任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“端午节的粽子”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::排骨适量,五花肉适量,阿胶蜜枣适量,红枣适量,葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,花雕酒适量,料酒适量,盐适量,蚝油适量,五香粉适量,黑胡椒粉适量,
端午节的粽子的做法步骤:
1.原料
2.原料
3.原料
4.原料
5.糯米提前泡制一夜,如果天气热,防止米变质,可以放冰箱冷藏泡制
6.箬叶提前泡制
7.粽子叶提前泡制
8.排骨斩小块, 放入加了葱,姜,花雕酒的热水内飞水
9.加入葱,姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,黑胡椒,盐,腌制一晚
10.五花切小块,加入葱,姜,花雕酒,生抽,老抽,蚝油,五香粉,盐,腌制一晚
11.拣出腌制好的排骨及肉内的葱姜
12.粽子叶开水煮一下
13.沥干水的糯米加入腌制好的排骨内拌匀备用
14.蜜枣粽及红枣粽的米沥水后加入细砂糖拌匀备用
15.板栗蛋黄肉粽的米沥水后加入生抽腌制
16.咸鸭蛋切小丁
17.粽子叶卷成锥形
18.加入一点米
19.加入排骨块
20.再加一勺糯米
21.右侧压过来
22.左侧压过来
23.剩下的叶子直接一扣,一定要抓牢了,不然粽子会散
24.用箬叶在粽子中间拦腰捆好
25.包好的排骨粽
26.板栗蛋黄肉粽包法,粽子叶卷成锥形
27.加点米在底部
28.加块五花肉
29.加一勺米
30.加入肉块,板栗,咸鸭蛋
31.再加一勺米
32.左侧压过来
33.右侧压过来
34.剩余的粽叶直接扣下
35.用箬叶拦腰捆牢
36.锅内烧开水,加入粽子
37.大火烧开煮1小时,转小火煮2个小时,关火焖1小时
38.出锅的粽子
39.四角粽
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端午节吃粽子——大枣粽子
食材明细:
主料::糯米适量,粽子叶适量,大枣适量,
端午节吃粽子——大枣粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再用清水浸泡24小时。
3.大枣用清水洗净,再用清水浸泡30分钟,让其变软
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个大枣,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
6.这是煮好的大枣粽子。
端午节吃粽子——鲜肉粽子
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,糯米适量,
辅料::盐适量,白糖适量,味精适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,
端午节吃粽子——鲜肉粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。 .
2.将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。如果喜欢带颜色的,可以加生抽和蚝油。
3.猪里脊肉里放盐、白糖、味精、蚝油、料酒、生抽,用手抓拌均匀,腌24小时
4.用粽叶把糯米包好,里面放一片腌好的猪里脊肉,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
6.可以吃了。儿子非常喜欢。
端午节吃粽子——咸蛋黄粽子
食材明细:
主料::糯米适量,咸鸭蛋黄适量,
辅料::盐适量,味精适量,色拉油适量,白酒适量,
端午节吃粽子——咸蛋黄粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。
3.咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱,温度160度,烤6分钟,取出用色拉油浸泡20分钟。
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个咸鸭蛋黄,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶的水中,再加入水,直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时,第二天食用,简直太美味。
6.煮好的咸蛋黄粽子。
端午节吃粽子------今天包了花生莲子肉粽
食材明细:
主料::香糯米2斤,
辅料::花生适量,莲子适量(去心),瘦肉适量,红豆适量,
配料::食用碱适量,
端午节吃粽子------今天包了花生莲子肉粽的做法步骤:
1.准备好包粽子的食材
2.粽叶用清水冼过,再用开水浸泡一会
3.瘦肉切片,加点盐腌制
4.将香糯米,莲子去心,红豆,花生,用清水淘冼干净
5.手拿两片粽叶卷起,放进粽子料,再在上面放一块切好的瘦肉
6.再放点粽子料在上面
7.把它包成粽子形
8.用线扎起,如图
9.包好的粽子
10.将包好的粽子放进高压锅里,放入清水,水以满过粽子为准,放点食用咸,煮3--5个小时。
11.待煮好的粽子冷却后捞出沥水装盘
12.待煮好的粽子冷却后捞出沥水装盘
【端午节】传统蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米1000克,芦苇叶2斤,
辅料::蜜枣适量,红小枣适量,红豆沙适量,
【端午节】传统蜜枣粽的做法步骤:
1.芦苇叶要提前用锅煮好。
2.糯米提前侵泡几个小时。
3.红小枣、蜜枣洗净备用。
4.因为这次买的芦苇叶很小,只能用4片叶子相互折叠上,做成一个相对大一点的叶子。
5.把芦苇叶右边的叶子窝一个圈与左边的叶子重叠。
6.放入糯米,喜欢的可以在最下面放一颗枣。
7.然后在中间放入红小枣和豆沙馅。
8.也可以在中间放入蜜枣馅。
9.用糯米盖住馅料。
10.左边的手像回收,把顶端盖住。
11.用线绳绑住粽子。
12.依次摆好放入锅中即可。水量没过粽子即可,一定要小火,上汽后40分钟即好。
小贴士:
1.包粽子的叶子最好用买芦苇叶,现在市场上卖的好多都不是芦苇叶,用芦苇叶包出来的粽子有种独特的香味。
2.起初煮粽子的时候一定要用小火,不然泡在水中的粽子没定型好,容易馓了。
端午节赛龙舟拼盘
食材明细:
主料::胡萝卜一根,黄瓜一根,土司一块,火龙果半个,
辅料::奥利奥饼干一块,
端午节赛龙舟拼盘的做法步骤:
1.土司一片、
2.用刀刻出龙舟的身体
3.胡萝卜刻出头尾
4.黄瓜皮用吸管压出龙的眼睛
5.黄瓜段刻出人形、黄瓜皮丝刻出桨、
6.胡萝卜丁做头、摆好、
7.黄瓜皮刻出水波、摆好
8.胡萝卜圆片做太阳、黄瓜皮做大树、黄瓜皮细丝做鸟儿
9.火龙果用挖球器挖出果肉做果子、
10.摆放在树上
11.奥利奥饼干装入袋中压碎
12.用勺子舀在树下做土地
13.巨龙背上万夫勇,
14.你争我夺唯恐后。
15.锣鼓喧天震云霄,
16.屈原圣子亦开颜
17.好吃又好看的龙舟拼盘完成了、美美哒享用吧!
