“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看南瓜五环面包，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
高筋粉200克，奶粉10克，糖20克，盐2克，酵母3克，水75到80克【请视南瓜泥水分多少分次加入酌量增减】，鸡蛋25克，南瓜泥50克【南瓜适量切块去皮蒸熟放凉备用】，黄油20克
南瓜五环面包的做法步骤：
第1步将除黄油外的材料放入面包机内搅拌成团，加入软化的黄油继续搅拌至扩展阶段【基本程序搅拌了17分钟，信中高筋一号粉】滚圆面团，放于容器内，盖上保鲜膜发酵两倍大。
第2步分割整形4个，分别滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。取一松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，整形成长方形，底边压薄，从上往下卷起，捏紧收口处。
第3步搓成长约50公分的长条形，长条形做成6字形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内，共绕两次，并将头尾粘紧，用手轻轻拉成圆圈状。放入烤盘，放入烤箱发酵30分钟，
第4步刷上蛋白，中间放入番茄干或者其它的材料。烤箱预热180度15分钟中层烤制
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五环黑糖蜜面包
食材明细：
A：全麦面团（汤种）：全麦面粉10克、水70克。
B：高筋面粉150克、全麦面粉100克、红糖25克、盐1/4小匙、即溶酵母粉3克、水100克、黑糖蜜20克。
C：无盐奶油15克、蛋白20克、杏仁粒100克。
五环黑糖蜜面包的做法步骤：
1、材料A先用橡皮刮刀拌匀，再用小火边煮边搅煮成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2、做法1的材料与材料B全部混合，先用慢速搅拌成糊，再用中速搅成稍具光滑状。
3、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性面团。
4、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
5、面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
6、面团整形成长约50公分的长条形，在编成五环的形状，将表面刷上均匀的蛋白，再沾裹杏仁粒，进行最后发酵约30分钟。
7、放入已预热的烤箱中，以上火190度、下火160度烘烤约18分钟。
五环叠彩
食材明细：
食材：胡萝卜，红菜椒各30g，紫甘蓝，苦瓜，海带各30g，调料：盐2茶匙（10g），芝麻香油，辣椒油各1/2茶匙（3ml），鸡精，白胡椒粉各1茶匙（5g）
五环叠彩的做法步骤：
苦瓜、红菜椒、胡萝卜、海带、紫甘蓝分别洗净，苦瓜、胡萝卜、紫甘蓝用蔬菜处理器擦成细丝，海带和红菜椒分别切成细丝。
在苦瓜丝、红菜椒丝、紫甘蓝丝中分别加入2g盐拌匀，然后放置10分钟，滤出多余的汤汁。
在出过水的苦瓜丝中加入1g鸡精、2g白砂糖、2ml芝麻香油、1g白胡椒粉拌匀，然后用同样方法为红菜椒丝和紫甘蓝丝调味。
大火煮开锅中的水，加入剩余部分的盐搅拌均匀，放入胡萝卜丝汆烫2分钟，捞出沥干水分。再次烧开锅中的水，放入海带丝煮至海带熟软（大约10分钟），捞出沥干水分。
在煮熟的胡萝卜丝中加入1g鸡精、1ml辣椒油、1g白胡椒粉拌匀，用同样分量的调料为海带丝调味。
取一个大小合适的圆筒形模具，依次把五种菜丝分层铺入模具，压实后把模具小心地取下即可。
小贴士：
蔬菜切丝的时候可以尽量切得细一点，这样在最后造型的时候比较容易成形，否则总有一些“不听话”的小丝翘在外面，不过并不影响口味。
圆筒形模具在烘焙用品商店可以买到，如果手头没有，也可以用造型简洁的矮杯子代替。在放入蔬菜丝之前在杯壁内侧先垫一圈牛油纸，脱模的时候会比较方便。
这道菜所用的蔬菜可以根据自己的喜好来调换。同样，调拌各种蔬菜丝的调料也可以根据自己的口味调换，建议口味简单一些为好，否则五种材料码在一起相互影响则会让成菜效果大打折扣。
拌五环菜
食材明细：
鲜青椒80克，鲜红椒80克，洋葱80克，凉瓜80克，橙子50克。调料白醋25克，盐10克，味精5克，白糖3克，花椒油（可带几粒花椒粒）8克。
拌五环菜的做法步骤：
1、将鲜青椒、鲜红椒、洋葱、凉瓜洗净切成环状入凉开水中稍冲一下，橙子顶刀切片待用。
2、白醋、盐、味精、白糖依次放入原料内拌匀，再放入花椒油即可。
小贴士：
特点
酸辣脆爽，色彩绚丽。
创新点
多种色彩艳丽的脆性原料的搭配，环形的刀口处理手法，构成菜肴极好的卖相，此菜在不失原料本味的基础上合理调味（尤其是增加了橙香），使菜肴更加开胃。
面包环
食材明细：
水6000克，酵母150克，S500，300克，盐200克，拉粉3000克，黑粉3000克，面包粉3000克。
面包环的做法步骤：
1、将面粉、水、S500、酵母，一起慢速搅拌2分钟，加入盐，用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段。
2、面团温度25℃，发酵2.5-3小时。
3、面团分割成600克每个，醒发1小时。
4、用刀片在面包环上划成所需形状，250℃入炉，烤（打蒸汽）15分钟后关火，再烤25分钟即可。
花环面包
食材明细：
优质小麦粉250克.白糖30克.盐2克.酵母3克.鸡蛋1个.牛奶130克.植物油25克。
花环面包的做法步骤：
1.将除油以外的所有原料混合揉至扩展，表面光滑的面团。加入油揉至拉出大膜，盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。
2.取出排气分割成90克/个，滾圆醒20分钟，再擀成椭圆形翻面自上而下卷成条形，松驰20分钟。
3.再搓成65厘米的长条编成3股辫子，摆成圆形两头相接捏紧。
4.放入垫了油纸的烤盘，放温暖湿润处发酵2倍大，刷蛋液放入预热好的烤箱180度.中层.上下火烤25分钟左右。
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