食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“香煎牛排佐芦笋蘑菇沙沙”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
平时放假买点牛排做西餐,过点小资的生活,有情调也能给生活找点乐趣,加入红葡萄酒醋做辅料调味,味道超级棒。
香煎牛排佐芦笋蘑菇沙沙
材料:香草牛排一块
辅料:小土豆一个芦笋3根蘑菇2粒紫洋葱一粒蒜瓣一个、
调料:现磨黑胡椒颗粒一勺盐少许红葡萄酒醋少许橄榄油一大勺柠檬汁10克
做法:
1、小土豆洗净用锡纸包裹放入烤箱200度45分钟左右至熟
2、洋葱、蒜切碎,蘑菇和芦笋切颗粒
3、烧开水滴入几滴的橄榄油
4、将蘑菇和芦笋放入焯烫片刻捞起
5、然后和蒜蓉、洋葱碎一起放入碗内
6、加入一大勺的橄榄油、挤点柠檬汁、少许的红酒醋和一茶勺的现磨黑胡椒颗粒
7、拌匀静置5分钟左右
8、热锅倒入橄榄油(少许就好)
9、7分热将牛排放入煎(我放在有纹路的煎盘上进行)
10、一面煎微黄纹路出现后翻面煎到你喜欢的程度就好,我煎到7分熟,然后摆盘即可食用
小叮咛
牛排我买的是事先腌制过的香草牛排,你也可以自己用少许的盐和黑胡椒颗粒腌制15分钟
热锅热油可以很好的锁住牛排内部的水分
煎好的牛排可以稍微放一会让里面的汁渗出使牛排的口感更嫩
烤土豆尽量选择小个的,或者你可以切大块进行烤制,烤好将辅料浇上去味道更丰富
小编有话说:橄榄油吃起来比较健康,口味也比较清淡,喜欢的朋友就试试吧。
97msw.coM精选阅读
【香煎牛排】
食材明细:
主料::牛排2人份,
辅料::西兰花4朵,
配料::黄油适量,盐适量,胡椒粉适量,烧烤酱2勺,蚝油2勺,料酒1瓶盖,生抽1勺,罗勒叶2片,
【香煎牛排】的做法步骤:
1.准备好2人份牛排。
2.用刀背把肉敲松。
3.牛排抹上盐和胡椒粉。
4.取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。
5.倒入2勺蚝油。
6.兑入料酒调匀成汁。
7.把牛肉浸在调好的汁里。
8.撒上罗勒碎,腌制1小时。
9.热锅融化黄油。
10.下牛排煎5分钟。
11.翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。
12.西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。
小贴士:
1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。
2.这样煎牛肉基本都熟了,喜欢生一点的可以缩短时间。
【嫩煎牛排佐杂蔬】:美味牛排的秘密
食材明细:
主料::牛排150g左右一块,洋葱1个,荷兰豆一小把,土豆一个,白蘑菇适量,甜玉米一根,圣女果若干,蒜3~4瓣,
辅料::盐适量,现磨黑胡椒适量,淡味黄油少许(可省略),
【嫩煎牛排佐杂蔬】:美味牛排的秘密的做法步骤:
1. 准备好全部材料;
2.荷兰豆洗净去老梗,土豆去皮切块,玉米去皮洗净。蘑菇等等也处理好;
3.牛排自然解冻,表面抹上少许盐,放在厨房用纸上,室温静置备用;
4.做一锅清水,水开后加少许盐,将荷兰豆汆水;
5.捞出汆好水的荷兰豆,放在事先准备好的冷水中,过冷河;
6.同样的方法,处理好土豆,玉米等等配菜;
7.排一直静置到没有血水渗出,用厨房用纸沾擦表面,厨房用纸也非常干净;
8.用蒜片在牛排表面稍稍用力的擦一下;
9.烤箱提前预热160度。将准备盛放牛排的盘子放在烤箱中加热。铸铁锅大火加热,不用放油。烧至冒烟后,放入牛排;
10.一面煎大约30秒~1分钟,将牛排翻面;
11.两面都煎好后,用筷子夹住牛排,将边缘有肥油的地方也煎一下;
12.将煎好的牛排放入预热好的盘子中,放在烤箱中继续烤6~8分钟;
13.蘑菇切片,蒜去皮切片,洋葱切丝;
14. 锅内留底油。如果刚才煎牛排渗出的油多,可以倒出来一部分。先加入蒜片和洋葱,小火翻炒。炒至香味传出,颜色透明,转大火,加入荷兰豆,蘑菇,土豆块;
15. 稍稍翻炒,加入盐;
16.加入现磨黑胡椒;
17. 起锅,将配菜盛入刚才放牛排的盘中,再根据个人喜好,撒上现磨黑胡椒,就可以吃了。
小贴士:
