“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理，小编为你呈上老少皆宜的北方蒸春饼，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
面粉500g，水300g
老少皆宜的北方蒸春饼的做法步骤：
第1步面粉加水和成面团，放置20分钟。准备一些卷饼的小炒，卤肉之类，随意。面团擀成小剂子
第2步再擀成饺子皮。每个皮子上刷上植物油。
第3步五个摞在一起，擀开。三摞15张皮子，放入蒸盘。
第4步打开水盒水盒加满水至水位线。
第5步选择蒸汽功能，温度100摄氏度，时间15分钟，按开始键。叠着的春饼蒸好后，趁热撕开。
第6步放入喜欢的小菜。卷起来就是可以尽情享用了。
小贴士：
1、蒸好的小饼要趁热撕开，凉了就不好撕了。2、和面的水如果换一半的开水，小饼的口感会更软。
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老少皆宜 手工酸奶！
食材明细：
主料：酸奶粉1袋，凉白开500ml，沸水500ml
辅料：糖50g，水果若干
老少皆宜 手工酸奶！的做法步骤：
1，步骤1：将所有的材料备好，并有沸水将酸奶发酵杯进行冲烫消毒；
2，步骤2：在酸奶杯里依次加入300ml的凉白开、整袋酸奶粉、7勺白砂糖；
3，步骤3：盖上盖子用力摇至溶解无颗粒，再加水至500ml处，摇匀；
4，步骤4：往酸奶机倒入烧开的沸水，至内托顶端；
5，步骤5：将酸奶杯放入酸奶机内，盖上盖子，静置；
6，步骤6：等待发酵8-12个小时，呈凝固状态即可；
7，做好的酸奶，可以放在冰箱冷藏，口感更佳。品尝时，可以加入喜欢的水果、坚果、饼干、麦片等。
小贴士：
注：1、晚上做比较好，第二天早上可以直接食用
2、家里有糖尿病病人可以加代糖或者不加糖
老少皆宜的咸口小点
食材明细：
主料：鸡蛋1只，肉松20克，芝麻10克，麻薯预拌粉200克
辅料：水70克，黄油40克
老少皆宜的咸口小点的做法步骤：
1，提前把材料准备好。
2，黄油隔热水融化。
3，除肉松外，加入所有材料混合揉均匀。
4，揉成团，静置10分钟。
5，面团静置完后，分成20克一小份，用掌心压扁。
6，放入肉松，用虎口捏紧，收口朝下。
7，包好后，双手掌心搓圆。
8，放入垫好油纸的烤盘。
9，烤箱提前预热，上下火170度，烘烤30分钟。
老少皆宜的焖酥鱼
食材明细：
鲫鱼适量，面粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，百里香适量，糖少许，盐少许，酒少许，醋少许，酱油适量，白菜叶一片
老少皆宜的焖酥鱼的做法步骤：
第1步鲫鱼去除内脏洗净沥干水分，在面粉盘里薄薄的沾上面粉锅中热油，将沾上面粉的鲫鱼抖一下多余的面粉，然后放入锅中双面煎黄取出
第2步另起一油锅，放入葱姜蒜、百里香和煎好的鱼及所有调味料大火烧开后放入铺好白菜叶的高压锅中压15分钟即可
小贴士：
1、焖鲫鱼选用的鱼不宜太大，巴掌大小最好2、百里香也称为鱼香草，做鱼的时候放些会提香很多，没有可省略3、高压锅的压力时间要根据鱼的大小和重量调节，10-15分钟即可4、如使用不粘锅内胆可省略铺白菜叶一步，否则建议铺上防止糊锅
老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头
食材明细：
主料：带鱼段500克
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量
配料：花椒适量，大料适量，香叶适量，陈皮适量，料酒适量，料汁适量
老少皆宜鲜美骨酥的带鱼罐头的做法步骤：
1，主料：带鱼段500克
2，副料：葱、姜、蒜、红椒调料：花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁（老抽、盐、白糖、陈醋 2：2:3:6）
3，微压力锅中加油烧热，油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制
4，佐料炒香后冲入开水
5，水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥
6，然后将配好的料汁倒入锅中
7，盖上高压锅盖，中火压制30分钟
8，30分钟后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可
小贴士：
1、如果觉得带鱼腥气较重，可以先将带鱼过油炸制一遍，这样鱼腥味会淡一些；
2、这种做法的带鱼最好选用窄一点、鱼肉薄的为好；
3、料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量而调整；
4、陈醋的量一定要大，这样可以使鱼骨更酥烂。
北方春饼
食材明细：
主料：普通面粉适量
辅料：70度热水适量
北方春饼的做法步骤：
1，缓缓倒入热水，用筷子慢慢搅动。
2，用手慢慢揉面，如果粘手就蘸一点凉水慢揉成这样，面光光的就放在盆里醒一下。
3，大约醒5分钟，把面放面板上，揉好分成3分，像做饺子皮那样。
4，像做饺子皮那样，不过比饺子皮要大一些，4个为一组。
5，擀好面皮以后用小刷子给面片抹油，就是平常炒菜的植物油，注意：抹油一定要把面片抹得满满的，只抹3个！然后把抹过油的片片叠起来，像擀饺子皮那样擀。
6，擀好了！上下一般大。
7，放在饼铛里，小火。
8，烙好了！看看吧！
9，随便配菜，但是要有大葱和面酱。
10，其实卷烤鸭吃最好吃，但是配京酱肉丝是老公最爱，所以京酱肉丝是必不可少的啦！
11，顺便喝一碗南瓜粥，养生又保健！
老少皆宜的早餐食谱牛奶南瓜炖蛋
食材明细：
南瓜40克，鸡蛋两个，牛奶180克，盐2克，糖5克
老少皆宜的早餐食谱牛奶南瓜炖蛋的做法步骤：
第1步将南瓜去皮切小块，10分钟100度蒸熟蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，鸡蛋打散备用
第2步将南瓜泥、牛奶加入鸡蛋中一起打匀，加入盐、糖调味入蒸箱蒸制10分钟左右100度即可
小贴士：
牛奶的用量多少可以调整蒸蛋的软硬口感，可按各自喜好来添加
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