“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许你正在查找类似"端午节吃巧果"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
面粉200克,盐1克,糖35克,黑芝麻20克,水105克,山茶油6克,泡打粉4克
端午节吃巧果的做法步骤:
第1步所有材料揉成团静止15分钟。面团擀成方形再切成小条状的面皮
第2步面片中剪三刀,面片的一端从中间穿过去下油锅炸,油温大约170度即可
第3步马上可以吃了,放凉后会更脆哦!
97msw.coM精选阅读
端午节主题--肉粽
食材明细:
五花肉,糯米,生抽,老抽
端午节主题--肉粽的做法步骤:
1)肉切块,用黄酒(酒多点),姜片,生抽,老抽,糖,腌过夜。肉最好是用五花肉,不过我家要么只吃纯精肉要么不吃肉,所以我用的是瘦肉,只带一点点肥肉。
2)不用泡糯米。要泡就泡个二三十分钟顶多了,可以缩短些煮的时间。米淘好用生抽老抽拌匀,老抽是上色用的。
3)两片粽叶,三角粽包法看视频。注意,光滑面向内。如果要多放肉,一层米一块肉再一层米一块肉最后一层米。如果想加别的料也行。
4)水开,要没过粽子,水里加点酱油,中火煮4小时。
端午节之什锦粽
食材明细:
白糯米800g,大黄米800g,菠萝干80g,奇异果干80g,红枣180g,葡萄干80g,山楂糕80g,粽叶100张,棉线100米,蜜枣80g
端午节之什锦粽的做法步骤:
第1步1.来一张全家福。白糯米是长的和圆的搭配的。糯米和大黄米需要提前一晚上泡上,水和米的比例是1:2。天气比较热,可以放在冰箱保鲜层。菠萝干,奇异果干,山楂糕切丁和洗干净的葡萄干拌匀。红枣洗干净待用。蜜枣如果太大可以对切两半。2.由于第一次包粽子。形状什么的不敢指导大家了,我做了两个形状,一个是长的一个是菱形的,菱形的包的白糯米,先折成锥形塞一颗蜜枣,然后放一勺米再放一层什锦果肉丁,最后再盖一层米,要求不高的我只愿包好不露米就行
第2步3.为了区分开,大黄米的粽子包的长筒状,两片粽叶并排放中间重叠4公分左右,然后放一层大黄米,放三颗红枣,再盖一层大黄米,裹起来,两头长的对折过来,用棉线缠绕系好。这个比较好包,适合第一次包粽子的宝宝4.包好一盆。准备下锅煮,尝试了两种煮法。(1)先烧水,沸水下锅,中火煮2-3小时。(2)凉水下锅,大火煮沸后转中火再煮1-2小时。有条件的话建议焖0.5-1小时最好。注意粽子不要放太多,我放的粽子大约占锅的1/2容量。然后水加至没过粽子,尽量多放水,以距锅沿2指高为宜,因为长时间煮粽子容易把水烧干,中间尽量不要加水,如果煮制过程中水太少有加水必要可以加烧开的水。
第3步5.2小时后,第一次煮,一切都还在摸索,先拿出来一只大黄米粽子尝尝看6.大黄米粽子还不错,吃一半又拿出来一颗什锦粽。其他都还在锅里焖着
第4步7.扒开什锦粽,看看满满的果肉,味道很不错哟明天就是端午节了,祝大家节日快乐(ˊωˋ*)
小贴士:
初次尝试包粽子,一点小心得分享给大黄米粘度不如白糯米,喜欢吃粘的可以外大黄米里掺一点白糯米。如果肠胃不太好的可以只用大黄米,稍微好消化一些。
端午节主题--豆沙粽
食材明细:
糯米 豆沙
端午节主题--豆沙粽的做法步骤:
1.干粽叶,在冷水中浸泡一晚,第二天包之前在开水里煮几分钟,然后剪去根部和尖头。
2.冷水泡糯米2小时,沥水。
3.两片粽叶,三角粽包法看视频。注意,光滑面向内。如果要多放豆沙,一层米一层
豆沙再一层米一层豆沙最后一层米。
4.水开,要没过粽子,中火煮3小时,视粽子大小决定时间长短。
端午节粽子怎么做好吃
粽子清香软糯可口,具有开胃健脾、清热解毒之功效,是端午节传统美食,可当早餐或零食。那么端午节粽子怎么做呢?下面一起来看看端午节粽子怎么做好吃,希望对你有帮助!
