“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地为大家精心收集和整理了“花生酥糕”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
花生仁(生)600克,白砂糖600克
花生酥糕的做法步骤:
1.将花生仁炒至微黄色酥脆后,离火,冷却,去掉花生仁皮膜,备用。
2.将炒花生仁与白糖(最好用绵白糖)混合,磨成粉料。
3.将拌和好的粉料压在糕饼模具中,压实、压平,然后稍加振动,取出,即可食用。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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花生酥
食材明细:
花生仁140g,低粉400克,糖120克,胡麻油160克,泡打粉3克,鸡蛋2个
花生酥的做法步骤:
第1步把鸡蛋,油,糖放一去混合。搅拌均匀
第2步筛入低筋面粉拌匀。花生放在口袋里,擀成碎末,我觉得裱花袋比较结实,所以直接装在了裱花袋里擀。像奥利奥啊啥的我都是用裱花袋来擀成粉末嘻嘻。
第3步花生碎和面团混合。因为用的是胡麻油,所以颜色比较黄,也可以用植物油。
第4步搓成自己喜欢的大小,按扁。烤箱180度提前预热十分钟,然后烤20分钟酥饼就熟了。
第5步好吃哦。
小贴士:
坚果可以换核桃,腰果都很好吃。
花生小酥酥
食材明细:
低筋面粉200克,花生酱120克,花生碎30克,色拉油95ML,糖粉80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺
花生小酥酥的做法步骤:
第1步120克花生酱、30克花生碎、5ML色拉油搅拌均匀。加入90ML色拉油。
第2步用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。加入80克糖粉,搅打均匀。
第3步加入1/4小勺盐,搅打均匀。200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
第4步取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。做好的小圆饼排入烤盘,入烤箱烘焙,中下层,200度,18分钟左右。
小贴士:
1、我做这款饼干的时候用的花生酱是原味纯花生酱,为了能体现出花生颗粒,取了120克的花生酱和30克的花生碎进行中和,搅拌的过程中花生酱很干,加了5ML的花生油进行中和搅拌。2、这款饼干跟栗蓉包一起做的,为了节省时间我和栗蓉包一起烤制的,君之的方子是中层,180度,18分钟。我是放在中下层,200度,18分钟。出来的成品同样非常的酥香可口 ~~~
花生芝麻糕
食材明细:
熟糯米粉100克,芝麻粉300克,糖150克,色拉油适量,花生馅各适量。适量
花生芝麻糕的做法步骤:
熟糯米粉、芝麻粉、糖、油拌成糕粉,包入花生馅,入模成形,脱模即可食用。
迷你花生酥
食材明细:
面粉,猪油,水,花生馅,少许芝麻。
迷你花生酥的做法步骤:
1.水油面团:面粉+猪油+水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。
2.油酥:以前熬出的猪油放入面粉搅匀,冷却后放入冰箱备用。
3.将水油面团擀成薄片,把油酥均匀铺上,然后自上而下卷起,用刀切成小剂,盖上湿布醒10分钟。
4取出小剂子四角向内压扁,然后包入花生馅,按扁,放入预先刷过油的电饭锅内,再洒上芝麻。
5.按下电饭锅煮饭键,5分钟左右跳起,焖15分钟,翻面,重复一次就OK了。
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