11个月以上宝宝辅食香甜核桃粥

发布时间 : 2019-10-08

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下11个月以上宝宝辅食香甜核桃粥，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

小米20克，苹果30克，红薯50克，核桃仁3克，宝宝粥米20克

11个月以上宝宝辅食香甜核桃粥的做法步骤：

第1步准备食材：小米20克苹果30克红薯50克核桃仁3克宝宝粥米20克浸泡好的小米倒入锅中。浸泡后的小米能煮得更加软烂，方便宝宝咀嚼与消化。

第2步倒入1500毫升的清水，大火煮半个小时。同款电陶炉开12档。建议宝妈们水量要一次性加足，之后加的话会使水粥分离哦~核桃仁开水浸泡20分钟。核桃仁浸泡后会很容易去衣哦~

第3步核桃仁去衣。核桃衣纤维较粗，宝宝不容易消化，妈妈们一定要去掉。核桃仁捣碎。

第4步核桃碎过筛后会更加细腻。过筛后更有助于宝宝消化与吸收。红薯切小丁。妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定红薯丁的大小。

第5步苹果去皮。苹果切小丁。宝妈可以根据宝宝咀嚼能力来确定苹果丁的大小。

第6步粥锅中依次倒入洗净的宝宝粥米、红薯丁、核桃碎、苹果丁搅拌均匀。开大火，再煮20分钟。妈妈们在煮的时候记得搅拌一下，避免糊锅。

第7步煮好啦~看起来就很软糯哦！空气中飘着苹果淡淡的香甜味，加上谷类的清香，闻着都觉得好饿呢！宝宝已经等不及了，我也忍不住吃上了一大碗。

小贴士：

添加要领：●大宝宝吃的话，核桃只要捣碎就可以了，不需要过筛哦~●宝妈也可以用其他的粗粮来代替小米，但要记得浸泡充分后再煮，这样会更加软糯。黄妈说：妈妈们都知道核桃补脑，就会专门买一些核桃油给宝宝食用，甚至还用它来炒菜。但其实亚麻酸非常的“胆小”，很怕高温，所以比较适合辅食做好后，在上面滴几滴，这样才能最大程度保留核桃油中的营养成分哦。这么好的补脑食材，食用方法可别弄错了哦~

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11个月以上宝宝辅食虾仁肉松饼

食材明细：

馄饨皮8张，鲜虾6只，胡萝卜10克，海苔肉松6克，小葱6克，鲜菇粉2克，姜片10克，番茄酱10克

11个月以上宝宝辅食虾仁肉松饼的做法步骤：

第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：馄饨皮8张、鲜虾6只、胡萝卜10克、海苔肉松6克、小葱6克、鲜菇粉2克、姜片10克、番茄酱10克操作时间：25分钟难度分析：初级鲜虾切去头去尾，剥除虾皮。用牙签去除背腹部虾线，直接剁成虾泥。

第2步姜片覆盖在虾泥表面，腌制15分钟去腥。可以根据宝宝的月龄调整食材的形状，大一点的宝宝可以切虾丁，口感会更好~胡萝卜切成末，小葱切成末。

第3步腌制好的虾泥取出姜片，倒入碗中，加入葱花和胡萝卜末。继续放入鲜菇粉，1周岁以上的宝宝可以加入适量的盐来调味儿。

第4步接着用筷子把所有的材料，充分搅拌均匀。馄饨皮四边，用手指头抹上少许的清水。也可以用饺子皮代替馄饨皮哦~

第5步用小勺子，放入适量鲜虾馅，轻轻抹平。盖上另一张馄饨皮。

第6步用叉子压紧四边。边缘要压紧一些，防止煎的过程中虾泥漏出来。不粘锅开中小火，刷上薄薄的一层油，放入准备好的虾饼。

第7步煎至金黄翻面。加入少量热水，让外皮变得更加柔软易嚼。如果大宝宝的咀嚼能力比较强，可以直接煎至完全熟透，省略加水这一步骤~

第8步盖盖，继续焖煮3分钟。盛出切块，表面挤入自制的番茄酱，撒上海苔肉松。可以端去给宝宝食用啦~看到娃吃得津津有味，开心的样子，真的是不记得任何的辛苦，满脑子剩下的都是满足和幸福了~

