“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编为您献上清汤挂面，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
挂面100克，葱一把，姜一块，生抽一勺，盐1克，素油200克
清汤挂面的做法步骤：
第1步葱和姜洗净，切沫。锅中倒入油，将葱姜沫倒进去。
第2步开大火烧开，转小火慢慢熬。熬葱姜油时，调汤。放入生抽，盐，加开水调好。
第3步将煮熟的面条捞出放入碗内。葱姜油熬成这样，就好了，满屋子都是香气。用干净无水的瓶子装起来，能用很久。
第4步放入葱油，撒上小葱碎，一碗热腾腾，清清爽爽，香气扑鼻的面条，就好了，快来吃吧！成品。
小贴士：
加入了姜，驱寒的效果更好，葱姜结合，既香又驱寒，正适合乍暖还寒的早春。 熬一瓶葱姜油，可以用很久，面条，馄饨，拌菜，都可以放。
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羊肉清汤
食材明细：
羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙。
羊肉清汤的做法步骤：
(1)羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；
(2)葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；
(3)改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮。
贴士:若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤。
蔬菜清汤
食材明细：
豆芽菜，30公克，甜豆，20公克，红萝蔔，30公克，牛蒡，30公克，猪肉片，50公克，香菇，2朵，出汁，300cc，酱油，少许，盐，少许。
蔬菜清汤的做法步骤：
1.将豆芽菜去头尾，甜豆汆烫切成细丝。
2.红萝蔔切丝，牛蒡削成细丝，汆烫后备用。
3.猪肉片先撒上少许盐，切成粗丝后，汆烫以去除腥味备用。
4.将出汁煮开，加酱油、盐调味，即为高汤。
5.将作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高汤即可。
可撒上少许如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的调味品，来增添汤头的香气。
相信《清汤挂面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了挂面做法大全专题，希望您能喜欢！
