期。蒸饭的时候,满屋子飘香,这个乌岽茶的香味很特别,甚是清雅,但是又带点暖暖的香气!有一种生活得很舒坦很懒洋洋的感觉!现在,偶尔油腻的肉吃多了,就会做一顿茶香饭,降降脂,减减肥顺便美一把容!细嚼米饭的时候,颊齿留香,这应该是另一种茶趣吧!泡水的茶不要太多,2个人,用3克茶就足够,太多了茶会很浓,煮出来的米饭会有点苦味哦!
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香菇降脂汤
食材明细:
香菇(鲜)90克,花生油20克,盐1克
香菇降脂汤的做法步骤:
香菇洗净,去蒂,用花生油和精盐炒过,然后再加水煎煮为汤。
茶香素鸡
食材明细:
素鸡400克,乌龙茶5克,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,鸡精适量,八角适量,桂皮适量,小茴香适量,阵皮适量,香叶适量
茶香素鸡的做法步骤:
第1步将素鸡切片乌龙茶放入茶包中,调料放入调料盒中素鸡片入热油锅煎至两面金黄色即可
第2步锅中加入适量清水,调入老抽、生抽、冰糖、卤味盒放入茶包
第3步大火烧开后,改小火炖四十分钟,再改大火尽量收干汤汁,调入鸡精即可出锅
小贴士:
厨房小语:茶叶最好选择红茶、乌龙茶,不宜用绿茶
茶香牛肉
食材明细:
牛腩700公克,桂皮1块,草果2粒,花椒5公克,八角4粒,姜粒20公克,绿茶30公克,水1000㏄,盐1茶匙,糖1茶匙,绍兴酒1茶匙
茶香牛肉的做法步骤:
1.牛腩与桂皮、草果、花椒、八角以小火同煮1小时后,取出牛腩切块备用。
2.锅中入油烧热,放入姜粒、作法1的牛腩块以小火炒香,再加入水、绿茶与调味料,以小火续煮约30分钟至烂熟即可。
茶香鸡翅
食材明细:
鸡翅适量,铁观音适量,姜适量,红辣椒适量,卤料包适量,料酒适量,盐适量,老抽适量,香油适量
茶香鸡翅的做法步骤:
第1步将鸡全翅洗净沥干水分,用料酒、盐腌制入味。准备一包卤料、红辣椒和生姜。
第2步深锅中加水,加入生姜煮沸后,将焯水后的鸡翅放入,水量要漫过鸡翅。加入卤料包、辣椒和生抽。
第3步水煮开后,撇去浮沫,撒入数颗铁观音盖上锅盖,中小火焖制20分钟。用筷子插入鸡肉中,插孔没有血水流出即可。
茶香虾
食材明细:
茶叶50克,虾仁250克,盐3克,白砂糖7克,料酒10克,醋8克,淀粉(玉米)3克,香油5克,植物油25克
茶香虾的做法步骤:
1. 将鲜茶蕊洗净,放入清水中加少许精盐泡一会,捞出沥干水分备用;
2. 将虾仁去虾线洗净,控干水分待用;
3. 坐锅点火放油,油热后放入虾仁煸炒至变色,再加入料酒、白糖、精盐、醋、茶叶水翻炒,最后倒入鲜茶蕊炒匀,用水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
小贴士:
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茶香排骨
食材明细:
排骨300克,柠檬皮少许,姜数片,蒜头两瓣,八角少许,桂皮少许,红茶包2包
茶香排骨的做法步骤:
1.排骨砍成约两指宽的小块,放盐,酱油,生粉,料酒,拌匀腌15分钟.
2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.
3.柠檬皮切成细丝备用.
4.油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把排骨倒进锅里,加入八角,桂皮,柠檬皮把排骨炒至变色后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖20分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.
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