“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“东阿阿胶糕”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
东阿阿胶250克，黑芝麻250克，核桃仁250克，五年陈花雕酒400克，冰糖粉200克
东阿阿胶糕的做法步骤：
第1步准备好食材。东阿阿胶撕开包装，取出阿胶块。
第2步把东阿阿胶用打粉机打成粉。准备一个不沾锅，把花雕酒，冰糖粉，阿胶粉一起放在锅里。
第3步开中小火用硅胶锅铲边搅动边熬，火不要大，会熬糊掉。6慢慢的会有泡沫，越熬越浓，这时候开小火。
第4步熬到图中这样，硅胶刮刀提起，阿胶膏往下滴落，成一个三角形，也就是俗称的挂旗。核桃放烤箱中，上下火150度烤二十分分钟左右。
第5步黑芝麻同样的温度，烤十分钟。将核桃放在熬好的阿胶里，拌匀。
第6步再放入黑芝麻，用刮刀拌匀。拌的时候关火！
第7步整成正方形，放凉，我大概放了五个小时，冬天凉得快整形时要有点厚度，要不切出来太窄不好看。
第8步把阿胶膏用快刀切成长条。再切成约五厘米厚的片。
第9步早晚服用一片，滋补养颜，脸色会非常好看。口感非常好，很香！
第10步这个冬天美容养颜就靠我的阿胶糕了！
小贴士：
如果买回来的东阿阿胶，不方便打粉的话，那就放在黄酒里泡两到三天就可以了，我这个打成粉了就没有泡，熬了二十多分钟就好了
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吃阿胶糕的好处 阿胶糕的做法
吃阿胶糕的好处 阿胶糕的做法
吃阿胶糕的好处
阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
桂圆肉：性味甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。
黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
阿胶糕的做法
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
红枣枸杞阿胶糕
食材明细：
主料：福牌阿胶250g
辅料：即墨黄酒500ml，红枣250g，枸杞75g，核桃仁250g，黑芝麻250g，老冰糖150g
红枣枸杞阿胶糕的做法步骤：
1，准备好辅料，提前两天泡阿胶：敲碎阿胶，用即墨老酒泡上，用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉，期间要勤搅拌。等黄酒把阿胶完全泡化才能开始熬胶哦！很多亲们图省事会把阿胶直接打粉，这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤，提升药效！
2，黑芝麻炒香，备用。
3，核桃仁炒香，备用。
4，熬阿胶：中火，倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖煮沸后改小火，用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。亲们仔细看我家的挂旗，真正的东阿正品阿胶才能熬出这种血红色的胶来！
5，依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻。每倒入一种搅拌均匀后倒下一种，黑芝麻最后倒入，因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶，所以倒入黑芝麻后可以直接关火搅拌，这样不会糊锅。
6，事先准备好模具，用厚的保鲜膜裹上，保鲜膜上刷上香油。趁热倒入熬好的阿胶糕，抹平、压实、晾凉后放入冰箱冷藏。
7，成型后开始切条 切片
8，切条 哈哈 满满的料
9，切片
10，成功 美味又营养 没有任何添加剂哦
益气补血阿胶糕
食材明细：
阿胶片200克，红枣100克，黑芝麻100克，核桃仁100克，枸杞50克，冰糖100克，黄酒250ML
益气补血阿胶糕的做法步骤：
第1步准备一个不粘锅和一个木头锅铲将黄酒和阿胶片一起放入锅里，充分浸泡洋化时间在24H左右。黄酒可以去掉阿胶的腥味，还可以防腐哦将浸泡好的一锅阿胶放到灶台上，小火熬制，翻动均匀，不要糊掉锅底。熬制时间根据每家小火程度，大概在1-1.5小时左右。直到搅拌的力量明显变大，就可以放入辅料。
第2步辅料倒入的速度及搅拌的速度要快，越慢越难搅拌均匀。本步骤的重点，拿出你的洪荒之力，搅拌均匀。趁热盛模如果没有专用的模具，拿出你的锅碗瓢盆，总之干净能装就行。这个过程，需要用筷子帮忙，很多丝，丝越多，证明你做的越好。看看我做的，丝晶莹剔透，满满的胶原蛋白。
第3步冷却通常冷却8H就可以了。如果你不将就看相，也可以搓成“羊屎蛋”。切片用刀先切条，在切片。这个步骤很简单，没有特别要交代的哦
第4步裹上糯米纸，装袋即可。是不是也很简单呢。完成了
小贴士：
熬制时，先开大火，煮沸腾后改小火，并倒入冰糖
阿胶糕的做法-阿胶糕的功效与作用
阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方贵妃美容膏组方所得。
阿胶糕的简介阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方贵妃美容膏组方所得。
