“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是在研究这些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“豆腐炒韭菜的做法”,仅供参考,欢迎阅读。
豆腐炒韭菜的做法
主料:豆腐、韭菜、鸡蛋
配料:盐、大蒜、辣椒、生抽、蚝油
豆腐炒韭菜的做法步骤:
1.买回来的豆腐切成小块备用,锅里放水烧开后放入一勺盐,然后把豆腐倒进去焯水一分钟左右,时间到了后捞起来备用。水里放点盐可以让豆腐更紧实不容易碎,豆腐焯水可以去除一下豆腥味。
2.韭菜清洗干净后切成长段备用,把剥好的大蒜跟辣椒切碎备用,韭菜大概一把就够了,不吃辣椒的可以少放一点。
3.碗里打进2个土鸡蛋,放一点盐,然后搅拌均匀,捞起来放凉的豆腐装入大碗里,把准备好的鸡蛋液倒进去,让豆腐充分的沾上鸡蛋液,然后把多余的鸡蛋液倒出来,倒出来的鸡蛋液可以继续用来做菜。
4.锅里倒进多一点食用油,洒上一点盐,这样可以防止豆腐粘锅,然后把豆腐倒进油锅里,小火慢慢煎,煎到两面金黄后捞起来控油备用。如果不想在锅里洒盐,建议用不粘锅来做,这样也不会粘锅。
5.锅里留下一点油,放入大蒜跟辣椒炒香,然后把控干油的豆腐倒进去,倒入半碗的清水,然后放2勺生抽1勺蚝油,翻炒均匀。
6.这个时候把准备好的韭菜倒进去,炒到断生就可以出锅了,这一道简单又好吃的家常菜就算是做好了。
7.我们今天的豆腐炒韭菜就可以上桌开吃了,味道非常不错呀,孩子也很喜欢吃,大家喜欢的可以先收藏起来,有空试一下。(因为鸡蛋液跟煎豆腐的时候都放了盐,所以后面就不用放盐了)
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韭菜炒豆腐干的做法
韭菜炒豆腐干的做法
韭菜豆腐干是一道大家都喜欢的名菜。味道鲜美,营养丰富,不仅对我们有瘦身减肥的作用,而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟。不过,关于韭菜豆腐干各家有各家的做法,今天给大家分享我家的韭菜豆腐干,关键一招就是一定要加番茄,你们赶紧试试味道不一般呀!记得看下方的小贴士!
材料:韭菜一把,豆腐干2片,豆瓣酱一勺,盐适量,味精少许,番茄一个,猪肉400克
韭菜炒豆腐干的做法步骤:
材料准备。
1、将材料洗净,切好。
2、放适量豆粉在肉丝里面。放少许清水,拌匀。将肉丝抓捏几下,使其肉质更为细嫩。
3、锅里放适量食用油,烧至6成热,放入一勺豆瓣酱,翻炒。
4、放入肉丝翻炒。
5、肉丝炒得变色,肉质紧缩。
6、放入豆腐干继续翻炒。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全
7、继续翻炒至豆腐干变软,加入番茄翻炒。
8、炒至番茄炒变色,味道逐渐融入豆腐干里。
9、倒入韭菜翻炒。
10、翻炒均匀,加入适量盐,味精,翻炒均匀。
11、起锅装盘。
韭菜炒豆腐干的做法小贴士:
1,炒香干不要太经常翻动,怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
2,韭菜白和韭菜叶分开,因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死,那样吃起来没有口感了
豆腐炒韭菜(4)
食材明细:
主料:北豆腐200克,韭菜200克,
调料:植物油15克,盐2克,味精2克
豆腐炒韭菜的做法步骤:
1.豆腐切丝,韭菜洗净切段。
2.滑勺中加植物油,烧热,加入豆腐丝煸至表皮稍硬,呈浅黄色时用手勺推至勺的一边,即将韭菜放油中煸炒,再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。
韭菜炒干豆腐怎么做好吃 2020韭菜炒干豆腐的做法大全
韭菜炒干豆腐
东北人喜欢管豆皮叫干豆腐,这道菜也是东北人很喜欢的家常菜。
食材配方
主料:
韭菜
200g干豆腐
300g辅料:葱花
适量蒜瓣