端午节~甜糯米粽
食材明细:
主料::糯米适量,大枣适量,葡萄干适量,小豆适量,饭豆适量,
辅料::糖适量,
端午节~甜糯米粽的做法步骤:
1.粽叶子用水泡上一天,注意早晚换水。
2.糯米用水泡上四五天,注意每天也要早晚换水。
3.我买的大白豆,很面糊的。也用水泡上一两天,用高压锅压二十分钟。注意水别方少了,压好之后捞出来用清水涮干净,呵呵我不喜欢包的时候黏糊糊的。个人喜好而已。
4.我准备的材料,不一一介绍了,早上的时间特别宝贵。葡萄干、大枣用水洗净。红豆事先用水泡上一天,我做个晚上没有泡直接用高压锅压,废了好大的事呢。如果用高压锅压,可以防水隔屉,把小豆放入适量的水,要莫过小豆多少不好掌握,多了稀少了豆馅干,我们可以十分左右打开高压锅看一下,再添不添水。好了之后要加足够多的糖。
5.粽子叶这样倦好,呵呵呵和网上学的。这样挺好的。
6.底部放一点米,上面放豆馅。呵呵,还没有凉呢。我太着急,因为当时已经八点多了。
7.放完豆馅后再铺一点米然后放我们喜欢放的各种果干和大豆,随意的。
8.上面再铺一层米,注意一定要用手指,当然是四个手指除了大拇指之外用力将米压实。
9.将多余的粽子叶折过来将整个粽子包好。
10.用左手这样按劲
11.注意一定要用线绳使劲的多缠两扣,然后再在中间部位多缠一道。经过上两次的经验发现越紧实的越好吃。
12.到九点中才包完,一个二十个,个头很大呢,我喜欢吃大粽子。呵呵呵
13.包完的粽子,我是放在高压锅里压的这样可以节省时间,和火。锅里放入粽子,加入没过它很多的水,然后开始压。压大概半个小时吧,可以开锅看看,如果水少了,没有没过粽子,继续加热水,盖盖再压,再压三十分钟,这样就差不多咯。注意过程中,别让水少。整个粽子都应该浸入水中。压好的粽子放入凉水中拔凉,注意我换了两次水。凉了才好吃。
14.早上拨开一个粽子,真的比我预料的还要好,整个粽子都结成一团,咬一口很有嚼劲,真的很棒。这次很成功,分享给大家,喜欢的可以试一试,不一定一次成功,可以多试几次的。加油!
端午的粽子
食材明细:
主料::糯米适量,红豆适量,紫米适量,蜜枣适量,红枣适量,白砂糖适量,
辅料::粽叶适量,
端午的粽子的做法步骤:
1.糯米、红豆和紫米先浸泡一夜,用的时候在糯米中加一些白砂糖。
2.红枣去核、蜜枣备好待用。
3.粽叶泡好后洗干净,然后用开水煮3分钟。
4.将粽叶一角向上旋转用拇指按好。
5.放少量糯米,再放入蜜枣。
6.上面再放一些米,压实。
7.将粽叶向下压好,按粽子的边缘将粽叶缠好,并用线绳缠好。
8.压力锅中倒水,粽子放入,煮熟后闷一段时间即可。
9.这是煮好的粽子。
10.三种花样,请大家品尝了,端午快乐,呵呵。
端午节的粽子,甜、淡、咸总有一款适合你
食材明细:
主料::糯米300g,排骨250g,五花肉300g,蜜枣适量,杂豆适量,
辅料::调味料适量,
端午节的粽子,甜、淡、咸总有一款适合你的做法步骤:
1.杂豆煮熟,干杯浸泡,香菇洗净切成丁状
2.300克五花肉,白酒5克,老抽10克,生抽10克,白糖2克。和五花肉拌匀,冷藏腌制4小时
3.250克排骨,白酒5克,老抽10克,生抽10克,白糖2克,盐5克,白胡椒适量,生姜若干。和排骨拌匀,冷藏腌制4小时
4.300克糯米,浸泡2小时沥干,老抽10克,生抽10克,白糖2克,盐5克。搅拌均匀,腌制半小时
5.选择2张大的粽叶,叠在一起如图包成斗状
6.将糯米放入一层,馅料一层,最后盖上一层糯米,用调羹压实
7.如图将斗装上面的部分作为盖子向下盖上,最上面捏成三角形的形状
8.盖子多余的部分折叠,形成三个尖角
9.用力整理一下,4角形状的粽子就出现了
10.用棉线将盖子与下面部分的粽子系紧,打结即可
11.水煮开,放入粽子,煮3小时左右即可
小贴士:
1、四角粽的关键在于4个角的成形,糯米压得紧实是成形的关键,形状可以以自己舒服的方式调整
2、包法都是一样的,馅料可以根据自己的喜好来调整,咸的粽子需要先腌制一下糯米
微信号:GREENIS健康生活
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