小贴士：

君君小提示：1.可以按宝宝的口味搭配蔬菜，尽量要不同颜色，炒出来的颜值会更高，更有食欲哦~

11个月以上宝宝辅食翡翠山药泥卷

食材明细：

菠菜20克，面粉60克，鸡蛋1个，山药140克，糖10克

11个月以上宝宝辅食翡翠山药泥卷的做法步骤：

第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：菠菜20克、面粉60克、鸡蛋1个、山药140克、糖10克操作时间：35分钟难度分析：初级菠菜洗净，水开后入锅，焯水1分钟左右，这样能更好去除草酸和细菌残留。防止菠菜中的草酸，影响宝宝对钙的吸收。

第2步放入破壁机中，加入适量清水，启动破壁机搅打细腻。菠菜可以换成各种菜，小油菜、小白菜都可以哈！接着用滤网，过滤出100克菠菜汁。

第3步打入鸡蛋，加入中筋面粉。用手动打蛋器搅拌均匀，面糊要和我的状态一样稀一点，饼烙出来就会比较薄比较嫩。这一步最好不要偷懒哦，一次要搅拌均匀无面泡，如果家里有筛子的话，最好过一下筛哈。

第4步山药去皮，切块。处理山药的时候，最好还是戴上手套，以免山药的黏液引起过敏。放入锅中，大火蒸15分钟至山药完全熟透。

第5步取出蒸好的山药，倒入大碗中，加入细砂糖，捣成泥备用。不粘锅刷油，倒入适量面糊，轻轻地转动不粘锅，帮助面糊来流动，铺满锅底。开火，煎至完全熟透，取出。面糊倒入锅中，要趁没凝固之前晃动锅体，转动锅柄的时候，离开火源，就不会那么快地凝固了。在煎小饼的过程中，要一直保持小火，慢慢把饼煎熟透就可以啦！

第6步放入准备好的山药泥，用小勺抹平。从一端慢慢的卷起。

第7步用刀切成小块。绿色的小饼是一种淡淡的草香味，嘻嘻，有一种小清新的感觉~~可以直接拿给宝宝吃啦~这种小饼的做法简单，成功率也特别高，我一般都是给宝宝做早餐饼来吃。学会了这个技术，同样的方法还能做成其他的蔬菜饼，姐妹们可以选宝宝不爱吃的蔬菜来做，小白菜，胡萝卜，西兰花都可以哈。

小贴士：

君君小提示：1.在煎小饼的过程中，要一直保持小火，慢慢把饼煎熟透就可以啦！

11个月以上宝宝辅食椰蓉紫米饭团

食材明细：

紫米50克，紫薯30克，葡萄干10克，坚果20克，椰蓉20克

11个月以上宝宝辅食椰蓉紫米饭团的做法步骤：

第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：紫米50克、紫薯30克、葡萄干10克、坚果20克、椰蓉20克操作时间：45分钟难度分析：初级紫米洗净。紫米内白皮紫，含有天然的花青素，洗米过程中淘米水会自然呈紫红色，这是正宗紫米的特色，姐妹们不要担心呀~

第2步紫薯去皮，切成小块。紫薯和紫米分别放入碗中，加入100毫升清水。

第3步放入蒸锅，大火蒸40分钟至熟透。这里也可以借助高压锅哦，时间会大大的缩短的。葡萄干切碎。

第4步提前烤熟的坚果，擀碎备用。取出紫米紫薯饭，捣成泥。大月龄的宝宝，可以省略这一步骤哦~

第5步加入坚果碎、葡萄干碎，用筷子搅拌均匀。双手沾少量清水，取适量紫米饭，轻轻揉圆。

第6步把椰蓉倒入盘子里，紫米球放在盘子里滚动，全部滚满椰蓉。浓浓的椰香，糯糯的紫米，再配上甜甜的葡萄干，阿哲已经吃到无法自拔了~

小贴士：

君君小提示：紫米内白皮紫，含有天然的花青素，洗米过程中淘米水会自然呈紫红色，这是正宗紫米的特色，姐妹们不要担心呀~

11个月以上宝宝辅食夹心蛋黄派

食材明细：

夹心材料：适量，牛奶150克，糖10克，生蛋黄1个，玉米淀粉7克，低筋面粉5克，黄油20克，蛋糕材料：适量，鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉60克，牛奶25克，黄油15克

11个月以上宝宝辅食夹心蛋黄派的做法步骤：

第1步食材：夹心材料：牛奶150克，糖10克，生蛋黄1个，玉米淀粉7克，低筋面粉5克，黄油20克蛋糕材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉60克，牛奶25克，黄油15克先做夹心，夹心的材料量不多，再少也不好做。牛奶可以用水替代，黄油可以用玉米油等无味油替代。烹制方法：烤或蒸参考月龄：11M+操作时间：操作25分钟，总时间1个小时