端午节粽子怎么做:五谷粽子
材料:糯米1000g、粽子叶40片、马莲40根、蜜枣40颗、红豆适量、黑豆适量、绿豆适量、双色豆适量、紫米适量、粘玉米碴适量、燕麦米适量、大黄米适量、麦芯米适量、薏仁米适量、花生适量、粘高粱米适量、黑米适量、葡萄干适量。
做法:
1、根据自己家人喜好选择杂米种类。
2、准备的糯米和葡萄干。
3、我称量了1000克糯米,搭配了400克的杂米,以黄米居多。
4、糯米用清水提前一天浸泡(最少4个小时)。
5、杂米混合在一起,没有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米质地比较硬,也可以煮熟后放入其中。
6、用清水冲洗两遍控干水份。
7、把糯米和杂米混合在一起。
8、拌合在一起。
9、放入清洗干净的葡萄干,搅拌均匀。
10、叶子和马莲提前一天浸泡,剪掉叶子的硬梗,叶子卷成漏斗状。
11、放入适量杂米。
12、放入一个蜜枣。
13、覆盖上杂米。
14、把上面的叶子压在米上面,多余的叶子缠裹粽子。
15、用马莲缠绕紧实。
16、放入锅中煮4小时。或用高压锅压制1小时左右。
端午节粽子怎么做:牛肉粽子
材料:牛前腱子肉500g、糯米500g、精盐适量、白酒适量、白糖适量、陈醋适量、老抽适量、白线绳适量、粽子叶15张、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、白芷适量、草果适量、肉蔻适量、丁香适量。
做法:
1、准备好酱料,葱姜蒜切大块。
2、找一张干净的纱布,倒入酱料。
3、系好酱料包。
4、牛肉清洗干净。
5、倒入冷水锅中焯水。
6、捞出洗去表面浮沫。
7、把酱料包放入高压锅中。
8、放入牛肉。
9、倒入白酒。
10、根据个人喜好放入老抽、白糖、陈醋、精盐调试好口味。高压锅压制15分钟。
11、在锅中浸泡一宿味道更好。
12、切成需要的肉块。
13、提前一天泡好糯米和粽子叶。
14、把叶子折叠成漏斗状。
15、放入糯米。
16、放入肉块。
17、再铺上一层糯米,放入肉块(肉和米的排列可以根据个人喜好)。
18、把上面的叶子压下来,多余的叶子缠绕在粽子身上。
19、用绳子捆扎紧实。
20、逐个包好。500克的糯米我大概包了15个。
21、放入酱汤锅中,压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时。
22、最好在酱汁中浸泡至冷却。
23、可以用冷水冲凉食用,也可以热食。
端午节粽子怎么做:蜜豆小枣粽子
材料:糯米500g、蜜豆50g、小枣适量、葡萄干适量、粽子叶适量。
做法:
1、粽子叶用清水泡一晚上。
2、糯米淘洗干净,用清水泡一晚上。
3、蜜豆清洗干净,泡一晚上。
4、小枣和葡萄干泡一个小时左右。
5、粽子叶放入开水锅里煮几分钟。
6、用剪刀减去根部很硬的部分。
7、折叠做成漏斗形。
8、放入适量糯米蜜豆,再加入两粒小枣、四粒葡萄干。
9、再加入适量糯米和蜜豆。
10、包裹好,用线缠紧。
11、放入锅里,加入足够多的水,大火煮开,中火煮两个小时左右,然后焖两个小时。
12、出锅了。
端午节粽子怎么做:水晶粽
材料:西米适量、蔓越莓干适量、绿茶粉适量、甜根粉适量、马莲草适量、粽叶适量、木糖醇适量、蓝莓酱适量。
做法:
1、西米用清水浸湿,多余的水分要泌出(水量不要大,能把西米浸湿就行)。
2、根据各人口味加糖,加少许食用油调匀。
3、取出两份分别加入绿茶、甜根粉。
4、搅拌均匀至上色。
5、粽叶卷成圆锥形状,填入西米,把蔓越莓干夹在西米中间。
6、上面盖好西米压实,用马莲草将粽子绑紧。
7、放入锅中注入没过表面的水,大火烧开再转小火煮半个小时离火。
8、捞出用凉水浸凉即可。
[端午节]---自制红油咸鸭蛋
食材明细:
主料:生鸭蛋6枚
辅料:9度米醋适量,高度白酒适量,盐适量
[端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤:
1,鸭蛋刷洗干净,洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干;
2,9度米醋、高度白酒、盐
3,鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时,目的是让蛋壳软化,腌制时容易入味
4,1小时后取出鸭蛋,再放入白酒碗中浸泡2分钟
5,再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐
6,裹好后放置一旁
7,裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来
8,全部裹好以后然后装入塑料袋里,扎好口,放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。
小贴士:
1、米醋和白酒选择度数高一些的,效果好;
2、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋,在米醋中浸泡时间越长越好。
端午节:绿豆花生鲜肉粽
材料:糯米(1kg),五花肉,绿豆、花生适量、粽叶及棕绳(主要材料如↓图所示)
调料:盐、糖、绍酒、生抽、老抽、酱油、蚝油、五香粉