1920年，东阿任氏润惠堂第六代掌柜任国兴根据贵妃美容膏组方，首创凝胶成糕法，将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、绍酒、冰糖等熬制成稠膏状，将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中，用糕点垫纸包裹胶块，再用棉线缠裹纸包，并将其命名为即食阿胶（也称阿胶糕），随后由其友销往上海滩及江浙一带，因其方便食用、美味可口备受当地达官贵人的青睐。
在东阿当地还流传着一个古老的民谣，小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。
阿胶糕的做法
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
阿胶糕的功效与作用
阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。
核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
桂圆肉：性味甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
在家怎么做 阿胶糕的做法阿胶糕
把用黄酒泡好的阿胶放入锅里烧开，转小火熬10分钟左右，放入冰糖。熬半小时熬到挂旗状，依次放入核桃、红枣、枸杞、最后放入黑芝麻。等黑芝麻加完以后呈拉丝状态即可起锅入模具。待冷却后切片即可食用。
在家怎么做阿胶糕
食材：
红枣200克、核桃8个、黑芝麻150克、枸杞100克、阿胶适量、白糖50克、黄酒适量
阿胶糕的做法
1、把用黄酒泡好的阿胶放入锅里中火烧开，烧开之后转小火，熬10分钟左右再放入冰糖；
2、熬半小时熬到挂旗状态后依次放入核桃、红枣、枸杞、最后放入黑芝麻，每样食材加入后搅拌均匀后才可以放入下一种食材；
3、等黑芝麻加完以后呈拉丝状态即可起锅入模具；
4、待冷却后切片即可食用。
小贴士：
浸泡阿胶的酒一定要选上好的陈年黄酒，那样出来的阿胶味道才会纯正。
加食材搅拌的时候每样食材加入后，搅拌均匀后才可以放入下一种食材。
脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。
纯手工阿胶糕(1)
食材明细：
主料：阿胶块250g
辅料：黄冰糖粉200g，枸杞175g，红枣250g，核桃250g，黑芝麻250g，黄酒500ml
纯手工阿胶糕的做法步骤：
1，250g阿胶块或研磨成粉，加500ml黄酒，浸泡24小时。用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2，加黄冰糖粉，开火熬煮。糖粉的多少直接影响最后成品的软硬程度，一般建议250g阿胶加200g黄冰糖粉，成品软硬合适。
3，大火煮开。
4，转小火慢熬。期间要不停地用小木铲搅拌，不要偷懒哟~
5，阿胶熬制的最高境界就是达到这样的“挂旗”状态，用小木铲舀起阿胶，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落。
6，关火。迅速把核桃仁倒入，翻匀。
7，依次倒入红枣，枸杞，黑芝麻翻匀。注意手速要快。
8，倒入不沾模具里定型，如果没有不沾磨具，就铺一层油纸或在模具内侧抹芝麻油。
9，定型晾凉的阿胶糕就可以愉快地切片了。
10，一条阿胶糕长龙。
11，自己熬煮，满满实惠看得见。
12，除去熬好品尝味道和切片的时候吃的，还剩下1335g。
小贴士：
1.阿胶一定要在黄酒里泡久一些，这样才能让阿胶的药性发挥得更好。
2.熬煮期间，小木铲要不停搅拌。
3.“挂旗”以后关火，辅料添加、翻拌以及倒入模具手速要快。
4.阿胶糕凉透才能切片哟。
蔓越莓阿胶糕
食材明细：
阿胶片250g，核桃仁250g，红枣200g，蔓越莓100g，枸杞50g，黑芝麻200g，冰糖130g，黄酒500ml
蔓越莓阿胶糕的做法步骤：
第1步原料备齐。阿胶打粉。红枣去核留肉。核桃去核留肉并微波炉打熟。黑芝麻炒熟。起火。倒入黄酒。最好是砂锅或者铜锅。反正尽量不用铁锅和不锈钢的。熬制阿胶讲究金锅银铲的。
第2步倒入黄酒搅拌均匀。不用特别均匀也可以。一会儿热了就会均匀了。倒入冰糖。我用的小粒黄冰糖。所以不用打粉。如果你的冰糖太大。可以适当敲碎或打粉。
第3步一直搅拌。直到挂旗。好的阿胶透光性很好~我用的是东阿的。有时候也用福牌。也很不错。
第4步期间准备托盘。包上保鲜膜再抹上芝麻油。避免粘住不好脱模。挂旗以后倒入除了黑芝麻以外的所有辅料。
第5步搅拌均匀再倒入黑芝麻。好的阿胶会拉丝。保证你在某宝买的一百一斤的阿胶块不会拉这么多丝。拉丝很好~~~福牌也可以达到这样的程度。
第6步搅拌均匀以后关火。倒入模具。整理尽量整齐一点。切出来会漂亮一些。
第7步放入冰箱冷藏大概4个小时。如果你家有凉的地方。常温冷却更好。冷却好了切成大方块。切面还不错~！！
第8步再切成小方块。普通的刀也可以切的。我是要熬很多，所以专用刀。方便点。切好直接就可以吃啦。
第9步装在密封盒里或者装在密封袋里。放进冰箱冷藏。每天吃两片~~~料足。很美好~~~有木有~~~
小贴士：
熬制的时间大概一小时吧。有点累。尤其是后来搅拌辅料的时候。有不懂的随时留言吧。坚持吃哦~~~
相信《东阿阿胶糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
