红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下小刺猬豆沙包，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
面粉300克，可可粉10克，清水160克，发酵粉3克
小刺猬豆沙包的做法步骤：
第1步把面粉、发酵粉和清水放入厨师的缸中，打开厨师机开关开始揉面。揉至面团光滑时即可，大约需要6分钟左右。
第2步把面团放温暖湿润处进行发酵，至两倍大即可。拿出一小块，把可可粉揉进去，揉均匀。
第3步把两种面团揉至光滑。这时候可以多揉会，揉得越多越好。把两种面团分别分成12份。
第4步把白面团和可可面团分别擀成片，可可面团小些。把可可面片放在白面片上面。
第5步用手捏几下，反过来包入豆沙。像包包子一样包好。
第6步捏出小刺猬的小嘴巴，放两粒黑芝麻做眼睛。用剪刀剪出身上的小刺。
第7步放入蒸锅中，醒发20分钟。开火蒸15分钟左右，关火后，等两分钟再打开盖子。
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墨西哥豆沙包
食材明细：
主料：面团材料：适量，高筋面粉180g，低筋面粉20克，牛奶80g，鸡蛋45g，酵母3g，黄油25克，盐1g，豆沙适量
辅料：墨西哥酱：适量，黄油30克，糖粉30克，全蛋25克，低筋面粉35克
墨西哥豆沙包的做法步骤：
1，准备好各种材料。
2，将鸡蛋和牛奶倒入面包机桶。
3，混合高筋和低筋面粉，在面粉里挖一个小洞，加入酵母。
4，开动揉面程式，揉20分钟后加入黄油。
5，加入黄油后继续揉面30分钟至表面光滑，拿出面团反复摔揉搓10分钟，就能拉出手套膜了。
6，然后发酵面团至两倍大。
7，倒出面团排气。
8，分成八等份。
9，包入豆沙。
10，微波炉里放一杯温水，放入面团发酵。
11，开始做墨西哥酱，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
12，分次加入蛋液，搅拌均匀。
13，加入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
14，在发酵好的面团上绕圈挤上墨西哥酱。
15，预热烤炉180度，烤15分钟。
红枣豆沙包
食材明细：
江豆500克，红枣500克，面粉1000克，发酵粉10克
红枣豆沙包的做法步骤：
第1步江豆用水泡发，可前一晚就开始泡上。用水泡过，煮的时候省时间，短时间内很容易把豆子煮熟。把泡好的豆子，放锅中，加水开始煮。 将红枣用水冲洗干净。加水泡半小时，这样煮的时候比较容易煮熟。 豆子煮至吃起来面面的，就可以捞出来了。把红枣放入刚才煮豆子的水中，接着煮。江豆和红枣不同时煮的原因是，江豆煮的时间长一些才可以熟，到时候枣就煮烂了，枣的甜味被煮到水里，吃枣的时候就没什么甜味了，营养也会流失很多。
第2步煮枣的时间，把江豆用勺子压成豆沙，压的不太碎也没关系，吃起来有嚼头。 红枣大约煮10分钟就可以了，把煮好的枣捞到豆沙里。把枣和豆沙拌匀，馅料就做好了，喜欢吃甜味的可以放一些红糖。枣本身有甜味，吃起来口感也不错，如果家中有糖尿病的老人，最好不要再加糖了。将拌好的豆沙馅，用手揉成一个个球状，这样包的时候，就可以节约很多时间。将面加酵母粉和水和好，发至两倍大，就可以了。冬天发面不容易发开，可以前一晚上把面和好，第二天包。 将面揉匀，揉成长条状，用手揪成一个个剂子，大小跟刚才团好的豆沙球一般大即可。
第3步把剂子用手揉光滑，用擀面杖开始擀。 擀成中间厚点，边缘薄点的圆形剂子就可以了。 将擀好的剂子放左手心，用手拿一个豆沙馅球放中间。右手开始捏褶。 褶子捏一圈，将豆沙包封好口了。 倒扣在案板上，用双手搓圆，一个豆沙包就做好了。
第4步依次做完所有的豆沙包，放在暖和的地方饧15分钟。 锅中的水烧开后，把篦子上铺上湿布，把豆沙包依次放上去，中间要留一定间隙，否则蒸的过程面团膨胀会粘在一起。 大火蒸20分钟，皮薄馅大的红枣豆沙包就做好了。
山楂豆沙包
食材明细：
小麦面粉500克，绿豆沙250克，金糕50克，鸡蛋黄90克，梅子50克，白砂糖100克，猪油(炼制)20克，酵母15克，碱1克
山楂豆沙包的做法步骤：
1. 将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。
2. 待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3. 另外3/7面团分成2块备用。
4. 蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。
5. 金糕用刀压碎。
6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。
7. 将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。
8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。
11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。
