食材明细:
牛肉适量
香煎牛排的做法步骤:
第1步牛肉切成 6毫米左右的大片,注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味,然后再切两片元葱蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了
第2步平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了
食材明细:
鸡腿1个,油白菜1颗,蒸鱼豉油2勺,蚝油1勺,酱油少许,盐适量,水适量,糖少许,葱姜末少许
香煎鸡腿盖饭的做法步骤:
第1步把大鸡腿洗洗净以后,去掉骨头,用刀或者牙签扎几下,这样比较好入味。切成两大块放到碗里备用。葱姜洗净切成细末,放入一个小碗里。随后放入其他调味料,再加适量水拌匀。倒入鸡腿肉中。腌制15分钟。
第2步锅内加入适量食用油,放入鸡腿肉。鸡皮一面朝下。记得要中小火煎哦,不然鸡皮要煎焦了。鸡皮煎干一点,超好吃的。翻面直到鸡肉全熟,加入剩余的腌料,加热好就可以啦。用筷子扎下鸡腿肉,很容易就穿透就说明熟了。
第3步炒熟油白菜,煎好鸡蛋放入碗中就大功告成了。
小贴士:
鸡腿要扎好,口感才入味。
食材明细:
主料::牛排2人份,
辅料::西兰花4朵,
配料::黄油适量,盐适量,胡椒粉适量,烧烤酱2勺,蚝油2勺,料酒1瓶盖,生抽1勺,罗勒叶2片,
【香煎牛排】的做法步骤:
1.准备好2人份牛排。
2.用刀背把肉敲松。
3.牛排抹上盐和胡椒粉。
4.取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。
5.倒入2勺蚝油。
6.兑入料酒调匀成汁。
7.把牛肉浸在调好的汁里。
8.撒上罗勒碎,腌制1小时。
9.热锅融化黄油。
10.下牛排煎5分钟。
11.翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。
12.西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。
小贴士:
1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。
2.这样煎牛肉基本都熟了,喜欢生一点的可以缩短时间。
食材明细:
牛肉一块,海鲜菇一把,芝加哥牛排料适量
芝加哥香煎牛排的做法步骤:
第1步牛肉切成6毫米左右的大片,注意千万别顺着肉的纹理切,肉表面可以用松肉锤锤松,或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我用刀背在肉上两面拍了拍,还在肉上横七竖八地划了好多刀,防止煎的时候肉卷缩变形。牛肉上撒上芝加哥牛排料,料可以用水拌匀,然后把肉放在里面拌匀入味。
第2步牛肉放在冰箱里腌制两小时入味。平底锅倒油,没有黄油用大豆油也行,平铺上牛排,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。准备一把海鲜菇,清洗干净,沥干水分。把蘑菇都放到锅的一边煎,恰好借助煎牛排的热油把蘑菇煎香。
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