1. 牛排要自然解冻,不要用微波炉加速解冻。下锅煎之前,要保证牛排的温度在室温左右;
2. 牛排也可以根据个人喜好,用松肉锤稍稍敲几下。没有松肉锤,可以用刀背敲几下;
3. 牛排表面只要抹少许盐即可,不要太多;
4. 煎之前,用蒜摩擦牛排表面,下锅煎的时候,蒜香会渗入肉中,香味更加浓郁;
5. 煎牛排,一定要用厚底锅或者铸铁锅;
6. 有的人煎牛排之前,喜欢在锅里放橄榄油或者黄油。我不喜欢,橄榄油不适合高温加热,黄油会抢走牛肉本身的香气。如果一定要用黄油,尽量使用淡味黄油;
7. 锅子一定要烧到冒烟再下锅,用高温使牛排表面立刻凝固,锁住牛排的香味和肉汁;
8. 我的牛排不到2cm厚,每面煎了不到一分钟。所以煎的时候,时间不要太久;
9. 牛排两面煎至金黄之后,要放在事先预热好的盘子中,不要放在冰冷的地方;
10. 具体的烘烤时间和温度,要根据实际情况来调整。烘烤结束后,要将牛排放在温暖的地方静置几分钟,让肉汁回流,才会汁水丰沛。
香煎牛排骨
食材明细:
主料::牛排骨800g,芦笋150g,
辅料::酱油适量,蚝油适量,黑胡椒适量,盐适量,糖适量,
香煎牛排骨的做法步骤:
1.买好的牛排骨清洗干净
2.凉水入锅,放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜
3.压力锅上汽后压15分钟
4.煮好的牛排骨捞出,芦笋去掉老根。
5.牛排骨切成一根根的,用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟
6.锅中放一点点油,放入腌好的牛排骨,煎至一面金黄后放入芦笋一起煎,让芦笋吸收肉的香味
7.一面煎好后翻面,把各个面都煎的变色即可。
香煎蘑菇根
香煎蘑菇根-----越吃越上瘾的零食小吃
很多时候,我会站在一旁静静的关注那些被我羡慕的人或事,人生如戏,往往对我来说是梦的东西,在别人眼里却毫无价值。
经历了多次的碰伤,我的心变得很静,静的让我感受不到周围的色彩。生活就是如此,有时候不管多努力。可能最后还是会被时间给遗忘,如此冷漠,如此简单。
香煎蘑菇根食材:新鲜蘑菇根、芝麻油、孜然粉、辣椒粉、生抽、盐;
香煎蘑菇根的做法
1、将新鲜蘑菇的根(蒂部)掰下,将取下来的蘑菇根用流动水冲洗干净。用手将香菇根尽量攥干;
2、顺着蘑菇根的纹路,用手撕成3-4条;
3、将撕好的蘑菇根放入大碗中,加入生抽、盐、孜然粉、辣椒粉和芝麻油,将所有原料混合搅拌均匀,静置入味;
4、电饼铛预热后,将蘑菇根平铺在电饼铛上,并把腌制蘑菇根析出的水分也倒入电饼铛,加热翻转至调味汁快收干时,关掉电源,放入香菜,利用电饼铛的余热,略搅拌,即可装盘食用。
越吃越上瘾的零食小吃,
这一小盘,女儿唰唰唰,一下子扫光
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香煎土豆蘑菇
食材明细:
主料::双孢菇230g,土豆400g,
辅料::鸡蛋3个,
香煎土豆蘑菇的做法步骤:
1.土豆去皮切小块
2.双孢菇对半切四瓣
3.平底不粘锅倒油(量要比平时炒菜多一些),放土豆块煎制
4.煎至表面微黄即可
5.把多余的油倒掉
6.放入双孢蘑菇翻炒
7.将双孢蘑菇炒至变软
8.加少许盐炒匀
9.鸡蛋打在碗里加少许盐、鸡精搅散
10.将蛋液淋在上面
11.一面煎至定型
12.扣上一个平底盘然后翻面
13.接着放入锅中煎另一面煎熟即可
14.盛出,我感觉有点像披萨呢
香煎西冷牛排
食材明细:
主料::西冷牛排适量,
辅料::蒜适量,洋葱适量,黑胡椒碎适量,土豆适量,培根适量,橙子皮适量,蛋黄酱适量,杂生菜适量,西葫芦适量,茄子适量,彩椒适量,酸黄瓜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,大藏芥末适量,阿里根努香草适量,黑醋适量,
香煎西冷牛排的做法步骤:
4.西冷用盐胡椒粉,橄榄油,洋葱块,蒜片,淹一下,然后扒成自己喜欢的成熟度,我一般喜欢4成, 杂生菜撕成小块卷一下,把所有的东西综合装盘OK了。
小贴士:
沙拉和主菜都集合在一起了比较有营养!
喜欢《香煎牛排佐芦笋蘑菇沙沙》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了原味香煎芦笋专题,希望您能喜欢!