第2步牛奶放奶锅上加热。蛋黄中加糖打发至颜色发白。一边打旁边奶锅一边加热，牛奶热好了蛋黄也打好了。

第3步牛奶加热至沸腾关火，将一半牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅匀后将剩余牛奶全部加入，继续搅匀。搅匀后倒回奶锅中，小火加热，黄油倒入，不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。

第4步放入冰格中，晾凉后冷冻，冷冻1小时后可取出使用。>>没有这样的冰格，就将馅放入保鲜袋，摊摊平，冷冻好了切成一块一块。蛋糕材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉60克，牛奶25克，黄油15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代，替代后会少了奶味和黄油香。

第5步全蛋加糖后打蛋器打发。>>做馅的时候只用了蛋黄，多余的一个蛋白可以一起加进来打，其余食材量不变。打发至全蛋糊滴落纹路不易消失。

第6步牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化；低筋面粉分2次过筛加入，第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次；黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊，切拌均匀。烤箱预热170度，蛋糕糊倒入纸膜，填满纸膜底部大约3分满，入烤箱170度上下火3分钟。>>这个纸膜是最小号。

第7步烤蛋糕的同时，冰好的馅心取出来。放上冰好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。

第8步再烤15分钟至上色。时间不一定，可能会多一两分钟。蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。

11个月以上宝宝辅食土豆山药粉疙瘩汤

食材明细：

土豆80克，山药粉30克，小白菜10克，虾皮3克，蛋黄1个

11个月以上宝宝辅食土豆山药粉疙瘩汤的做法步骤：

第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：土豆80克、山药粉30克、小白菜10克、虾皮3克、蛋黄1个操作时间：20分钟难度分析：初级小白菜放入沸水中，焯水捞出。

第2步焯好的小白菜，切碎。小白菜要处理成宝宝能接受的大小，9-11个月要切得碎碎的末末。1周岁以上，的宝宝如果咀嚼能力锻炼得不错，可以稍微粗一些。土豆去皮，切小丁。小丁不要切的太大，小一点才萌萌的很可爱~

第3步倒入准备好的山药粉。充分的晃动土豆，让每一粒土豆丁都均匀裹上山药粉。

第4步虾皮倒入碗中，清洗干净。锅中倒油刷匀，放入虾皮煸炒出香味。

第5步倒入适量的热水。水沸后加入土豆丁，轻轻搅拌。一定要尽量动作轻一点~

第6步转中火，盖上锅盖，继续煮至土豆熟透。蛋黄搅散，淋入锅中。我做的这碗疙瘩汤只加了虾皮，没有加盐，味道也很鲜美，周岁之后的宝宝也可以尝试加一点点盐来调味。

第7步搅拌均匀，加入小白菜丝。出锅啦~一粒一粒的面和小土豆特别可爱，这个组合赞爆了，食补功效也非常棒！吃面汤的同时又能健脾养胃，还比较好消化，对宝宝的咀嚼能力也没什么大要求。

小贴士：

君君小提示1.小白菜要处理成宝宝能接受的大小，9-11个月要切得碎碎的末末。

11个月以上宝宝辅食三色芋圆

食材明细：

芋头50g，红薯50g，紫薯50g，蜜红豆15g，配方奶180ml

11个月以上宝宝辅食三色芋圆的做法步骤：

第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：芋头50g、红薯50g、紫薯50g、蜜红豆15g、配方奶180ml操作时间：25分钟难度分析：初级芋头、红薯、紫薯，分别去皮切小块，放入碗中。

第2步大火蒸20分钟，蒸至能用筷子轻松扎透的程度。取出，芋头、红薯、紫薯分别捣成泥。

第3步如果怕粘手的话，可以双手沾水，带上一次性手套来操作，分别搓成小丸子。食材的水分不同，我整个过程没有加入面粉。如果你蒸出来食材太稀了，可以加入面粉或者木薯粉，比例一定要自己控制好哈~加了面粉的之圆子下锅煮，等水再次开，会浮上来，再煮个1—2分钟，你看到圆子的体积明显变大了，这就是煮好啦。把搓好的小丸子，放入碗中。

第4步继续加入牛奶。你可以按照自己的喜好来搭配，椰汁或者炼乳或者其他食材，都可以的。加入蜜红豆。或者可以加入一些水蜜桃、火龙果、芒果等等水果~蜜红豆做法食材：红豆300克、冰糖20克（可以减量或者不放糖）做法：1.红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上。（浸泡的时间越长，煮的时间就相对缩短。）温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏。2.锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮。3.煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮4.煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状即可关火，放凉。