适量生抽
适量水淀粉
适量鸡精
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.干豆腐切宽丝。
2.韭菜切段。
3.油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。
4.下入干豆腐丝翻炒,加入少量清水。
5.下入韭菜炒熟,调入几滴生抽和水淀粉,撒入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
韭菜炒豆腐皮
食材明细:
主料:豆腐皮适量
辅料:瘦肉适量,韭菜适量,辣椒适量,大蒜适量,生抽适量,十三香调料适量
韭菜炒豆腐皮的做法步骤:
1,锅中倒入油炒香蒜末。
2,加入瘦肉末翻炒。
3,加入切好的豆腐皮。
4,加入辣椒十三香和适量生抽稍微淋入少许水翻炒均匀。
5,加入韭菜翻炒断生即可。
6,加入适量盐调味。
7,装盘。
豆腐干炒韭菜
食材明细:
豆腐干200克,韭菜250克,酱油10克,味精3克,盐3克,花生油50克,香油10克
豆腐干炒韭菜的做法步骤:
1. 将豆腐干切成细丝;
2. 韭菜择洗干净,控水,切成寸段备用;
3. 炒锅置火上,注入适量的花生油,烧热后将豆腐干丝放入锅内,煸炒片刻,回软后出锅,盛入盘内待用;
4. 炒锅重置火上,倒入余油,放韭菜,加酱油、精盐,再放豆腐干丝,煸炒几下,放味精,淋入香油,装盘即可。
韭菜炒豆腐渣
食材明细:
韭菜一把,豆腐渣100克,火腿50克,花生适量,蒜瓣一粒,盐适量,糖适量,酱油适量,油适量,水适量
韭菜炒豆腐渣的做法步骤:
第1步准备好所有有材料,爆香蒜末
第2步倒入豆渣,炒均匀,倒入半碗水,
第3步中火煮熟待水分差不多干的时候,调入精盐,
第4步水干后装起备用洗干净锅,放入少许油,倒入切细的韭菜和火腿炒香,
第5步然后把豆渣重新放回锅炒均匀后倒入花生,
第6步最后调入一点酱油就可以装起食用。
干豆腐丝炒韭菜怎么做好吃 2020干豆腐丝炒韭菜的做法大全
干豆腐丝炒韭菜
炒菜也和做实验差不多,就是要多实践,试试把你喜欢的东西放在一起炒,味道绝对不会差!
食材配方
主料:
干豆腐丝
250g韭菜
100g肉末
50g辅料:
盐
适量香辣酱
适量做法 共5个步骤
1.油热后,放入肉末,炒至肉变色
2.加入香辣酱
3.加入干豆腐丝,翻炒,加入少许水,煮2-3分钟
4.加入韭菜,加盐调味
5.出锅
河虾炒韭菜的做法
河虾炒韭菜的做法
主料:河虾250克、韭菜1把
配料:油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、
河虾炒韭菜的做法步骤:
1.准备好所需材料,将河虾挑去杂质,反复投洗干净,控干水分,加入料酒拌匀,放置5分钟待用,这样可以去除河虾的腥味,韭菜择去老叶,清洗干净。
2、将韭菜底部沾泥土的部位,切去一小段不要,再把韭菜切成2-3厘米左右长的段。
3.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香。
4.下入河虾先大火煸炒去水分,再用中火煸炒,炒的时间越长颜色越红越入味,炒至河虾颜色变红,充分吸收调料的味道,将水分炒干,这样小河虾吃着不扎嘴。
5.下入韭菜和盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,韭菜要大火快炒,才不会失去韭菜鲜嫩的风味。
河虾炒韭菜的做法小贴士:
河虾洗干净后,加入料酒拌匀,放置5分钟待用,这样可以去除河虾的腥味,炒河虾时,先大火煸炒去水分,再用中火煸炒,炒的时间越长颜色越红越入味,炒至河虾颜色变红,充分吸收调料的味道,将水分炒干,这样小河虾吃着不扎嘴。韭菜要大火快炒,才不会失去韭菜鲜嫩的风味。
虾不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适
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