食材明细:
主料:猪板油500克
辅料:盐1克
猪板油的做法步骤:
1,熬猪油的原材料首选猪板油,就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块,用它熬油,油渣少出油量高。
2,洗净的猪板油沥干水待用
3,开中火熬,时不时翻动锅铲
4,熬~
5,等油渣慢慢转黄就可以出锅了
6,熬成金黄的油渣也别浪费了,撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错?
7,出锅前的油放一点盐不仅能增加风味,还能防止变质
8,做苏皮必不可少的原材料~
9,平时煮汤,煮面时放一勺特别香~
小贴士:
1.熬猪油的原材料首选猪板油,就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块,用它熬油,油渣少出油量高。
2.猪油放凉后加入少许盐不仅能增加猪油的风味,还能防变质。
3.熬成金黄的油渣也别浪费了,撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。
粉类和清水放到盘里(油盐除外).搅拌至没有颗粒状,静止30分钟。过滤。加入油,加入盐,搅拌均匀。平底蒸盘刷上薄油。锅内加水,大火烧开,放上蒸盘,热一下。搅拌均匀米浆
材料:
主料:粘米粉200克,马蹄粉20克,澄粉20克,淀粉20克,
辅料:开水300克,植物油10克,食盐少许,,
猪肠粉的做法步骤:
1. 粉类和清水放到盘里(油盐除外).
2. 搅拌至没有颗粒状,静止30分钟。
3. 过滤。加入油,加入盐,搅拌均匀。
4. 平底蒸盘刷上薄油。
5. 锅内加水,大火烧开,放上蒸盘,热一下。
6. 搅拌均匀米浆(每蒸一盘都要把米浆搅拌均匀),勺到蒸盘里,量别多了,越薄越好吃,千万别厚了,快速的铺均匀(一定要尽量均匀)然后盖上锅盖。
7. 看到肠粉有很多泡泡冒出就熟了。
8. 开锅拿出来泡冷水20秒。用手卷起即成。
食材明细:
前胛肉500克,生姜适量,小葱适量,盐适量,糖适量,纯净水适量,食用油适量,鸡蛋2个,虾肉50克,胡萝卜半个,花椒粉小1勺
猪虾饺的做法步骤:
第1步面粉,小勺盐,鸡蛋,如图筷子一个方向搅拌成图示状态
第2步手动揉面成图示状态,加上盖子醒面10分钟十分钟后再揉五分钟,再醒,重复2次,直到横切面上图所示的状态
第3步面揉成长条再切成图示样子擀成薄片
第4步刚开始做不要放太多馅儿,容易漏放置在有面粉的容器上,防粘
第5步煮出来超级鲜香。增加馅儿的做法:1.前胛肉剁碎成肉粒,放在桶形容器里2.胡萝卜,虾肉,生姜,1个鸡蛋,花椒粉,盐,白糖。放入料理机打碎。和肉馅搅拌均匀。加入切碎的小葱3.在步骤二的混合物里,一点点加纯净水并用筷子朝一个方向搅拌,水很快吸收掉,再加一点点,最后到有点点稀的状态4.加两勺食用油拌匀。
小贴士:
1.馅儿提前1小时做好腌制入味,馅儿一个方向搅拌会让口感更棒2.准备揉面等工作3.煮饺子前水里放点盐,能让皮不粘。
食材明细:
主料::糯米粉180克,澄粉35克,
辅料::南瓜100克,椰蓉10克,甜豆沙80克,抹茶粉2克,色拉油适量,
金猪糯米滋——金猪送财的做法步骤:
1.材料:南瓜100克,糯米粉180克,澄粉35克,椰蓉10克,熟豆沙80克,抹茶粉2克,糖、水、色拉油适量(豆沙是甜味的我就没用糖)。
2.南瓜去皮切成块。
3.放入蒸锅蒸熟。
4.南瓜打成泥或者碾成泥倒入盆中。
5.把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中,搅拌一起稍凉。
6.30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
7.加入热水搅拌成雪花状稍凉。
8.两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
9.南瓜面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比南瓜球小的球,抹茶面团做成花生米大的剂子。
10.手上沾点油润手取南瓜球按成圆饼包入豆沙馅,收口滚成光滑的球形,放置在板上。
11.取抹茶面团做成三角形做成猪猪耳朵,圆形做成眼睛,椭圆形做成嘴巴。
12.用牙签压出眼睛,再按上黑芝麻做成眼珠。
13.用牙签压出猪鼻孔,猪猪就做好了。
14.做好的猪猪糯米滋胚,多出的抹茶面团,做了一个抹茶色的猪猪,权当一个领队呢!
15.米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
16.开锅蒸5-8分钟停火,盖2分钟出锅。
17.蒸好的金猪糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了。
18.成品,q弹润滑色彩亮丽,形象逼真。
食材明细:
主料::猪手一只,栗子300g,姜一小块,
辅料::麦芽糖适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量,
栗子猪手的做法步骤:
1.锅中放水,放入切好的姜片、料酒、盐和猪手。
2.猪手捞起用凉水冲净浮沫,沥干水分,也可用风筒吹干节约时间。
3.沥干水的猪手抹上一层麦芽糖。
4.把抹过麦芽糖的猪手再用风筒吹干,待会炸的时候就不会溅油。
5.烧热锅,倒入花生油。
6.待油稍稍冒烟,把猪手带皮的一面朝下放入油锅中, 间中翻动以免炸焦。
7.把猪手炸至两面金黄后捞起沥干油。
8.把炸过的猪手放入锅中,加入栗子、姜片,适量料酒 酱油 盐和冰糖煲一小时左右即可。
9.美味的栗子猪手就这样完成啦!猪手皮炸过之后一点都不腻,栗子吸了猪手的味后更加美味!