13. 用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。
14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。
小贴士：
1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、无机盐。2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。3. 中医认为本品含山楂、青梅，能养胃生津，促进食欲，和胃降逆，治疗呕吐，故适于孕妇食用。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
月牙豆沙包
材料：面粉400克、南瓜100克、酵母5克、白砂糖40克、清水少许、猪油15克、红豆沙馅、黑芝麻少许
做法：
1、南瓜去皮切丁，上锅蒸熟，趁热加入白砂糖拌匀放凉
2、面粉加上南瓜泥、酵母、猪油、少量清水，和面面团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大
3、发酵好的面团取出来排气，搓成长条，分割后约25克左右的小剂子，再将小剂子轻轻按扁，用擀面杖擀成有点偏厚的圆形面皮
4、放上适量的豆沙馅（馅可以随意，自己家人喜欢吃什么就放什么，奶黄馅、紫薯馅、甚至肉馅都可以）
5、将面皮对折，找一个合适大小的小碗或杯子，用碗边顺着边缘压一个弧线，月牙包就做好了
6、按照前面的步骤做好所有的月牙包，撒上少许黑芝麻
7、蒸格上刷一层油，依次摆上所有的月牙包，盖上锅盖醒10分钟，然后用大火蒸八分钟，关火后不要马上揭盖，虚火再蒸几分钟，美味的月牙包就可以吃了。
酒酿豆沙包
食材明细：
富强面粉葡萄酒酿绿豆沙
酒酿豆沙包的做法步骤：
1、绿豆沙制做；绿豆洗净，加水煮开几分钟，关火闷三四十分钟。再开火煮一会儿，关火，过几十分钟绿豆开花，水已经全部被绿豆吸收。加糖，用勺将绿豆尽量压碎，不太细致也没什么关系。加糖后豆沙会变得比较软，在微波炉中加热除掉水分。放凉后做成剂子，冰箱冷藏备用；
2、做酵种：巨丰葡萄洗净，剥下皮放入容器，在葡萄皮中加点水发酵，至酒味明显，滤出液体；
3、和面：在酒酿中加入面粉，和成面团；
4、发酵：至2倍；
5、做形：向发好的面团中揉点碱，切成小剂子放置一会儿。取一面剂，擀成皮，包入豆沙，收口向下。放置5-10分钟即可；
6、蒸：冷水，将豆包摆入锅中，大火，上蒸汽计时，15分钟。过一会儿打开锅盖取出。
小贴士：
1、用巨丰葡萄是因为个大好剥皮；
2、发酵时间没法确定，现在气温越来越低，发酵速度也越来越慢，没有耐心等就利用微波炉、烤箱或酸奶机之类来提速吧。
小熊豆沙包
食材明细：
主料：面粉250g，可可粉10g，奶粉10g，酵母2g，白砂糖5g，温水115g
辅料：自制豆沙馅适量，小黑豆适量，白色面团适量，黑芝麻适量
小熊豆沙包的做法步骤：
1，250克面粉，10克可可粉，2克酵母，10克奶粉，5克白糖，温水115g。所有材料和光滑面团，醒发至内部气孔充盈，体积变大。
2，面团揉搓光滑，分成38克重的剂子。
3，将面剂擀成圆片。
4，包入23g的自制豆沙馅。
5，将接口处整理一下。
6，用食指和拇指在顶端掐出两个耳朵。
7，用黑豆做眼睛，取一块白色面团揉成小球或用裱花嘴刻出0.6厘米的小圆片粘上黑芝麻，当做熊鼻子。
8，醒发至体积变轻，开水上锅蒸13分钟，焖三分钟。
红豆沙包
食材明细：
酵母3克，清水180克，面粉340克，赤小豆适量，红糖适量
红豆沙包的做法步骤：
第1步酵母用温水溶解。面粉加水加酵母水和面，揉成光滑面团发酵。今儿和我妈学了一招，红豆馅儿用高压锅做。红豆加水用高压锅焖煮熟。水量大概手指一节多一点，时间上气后大火7分钟，中小火10分钟左右。这是我的时间。仅供参考
第2步熟了以后趁热加红糖压烂红豆，搅拌均匀，甜度根据自己口味凉了以后会比较成型
第3步面团发酵好后去除一块儿面揉一揉，然后从中间头一个洞弄成甜甜圈的形状。切断这个圆圈，然后切成几个稍微大一点的面剂儿
第4步用擀面杖轻轻地擀一下，不用擀太薄，边上稍微薄一点，中间厚一点。可以用手指轻轻捏一下边上，再薄一点
第5步面片上放豆沙馅儿像包包子一样
第6步两只手轻轻搓圆，我老公不在家，没办法照相，搓圆后放案板上盖上保鲜膜或者锅盖或者纱布醒发二十分钟左右
第7步是不是感觉萌萌哒锅中水开后，豆沙包入蒸屉，大火转中火134分钟即可。关火后不要立马掀开锅盖，过一两分钟再打开，防止回缩。
第8步甜甜的剩了点豆沙馅儿
甜蜜豆沙包
食材明细：
主料：南瓜适量，面粉适量，茯苓粉适量，小米粉适量，小麦胚芽适量，发酵粉适量，酒酿适量，红豆适量，红糖适量
辅料：水适量
甜蜜豆沙包的做法步骤：
1，材料如图
2，南瓜蒸熟
3，和成面团醒发
4，捞出红豆加入红糖
5，搅烂后揉成小球
6，面团发好了 揉搓后擀成饼皮
7，放入红豆球包好
8，收口收圆二次醒发
9，多出来的面团做几种花卷玩玩
10，水开后大火蒸15分钟即可
11，瞧，甜蜜蜜的红豆包。
感谢您阅读“97美食网”的《小刺猬豆沙包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！