第5步完成啦，可以给宝宝一个惊喜啦~宝宝便秘是妈妈特别头疼和困扰的一件事，关于如何缓解和预防宝宝便秘，君君还是一直强调的，首先要尝试给宝宝进行食疗。这个芋圆中个各种粗粮就特别适合，来给宝宝缓解便秘。如果宝宝真的已经发生了便秘，接下来就要一定要调整饮食结构，避免高脂肪高蛋白难以消化的食物，多补充水分，多补充膳食纤维。

小贴士：

君君小提示：蜜红豆做法食材：红豆300克、冰糖20克（可以减量或者不放糖）做法：1.红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上。（浸泡的时间越长，煮的时间就相对缩短。）温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏。2.锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮。3. 煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮4.煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状即可关火，放凉。

11个月以上宝宝辅食紫米山药酸奶杯

食材明细：

紫米40克，山药50克，红枣15克，酸奶50克

11个月以上宝宝辅食紫米山药酸奶杯的做法步骤：

第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：紫米40克、山药50克、红枣15克、酸奶50克操作时间：20分钟难度分析：初级紫米倒入碗中，提前浸泡5小时。真正的紫米是会掉色的！！会掉色！会掉色！姐妹们不用担心哈~紫米表面的胚芽上面有丰富的花青素，所以清洗的时候，轻轻淘一次就可以了。浸泡的水也不要倒掉，可以一起煮，里面都是花青素哦！

第2步浸泡好的紫米倒入锅中，加入400ml的清水，开大火，煮至沸腾。我用的是紫米，如果家里有黑米、糙米、大米、红米和小米制作的，但是口感和味道，远远不如紫米的。接着把山药去皮，切小块。

第3步红枣切成碎丁。山药块、红枣碎倒入锅中。

第4步转小火煮至粘稠软烂，就可以盛出了。接着放入破壁机中，启动电动模式，打成米糊。如果是大月龄的宝宝，可以直接省略这一步骤的~

第5步细腻的米糊倒入杯中，淋一层酸奶。我和大家说哦，真的是超级好吃，细腻顺滑又伴有紫米的香甜！连我都无法自拔了

小贴士：

君君小提示；有妈妈搞不清紫米和黑米，他们完全是两种米。最简单的区别就是紫米的外表是紫色的，黑米的外表是黑色的。但是紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵一些。

12个月以上宝宝辅食食谱紫米核桃瘦肉粥

食材明细：

核桃15克，紫米25克，宝宝粥米15克，猪肉25克，姜片3克

12个月以上宝宝辅食食谱紫米核桃瘦肉粥的做法步骤：

第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：核桃15克、紫米25克、宝宝粥米15克、猪肉25克、姜片3克操作时间：25分钟难度分析：初级紫米洗干净后倒入碗中，浸泡半小时。紫米颜色呈深紫色，接近黑米颜色，但比黑米颜色浅，可以看出紫色，且有光泽。因为表皮含有比莓果类食物更多的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，对宝宝的健康非常有益。而花青素容易溶解于水，所以在淘洗过程中掉色是正常的现象，姐妹们不要担心哦~

第2步核桃仁放入开水中，浸泡5分钟。猪肉放入锅中，加入姜片和冷水，撇除血沫捞出。

第3步煮好的猪肉切丁。核桃去皮，掰碎。核桃仁可以根据宝宝的咀嚼能力来调整，小宝宝要切得碎一点~核桃仁的皮有一点苦涩，但其中所含的营养丰富。如果宝宝能接受核桃皮的味道，就不必去皮。如果宝宝排斥核桃皮，妈妈们可以尽力剥掉核桃皮，泡好的核桃很容易去皮的。

第4步宝宝粥米倒入碗中，清洗干净。煮粥的米也很关键，尽量选择一些高品质的宝宝粥米，它的钙镁锌丰富，煮出来的口感也很软糯。如果用普通大米，可以洗净，提前浸泡30分钟，这样更容易煮软烂。粥米倒入锅中，加入泡洗干净的紫米。

第5步加入400ml的清水，水煮沸后转中小火。加入瘦肉丁，继续用勺子不时搅拌。不管熬煮什么粥，都记得一定都要全程小火，注意时常搅动，防止沾锅。

第6步加入准备好的核桃碎。继续煮至浓稠盛出，做完的粥是超级梦幻的紫色，还带着醇香的核桃，简单快手的粥，颜值和营养都很高的~

小贴士：

君君小提示：1.紫米颜色呈深紫色，接近黑米颜色，但比黑米颜色浅，可以看出紫色，且有光泽。2.核桃仁的皮有一点苦涩，但其中所含的营养丰富。如果宝宝能接受核桃皮的味道，就不必去皮。