中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?小编特别编辑了“香煎小牛排的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
牛肉含丰富的营养素,低脂肪高蛋白,长身体的小朋友吃最好了,去外面餐馆吃太贵,不如自己在家做营养美味还实惠参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
薄切牛排片200g,现磨黑胡椒少许,海盐少许,黄油一小块,
香煎小牛排的做法的做法步骤:
步骤1,超市买来的薄切片牛排是一条长条装的,家里没有刀叉,为了方便切成这样的小块。用厨房纸吸掉表面的水分后撒一点鲜磨胡椒腌制几分钟
步骤2,平底锅小火热锅放一小块黄油后把牛肉平铺在锅中中小火两面煎熟,出锅前撒上海盐。
步骤3,摆上番茄装盘,香喷喷的香煎小牛排就好啦!
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煎苹果香菇小牛排
食材明细:
主料::新西兰小牛肉120克,苹果一个250克,香菇70克,
辅料::香甜黄芥末20克,吉士粉10克,黑胡椒6克,白兰地酒20克,
配料::盐少许,橄榄油10克,黄油少许,黑椒汁少许,
煎苹果香菇小牛排的做法步骤:
1.苹果去皮。
2.用刀切将近一厘米厚的大片备用。
3.在牛排上撒一点点盐码味。
4.在牛排两面涂抹薄薄一层黑椒汁即可。
5.在牛排两面沾上黑胡椒碎备用。
6.调制牛排汁,往芥末酱内倒入适量白兰地酒,调匀。此芥末是法式不太辣的那种芥末,或用美国热狗芥末均可,在北京家乐福和赛特超市都有出售。
7.在芥末酱里再舀入一勺蜂蜜调匀备用。
8...
9.煎锅上火注入几滴橄榄油,油不要多。
10.再用黄油块擦一遍锅底。
11.在苹果片上沾上少许吉士粉不用也可以,放入煎锅煎制,同时把香菇一起煎。
12.在此期间,把码好底味儿的牛排用刀切成均匀的两份备用。
13.此时苹果已煎成微黄色变软。
14.把苹果用夹子或铲子取出码盘,条状的垫底,圆形的对角码好备用。
15...
16.把煎熟的香菇码在苹果的两边,使黑白相间呈方形即可。
17.煎锅再此涂好黄油。
18.开始煎牛排,烹入少许白兰地酒。
19.牛排翻面,再煎几秒钟,锁住水份即可出锅,然后用勺淋上甜芥末汁即告完成。前后煎牛排1分钟左右,5成熟,口感最佳!
20.此菜特点;鲜香微辣、口感嫩滑、味道独特,是一款正宗西式牛排。
小贴士:
1、制作西餐一定要选用新鲜的材料,买不到进口牛肉。可用内蒙古科尔沁草原产的牛肉代替,那是引进的上好牛种繁育出的第二代牛肉,口感不错,价钱也不便宜,大概30-40元一斤,还是比进口的便宜些,家乐福超市有售。
2、牛肉用少许盐码味后,不涂抹黑椒汁也可以,假如有鲜柠檬最好,在肉身上滴几滴鲜柠檬汁用手抹匀,然后再沾黑胡椒碎即可。
3、苹果和香菇一定要煎透,尤其香菇要煎熟,使用黄油最好,而橄榄油只是润锅底用。要用黄油块擦锅,最好不要把黄油直接下入锅中,那样用量会掌握不好,黄油多了也不好,只要起到不粘锅的作用就行。
香煎牛排的做法
盐可以选择较大颗粒的海盐;油可以选用黄油,但由于黄油容易焦,品相会有影响!香倒是黄油香!
材料:
牛排1块,橄榄油少许,盐适量,,
香煎牛排的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料!
步骤2,热锅后倒入橄榄油!放入牛排煎至一面变色!
步骤3,翻面以后撒盐,另一面煎至变色撒盐!用筷子插一下感觉不老不嫩的基本完成!喜欢老点的再多煎一下直到有血水出来!盛盘前再撒一次盐!完成!
步骤4,牛排配了澳大利亚巴罗萨的西拉!真真太美味啦!
