“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了油盐豆腐，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
豆腐(南)500克，盐3克，芝麻10克，花椒5克，白砂糖3克，花生油5克，味精2克
油盐豆腐的做法步骤：
1.芝麻洗净，炒熟，捣碎备用；嫩豆腐放开水锅中烫一下，捞出，沥水，放在盘内，撒上精盐腌20分钟后滤去豆腐中渗出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌匀。
2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后将花椒放油锅中炸，炸成黑色后将花椒铲去，趁热将油浇在豆腐上，食时拌匀即可。
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油盐水浸粉丝花甲
食材明细：
花甲500g，大蒜35g，陈皮1块，大头菜25g，粉丝20g，小辣椒1个，芹菜50g，白胡椒粉1g，食用油少许，开水700ml
油盐水浸粉丝花甲的做法步骤：
第1步花甲用盐水浸泡1小时吐沙，洗净陈皮用温水泡软，用刀去除白瓤
第2步陈皮切丝、小辣椒切段、芹菜切段、大蒜去皮略拍、大头菜切丝起锅烧热，注入适量食用油，放大蒜炸至颜色微黃
第3步加入700ml开水烧开加入小辣椒、大头菜、陈皮
第4步加入白胡椒粉，转中火煮3分钟放入花甲和粉丝（粉丝不用提前泡发），转大火煮2分钟至花甲开口
第5步放入芹菜拌一下，立刻关火即可吃的时候连汤同吃，味道鲜美～
小贴士：
1.花甲在烹煮时会释放出海水的咸味，大头菜本身自带咸味，因此不用另外加盐。2.放入芹菜后，立刻关火，否则汤中就没有了芹菜的香味。3.材料份量：2人。
油盐水煮羊肘
食材明细：
鲜羊肘1个（重约500克），生菜叶50克。调料上汤3000克，盐25克，味精10克，陈皮1克，草果2克，香叶1克，小茴香1克，花椒1克，八角1克，葱段、姜块各30克，洋葱块20克，香芹15克，自制花椒油50克。
油盐水煮羊肘的做法步骤：
1、羊肘用凉水浸泡30分钟，放入沸水中大火汆3分钟，取出备用。
2、上汤、盐、味精、陈皮、草果、香叶、小茴香、花椒、八角、葱段、姜块、洋葱块、香芹、花椒油放入锅中大火烧开后小火熬10分钟，取出晾凉制成油盐水。
3、将熬好的油盐水、羊肘放入高压锅内大火烧开后改用小火压10分钟，取出垫在生菜叶上即可。
小贴士：
特点
羊肘嫩爽，口味咸鲜清香。
师傅点拨
配制油盐水的香料要按照调料中的比例配，否则药味太浓；油盐水可重复使用，但每次使用后必须加热杀菌。
备注
自制花椒油的制作方法：锅内放入色拉油50克、香油50克，烧至七成热时放250克花椒、50克八角、10克桂皮、20克葱段、20克姜片小火煸炒20分钟后将香料和葱、姜捞出即可。
创意
油盐水一般用于烹调海鲜，现在用油盐水来烹调羊肉，不仅口味上有所突破，就连羊肉的腥膻味也去除了不少。
香葱油盐饼怎么做好吃 香葱油盐饼
香葱油盐饼
以前在市场里看见过一家做葱油饼的，偶尔也会买点来吃，觉得它一层一层薄薄的很香，很好吃，后来不知道为什么这家店没了，也不知道搬哪去，之后再也没吃过了。前几天，看到
食材配方
主料：
小麦面粉
300g辅料：
油
少许盐
适量温水
适量小葱
适量做法 共16个步骤
1.面粉里加入1小勺盐，再加入适量的温水。
2.然后拌成絮状。
3.再和成面团。
4.盖上湿布饧30分钟以上。
5.将饧好的面团取出，揉至光滑，分成两个。
6.用擀面杖擀成大片。
7.刷上一层油。
8.撒上葱花和少许盐，撒上少许干面粉。
9.然后对半切开。
10.对折至中间。
11.再上下对折。
12.做好另外一个，饧10分钟。
13.然后擀成大片。
14.锅内加入少许油烧热。
15.放入锅中，盖上盖子焖3分钟。
16.然后翻面再烙另一面。
豆渣油盐花卷怎么做好吃 豆渣油盐花卷
豆渣油盐花卷
以前吃面食都是买，馒头、大饼、饽饽、花卷市场或超市都有的卖。来美食网站，向大家学习，变的勤快了，现在面食基本是自己动手做。虽然费点事，但吃的放心，加些豆渣也更健
食材配方
主料：
小麦粉
200g豆腐渣
90g辅料：油
适量盐
适量酵母粉
适量
做法 共11个步骤
1.备好豆腐渣、小麦粉。
2.用稀释后的酵母粉和成面团醒发。
3.醒发好的面团。
4.将面团擀成长圆。
5.加盐，涂均匀。
6.加油，涂均匀。
7.从一侧卷起。
8.切成大小适中的小块。
9.取一块，抻开，双手逆向拧一下再合起，花卷坯就好了
10.花卷坯入锅蒸20分钟。
11.蒸熟的花卷。因为加了豆腐渣，花卷不是很白，但很好吃。
巧存油盐酱醋
植物油盛油的容器，不要用塑料桶和金属容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。盛油前应把容器洗净擦干，装油后加盖密封，存放在干燥避光处，可以减少油脂与空气。光线、高温接触的机会，如需保存较长时间，应加入抗氧化的维生素e，对控制酸败有一定作用。500克食油，加入维生素e胶丸一颗(将胶丸刺破挤入油中)摇匀即可。另外，用过的熟油不要和生油掺在一起。
动物油熬油时，可熬老一点，除尽油渣，趁油未凝结以前，加入食盐适量，搅拌均匀后，放入瓷罐内，加盖密封，放阴凉处。隔一段时间烧开一次，能延长贮存时间。
碘盐家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发。因此，应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。在炒菜或做汤时，尽量晚放碘盐，以减少碘的挥发。
酱油酱油含有营养成分，微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白膜，这种白膜是因为不洁的容器和尘埃使酱油受到污染而引起的。因此，热天买回散装酱油应先烧开后再存放；或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，细菌不易生长；也可向酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。切不可多次用煮沸方法来保存酱油，以免营养成分被破坏。
醋醋中所含的醋酸，有很好的杀菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋变淡，产生霉臭气味。因此，买回的散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。
感谢您阅读“97美食网”的《油盐豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
