“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“鲜虾猪肉饺”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
肉馅适量，虾仁适量，白菜芯适量
鲜虾猪肉饺的做法步骤：
第1步将面粉放入适量的水,揉成光滑的面团,嘿嘿,就是大家都知道的三光(面光,手光,盆光)切一块面团从中间弄一个小洞,用手拉成适合做剂子大小的粗度,然后用刀切块后,稍微揉一些,让面圆一点
第2步切成小剂子后撒上面粉,用掌心按成圆形,然后擀成圆形的饺子皮将白菜放入搅拌机里打碎,沥出汁水,
第3步虾仁和白菜一起放肉馅里调好,加入少许食盐,油和鸡精搅拌好备好虾仁是我整个放入的,这也是我第一次尝试这整个放入虾仁,想让家人吃的整个虾仁觉得口感更好些
第4步饺皮和肉馅准备好就开始包饺子吧,
97msw.Com扩展阅读
韭苔鲜虾猪肉饺怎么做好吃 韭苔鲜虾猪肉饺的做法
韭苔鲜虾猪肉饺
今天是头伏的第一天，北方的吃饺子的习惯。这款饺子选用的是韭菜苔，夏天的韭菜不好吃所以改用韭菜苔。
食材配方
主料：
面粉
1000g韭菜苔
200g虾
250g猪肉
400g辅料：甜玉米粒
30g萝卜
50g葱
10g姜
10g盐
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
适量十三香
适量香油
适量鸡精
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.鲜虾去壳，去虾线。
2.猪肉切碎加入葱和姜剁碎。
3.韭菜苔洗净切碎。
4.剁好的猪肉加入料酒，生抽，少量水顺一个方向搅拌上劲。
5.将韭菜苔，萝卜切碎，玉米粒和鲜虾切小段后放入肉馅中。
6.加入盐，蚝油，十三香，鸡精，香油搅拌均匀。
7.拌匀后待用。
8.面粉和成不软不硬的面团。
9.取一份搓成条切成小剂，再擀成圆片。
10.将肉馅放入面片中封住口包成饺子。
11.放开水锅中煮至熟即可。
猪肉鲜虾烧卖
食材明细：
中精面粉，鲜肉沫，大虾仁，油，盐，姜，味精，鲜贝汁，生抽，猪油
猪肉鲜虾烧卖的做法步骤：
1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。
2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。
3.将面粉揉好.(我为了美观加的食用色素.)一般本色就好.
4.将面搓成长段再分成小段
5.立着压扁擀成圆形
6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可.
猪肉鲜虾锅贴
食材明细：
猪肉鲜虾速冻生饺子
猪肉鲜虾锅贴的做法步骤：
1. 平底锅放一点油，速冻生饺子直接码进去，排紧一点也不要紧
2. 煎到底焦黄的时侯，浇两勺开水，盖盖子闷几分钟就OK啦
鲜虾蛋饺汤
食材明细：
鲜虾5只，小油菜2小颗，鸡蛋2只，盐适量
鲜虾蛋饺汤的做法步骤：
第1步准备好材料；将新鲜的虾冲洗干净，焯水。将焯好的虾去头部、虾线及外壳（外壳可以留下煮汤用）；小油菜洗净。
第2步炒锅里加入少量油，将鸡蛋打匀后，舀一勺，摊在炒锅中在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，一点点盐；然后把鸡蛋对折成，可在封口处加少量蛋液，也可以不加。
第3步反面略煎一下，盛出备用锅内加入水（也可以是高汤）和虾壳，烧开后加入适量盐，小油菜和蛋饺，煮沸后即可食用
猪肉三鲜玉米饺
食材明细：
主料：猪肉400g，大白菜800g，干香菇30g，胡萝卜50g，甜玉米3勺，面粉300g，水180g
辅料：香葱10g，姜10g，海鲜酱油10g，花椒粉1匙，香油1勺，盐2匙，植物油2勺
猪肉三鲜玉米饺的做法步骤：
1，300g面粉，180g温水和面，和好后放置30分钟备用，刚好用这个时间准备馅
