食材明细:
花甲500g,大蒜35g,陈皮1块,大头菜25g,粉丝20g,小辣椒1个,芹菜50g,白胡椒粉1g,食用油少许,开水700ml
油盐水浸粉丝花甲的做法步骤:
第1步花甲用盐水浸泡1小时吐沙,洗净陈皮用温水泡软,用刀去除白瓤
第2步陈皮切丝、小辣椒切段、芹菜切段、大蒜去皮略拍、大头菜切丝起锅烧热,注入适量食用油,放大蒜炸至颜色微黃
第3步加入700ml开水烧开加入小辣椒、大头菜、陈皮
第4步加入白胡椒粉,转中火煮3分钟放入花甲和粉丝(粉丝不用提前泡发),转大火煮2分钟至花甲开口
第5步放入芹菜拌一下,立刻关火即可吃的时候连汤同吃,味道鲜美~
小贴士:
1.花甲在烹煮时会释放出海水的咸味,大头菜本身自带咸味,因此不用另外加盐。2.放入芹菜后,立刻关火,否则汤中就没有了芹菜的香味。3.材料份量:2人。
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