【香煎牛排】
食材明细:
主料::牛排2人份,
辅料::西兰花4朵,
配料::黄油适量,盐适量,胡椒粉适量,烧烤酱2勺,蚝油2勺,料酒1瓶盖,生抽1勺,罗勒叶2片,
【香煎牛排】的做法步骤:
1.准备好2人份牛排。
2.用刀背把肉敲松。
3.牛排抹上盐和胡椒粉。
4.取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。
5.倒入2勺蚝油。
6.兑入料酒调匀成汁。
7.把牛肉浸在调好的汁里。
8.撒上罗勒碎,腌制1小时。
9.热锅融化黄油。
10.下牛排煎5分钟。
11.翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。
12.西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。
小贴士:
1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。
2.这样煎牛肉基本都熟了,喜欢生一点的可以缩短时间。
香煎牛排粒的做法
牛肉低脂高蛋白,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高的特点。含维生素B6,可以增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;富含肌氨酸,对增长肌肉和力量特别有效;富含肉毒碱,主要用于支持脂肪的新陈代谢;富含钾和蛋白质;富含结合亚油酸,是潜在的抗氧化剂,可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤,并且可以作为抗氧化剂保持肌肉块;还富含锌,镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质,促进肌肉生长的抗氧化剂,镁则支持蛋白质的合成,增强肌肉力量,更重要的是可以提高胰岛素合成代谢的效率;牛肉还富含铁质,丙氨酸和维生素B12,营养这么丰富,是不是要多吃?来吧,一起来试试!
材料:
牛排500g,食用油和少许黄油,生抽15ml,小苏打5g,生粉10g,steakspice腌料3勺(相当于3teaspoon),
香煎牛排粒的做法的做法步骤:
步骤1,牛排洗净,吸干水,切成2.5厘米见方的牛排粒
步骤2,加入生抽,生粉,小苏打和steakspice拌匀,盖上保鲜膜防止水分流失,腌制30分钟
步骤3,加大约25g食用油作油封处理,让每块肉上都包裹了油,锁住味道
步骤4,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,时间越久越入味,煎之前,提前1小时常温放置
步骤5,锅内放食用油和一小块黄油,油温稍高,倒入牛排粒,每一面交替煎(油温稍高些,煎好的牛排粒外脆里嫩,口感更棒)
步骤6,煎好的牛排粒
步骤7,特别给steakspice上个图,这个牌子有一系列调味料,不要买错了,据说国内万能的淘宝上能买到,这个菜的完美口感,此调料也同样功不可没。
米蘭式炸小牛排的做法
來自於米蘭的著名米蘭式炸小牛排CotolettaalMilanese,原文cotolletta是指帶骨的肉,傳統使用還在餵奶的小牛肉來做,沾上蛋汁再裹上麵包粉用奶油來炸.
材料:
帶骨小牛肉(不吃牛者使用豬里肌排來做)3片,蛋1顆,麵包粉適量,鹽適量,黑胡椒粉適量,澄清奶油適量,
米蘭式炸小牛排的做法的做法步骤:
步骤1,將里肌排的筋切斷,如果為了方便食用,可剪去骨頭的部份
步骤2,里肌排沾上蛋汁,兩面在壓上麵包粉
步骤3,放入加熱澄清奶油的平底鍋中兩面煎到金黃色,取出後灑上鹽及黑胡椒即可
香煎牛排骨
食材明细:
主料::牛排骨800g,芦笋150g,
辅料::酱油适量,蚝油适量,黑胡椒适量,盐适量,糖适量,
香煎牛排骨的做法步骤:
1.买好的牛排骨清洗干净
2.凉水入锅,放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜
3.压力锅上汽后压15分钟
4.煮好的牛排骨捞出,芦笋去掉老根。
5.牛排骨切成一根根的,用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟
6.锅中放一点点油,放入腌好的牛排骨,煎至一面金黄后放入芦笋一起煎,让芦笋吸收肉的香味
7.一面煎好后翻面,把各个面都煎的变色即可。
扒酿馅小牛排
食材明细:
小牛柳排225克,野蘑菇酱30克,瘦的熏肉片(意大利)25克,干番茄及洋紫苏汁,热的50毫升,土豆饼(15厘米)1个,时令沙拉1个,沙拉汁40毫升,法香汁1个,香草黄油汁25毫升,面包2个,份装黄油20克,盐调至够味,黑胡椒粉调至够味,柠檬屑,焯的2克,混合香草1克,橄榄油20毫升,英国芥末20克,柠檬汁20毫升,大蒜酱5克。
扒酿馅小牛排的做法步骤:
1.用刀将牛排切为一个袋,大约深3厘米,长4厘米,填入少许调味品及蘑菇酱;
2.在肉表面涂少许酱,胡椒,柠檬屑,香草,大蒜,油及芥末,浸泡20分钟;
3.根据要求将其两面扒纹并制成所需火侯;
4.用另外一只锅炒土豆;然后放在餐盘中央,小牛排放在土豆上,小心地用勺将汁淋上,同样地淋上香草黄油并用明火烤稍微上色;
5.放上熏肉及洋紫苏,摆上装饰及配料。
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