2，猪肉剁馅，肥瘦比例可以4：1，大白菜焯水后挤干切碎，其他蔬菜也都切成末
3，肉馅里加入葱姜末，加入盐，海鲜酱紫，植物油，香油，花椒粉搅拌均匀，微微上劲。放置十分钟
4，加入备好的香菇，胡萝卜，大白菜，拌匀
5，最后加甜玉米粒拌匀，馅就做好了
6，面团也醒好了，备好干面粉做薄面
7，分成均匀的小剂子，擀饺子皮包吧
8，煮饺子，上桌
鲜虾猪肉芹菜饺子
食材明细：
主料：饺子皮适量，新鲜虾仁300g，猪肉300g，芹菜200g，老姜一大块，大葱一段
辅料：热水适量，生抽15ml，黑胡椒粉少许，花椒粉少许，麻油适量，盐适量，生粉少许
鲜虾猪肉芹菜饺子的做法步骤：
1，猪肉先切成小粒，再剁成肉馅；
2，虾洗净后放入冰箱，冷冻30分钟；
3，葱姜和芹菜叶清洗干净，沥干水分；
4，老姜和大葱切末，加入适量热水，浸泡15分钟，备用；
5，肉馅放入盆中，加入生抽、拌匀；
6，再加入黑胡椒粉、花椒粉，同样拌匀；
7，最后加入盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀；
8，分次将葱姜水过滤，加入肉馅中，每次都要等到上一次加入的葱姜水被肉馅全部吸收，再加入下一次，直至肉馅水润，上劲抱团；
9，再加入一些油，同样搅拌均匀至上劲抱团；
10，盖上盖子或是在盆上覆盖保鲜膜，腌制30分钟以上；
11，从冰箱中取出冷冻好的虾，去头剥壳除虾线，得虾仁；
12，加入少许黑胡椒，盐和生粉，用手抓匀后，腌制15分钟；
13，芹菜洗净，去除老根和老叶子，切成碎末；
14，放入盆中，加入适量食用油，拌至芹菜末都均匀的裹上一层油，再放些盐，腌制片刻；
15，将腌制好的虾仁加入肉馅中，搅拌均匀。如果虾仁较大，可以一分二；
16，将芹菜末与肉馅混合，搅拌均匀。如果芹菜末中渗出了一些水分，可以将水分挤到肉馅中，拌匀即可。混合好的肉馅，尝尝味道，根据自己的口味调整下咸淡；
17，取一张饺子皮，中间放上适量馅料；
18，先将中间捏合；
19，然后再依次捏合两头，一个饺子就包好了；
20，包好的饺子码放在事先准备好的容器中，为了防粘，可以在容器底部先撒些干粉；
21，做一锅清水，大火加热，水开后下入饺子，三点三开，煮至饺子浮起膨胀，就可以捞出开吃啦~
小贴士：
1. 肉馅要选择肥瘦结合的五花肉，这样做出来的馅口感比较嫩。如果瘦肉过多，口感会发干发柴，后面就要在馅里多加些油；
2. 我们家不喜欢在馅里吃到葱姜末，所以我都是提前泡葱姜水。做葱姜水的话，葱和姜的量要稍微多一些。如果不介意吃到葱姜末的话，可以直接将姜和肉馅一起剁碎，葱末则在包饺子之前拌匀；
3. 做葱姜水时，水的量要根据肉馅的量来调整，我一般就是加到没过葱姜末一点就行；
4. 如果全部的葱姜水加完了，肉馅还是不水润，不要着急，可以继续加些清水（有高汤或者蔬菜汁的话更好）。关键是要少量多次的加水，加水后朝着一个方向用力搅拌，每次都要等到前一次加入的水分被完全吸收后再加入下一次；
5. 虾仁先冷冻30分钟，会比较好去壳，而且也不会影响鲜味；
6. 芹菜末不要切得太碎，先放些油拌匀再放盐，可以锁住芹菜的水分；
7. 剥下来的虾壳虾头不要扔，另有他用。具体参考自制虾油的菜谱。
白菜鲜虾猪肉包
食材明细：
圆白菜半棵，生抽2勺，老抽1小勺，盐适量，白虾7只，猪肉馅300克，自发粉400克，牛奶250克，鸡蛋一个
白菜鲜虾猪肉包的做法步骤：
第1步牛奶鸡蛋面粉依次放入面包机，启动和面程序白菜切丝撒盐，十分钟后攥干水分，放入调好味的肉馅中
第2步白虾剥壳，取出虾线，用柠檬汁腌制一下，剁碎放入肉馅中搅拌均匀
第3步面团分成大小均匀的剂子，擀制成皮，包包子蒸锅上汽蒸15分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《鲜虾猪肉饺》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！