做法:(如↓图所示)
1.绿豆提前浸泡过夜,糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用;花生也淘洗后提前浸泡2个钟备用;将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后放入大盆中,
2.调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀,腌制1个钟左右备用;
3.干粽叶提前浸泡过夜,用软抹布顺着纹理正反两面擦拭一遍,粽绳也搓洗干净,沸水锅中加小勺食盐,将粽叶及粽绳放入锅中氽煮大约2-3分钟后捞出,凉水浸泡备用;(粽叶太多的话最好分批下锅焯煮)
4.五花肉块提前腌制过夜,腌制调料:盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉。取两张粽叶叠加,光滑面朝里,窝成漏斗形状,依次糯米、五花肉、再糯米将粽馅酿入;将预留的粽叶回叠盖住馅料,折叠包裹形成四角粽,用粽叶绳将其扎好;
5.依此做法将粽子生胚一一制作完成;将粽子生胚放入高压锅中,加入清水,水量必须盖过粽子,以免不能没入水中的部分馅料夹生;
6.粽子面上反扣一只平底盘子压重,以防止粽子在煮的过程中漂浮散形,将锅置于灶火上大火煮上汽后,将灶火调至中大火,继续加煮45分钟左右熄火,待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用。
端午节美食-玉米粽&咖喱牛肉粽
食材明细:
鲜玉米粒适量,圆糯米适量,牛肉适量,生抽适量,盐适量,咖喱油适量
端午节美食-玉米粽&咖喱牛肉粽的做法步骤:
第1步玉米粽:做法非常简单,鲜玉米粒+浸泡过的圆糯米,可以根据口味加点糖拌匀,然后包起来即可。咖喱牛肉粽:这次熬了些咖喱油。用咖喱油,盐,生抽,腌好切块的牛肉几个小时,然后和浸泡过的糯米拌匀包起来即可。
巧果
食材明细:
主料:面粉500g,糖50g,猪油2勺,水适量,鸡蛋4个
辅料:牛奶1盒,干果50g,水果适量
巧果的做法步骤:
1,新鲜的肥猪肉洗净沥干水分切块在不粘锅不停翻炒至小肉酥粒煎至出油。
2,猪大油煎好小油酥香香哒好诱人。
3,面粉放入容器中打入四个鸡蛋。
4,放入糖粉倒入猪大油添加适量水活匀成面团盖上湿布醒至30分钟。
5,醒制好的面团放在面板揉成细腻光滑备用。
6,取出一块团揉搓成细条状备好巧果模具。
7,先将面粉撒在模具里防止面团放里粘连后条状面团用力压在模具里将多余的面团用刀片下来再压实即可反拍出来。
8,做好的巧果醒制20分钟后放入电饼档上下加热10分钟再关闭下火留上火再煎制5分钟。
9,煎制两面上金黄色外酥里嫩即可出锅。
10,经典流传的巧果制作好了是不是好诱人。
11,讨个好彩头图个吉利就用红绳串起来挂在孩子的身上孩子无比的开心。
12,大大小小的巧果摆在眼前让人好开心哦。
13,卡巧果的模具是家里老人留下的看起来觉的像古董。
14,巧果鱼象征着年年有鱼。
15,巧果葫芦象征着平安、吉祥、美满、财源滚滚来。
16,搭配牛奶、干果和各种水果一起享用是多么幸福的事情。
端午节 教你做简易三角粽
制作材料:糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。
准备工作:
1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟;粽子馅根据自己的口味选择一些熟食,需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟,冷却后,根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌、散热。
制作步骤:
1.将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平,中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起,成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起,并弯成山状,将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转,让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压,让两边圆凸起,饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上,再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形,以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中,并稍压一压,使海苔黏紧饭团。然后,掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
相信《端午节吃巧果》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了端午节美食专题,希望您能喜欢!