“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?由此,小编为你收集并整理了丹麦奶酥饼干供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
奶油120克,小麦面粉150克,巧克力80克,白砂糖40克,鸡蛋60克
丹麦奶酥饼干的做法步骤:
1.无盐净奶油和糖用打蛋器打至绒毛状,加入蛋,搅打至浓稠,再加入面粉,拌均匀制成面糊。
2.将面糊装入挤花袋中,挤成长条状,放在烤纸上。
3.放入烤箱中以170度烘烤12至15分钟,呈金黄色时关火,焖2分钟后取出。
4.将碎巧克力隔水溶化,沾于饼干两端,置于网架上至不沾黏为止。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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澳门奶酥饼干
食材明细:
奶油250公克,糖粉150公克,奶粉20公克,全蛋1个,中筋面粉480公克,小苏打1小匙,南瓜子40公克,核果40公克
澳门奶酥饼干的做法步骤:
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后,分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛后,放入作法2中搅拌至无干粉状,再放入南瓜子、核果拌匀。
4.把作法3的面糰平均分成等量约15公克的小面糰后,再将小面糰压入模型中(容器中先撒上少许的高筋面粉),放入烤箱中以上火170℃、下火140℃烤约20钟即可。
奥利奥奶酥饼干
食材明细:
奥利奥巧克力饼干60克,无盐黄油70克,糖粉45克,香草精1/2小匙,蛋白35克,低粉150克,玉米淀粉10克,泡打粉1/2小匙
奥利奥奶酥饼干的做法步骤:
第1步奥利奥巧克力饼干用手掰成小块备用无盐黄油软化后加入糖粉,打匀
第2步加入香草精,分次加入蛋白,快速打发,至均匀的奶油糊状筛入低粉、玉米粉和泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌和,加入奥利奥饼干
第3步用手抓成均匀的面团将面团放在保鲜膜上,用手整形成长方体,包好冷藏约2小时
第4步用刀切成厚约1CM的片状烤箱预热165度,烤约25分钟左右
奥利奥奶酥饼干怎么做好吃 奥利奥奶酥饼干
奥利奥奶酥饼干
有时候总是会临时想吃饼干,却吃腻了超市里售卖的饼干,家中却没有什么材料,就想起了这款饼干。孟老师的手工饼干,利用市售的奥利奥饼干加入自制的成分,别有一番风味。
食材配方
主料:
奥利奥饼干
60g黄油
70g糖粉
45g蛋白
35g低筋面粉
150g玉米淀粉
10g泡打粉
1.5g辅料:
香草精
适量
做法 共9个步骤
1.奥利奥饼干掰小块备用
2.黄油室温软化
3.粉类混合过筛备用
4.糖粉加入黄油打发
5.打发的黄油中加入香草精和蛋白搅拌均匀
6.在黄油糊中加入事先过筛的粉类
7.将饼干碎倒入
8.拌匀的面糊,用保鲜膜包好,进冰箱冷藏三个小时
9.冷藏后的饼干切片,进烤箱170度烤25分钟左右
暖暖的伯爵红茶奶酥饼干
食材明细:
可做22个,低筋面粉240克,黄油140克,细砂糖50克,2包伯爵红茶,4T牛奶,1/2小匙盐,1/2小匙苏打粉;
暖暖的伯爵红茶奶酥饼干的做法步骤:
红茶泡入牛奶,浸泡30分钟;
黄油软化,搅拌均匀,添入细砂糖和盐,用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止;
然后加入步骤1的红茶奶汁,再用电动打蛋器搅拌均匀;
低粉和苏打粉混合,过筛,倒入步骤3中;
直接用偶的爪子,开始揉搓面团,一点点的,整合成光滑面团;
将面团装保鲜膜,放冰箱冷藏半小时,松弛;
取出松弛好的面团,分割20克/个,搓圆,用手掌轻轻的摁,直径大约5厘米的圆饼形即可;
烤箱预热170度,上层,上下火,18分钟;(视自家烤箱而定)
小贴士:
这个冬天,一定要暖暖地......
桃酥饼干
食材明细:
主料:植物油110g,鸡蛋60g,低粉300g,糖粉100g
辅料:无铝泡打粉1g,小苏打1g
桃酥饼干的做法步骤:
1,准备好食材。
2,鸡蛋加入糖粉搅散。
3,倒入植物油拌匀。
4,小苏打和无铝泡打粉一点点和面粉拌匀,然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。
5,将面团按照一样重量称好团成球,我的每个20克,取一个放入模具中压出形状。
6,依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。
7,烤箱插电联网后,手机开启饼干/蛋挞功能,选择上下火180度,时间29分钟含预热4分钟。
8,等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。
9,烘烤结束取出晾凉即可。
小贴士:
饼干厚薄不一样的话要适当调整时间和温度,最后的时候还是要多观察一下,以免上色过重,如果觉得火大或火小了中途可以调整上下管的温度,吃不完的饼干要密封保存,否则容易受潮变软。
奶茶香酥饼干
食材明细:
牛奶10g,黄油140g,低筋面粉240g,红茶2小匙,细砂糖60克,盐1/2t,小苏打粉1/2t
奶茶香酥饼干的做法步骤:
第1步取出红茶包内的茶叶,加牛奶浸泡30分钟左右备用;黄油在室温下放置两个小时软化;
第2步在软化的黄油中倒入细砂糖;用电动打蛋器打至松发;
第3步倒入奶茶汁,继续打发至均匀的奶油糊;筛入低筋面粉和小苏打;
第4步用橡皮刮刀切拌均匀;用手抓合成面团后,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛半个小时;
第5步取面团约20克、用手揉成圆球状,直接放在烤盘上,压平,直径约5cm左右;烤箱预热180度,烤箱中层上下火烤25分钟,继续焖10分钟即可。
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