食材明细:
高粉201克,快速酵母.4克,奶粉16克,全蛋50克,鲜奶110克,高粉67克,糖54克,盐4克,水27克,黄油43克
微波面包的做法步骤:
第1步将中种面团所需材料混合一起。搅拌成团
第2步盖上保鲜膜发酵1小时将发酵好的中种面团撕成小块
第3步加入除黄油外的主面团所需材料。揉成团
第4步加入主面团所需黄油揉成团即可,不用拉膜,略光滑即可
第5步用擀面棍把面团擀压15次。(有压面机就用压面机哈)分割成每个40克的面团,滚圆,静置5分钟
第6步将面团擀成长条卷起
第7步再次擀成长条。第二次卷起,排入烤盘。
第8步发酵50分钟左右,刷蛋液或油烤箱预热180度,中层15-20分钟。
小贴士:
1.中种面团的鲜奶用量我用到110克正合适,你也可以先倒入73克后,揉几分钟试试,太干就一点点添加,不要超过110克哦。2.主面团的黄油加入后,开始会觉得很稀,揉一会儿就完全与面团融合了。3.不必揉到拉膜状态,这也是这个方子的亮点所在,很容易就成功了。4.面团卷一次也是可以的,两次圈圈就更多啦。
食材明细:
全麦面包2片,黄油30g,柳橙1个,淡黄色葡萄干30g,鸡蛋1个,红砂糖10g,牛奶200ml
微波面包黄油布丁的做法步骤:
柳橙清洗干净后用擦皮器将橙子皮擦成碎屑。葡萄干清洗干净,沥干水分备用。
切去干硬的面包皮,然后将面包片切成1cm大小的面包丁。
黄油放在锅里加热溶化成汁后淋在面包丁上,拌匀,让每一块面包都裹上黄油汁,接着撒上葡萄干和橙皮屑。
将鸡蛋磕入碗中,加入红砂糖搅打均匀直至松软。牛奶倒入容器放入微波炉中以强微波加热2分钟。
将加热过的牛奶倒入蛋糖混合料中搅匀,淋在面包上,以强微波加热4分钟,待布丁凝固成形后取出,静置5分钟即可。
小贴士:
喜欢甜食的人,布丁烤好后还可以淋上蜂蜜食用,味道则更甜腻一些。
食材明细:
低筋面粉100克,低筋面粉80克,豆沙180克,猪油50克,白砂糖10克,猪油20克,水50克
菊花酥的做法步骤:
第1步将油皮的材料混合,揉成团,静置15分钟。将油酥的材料混合,揉成团,静置15分钟。
第2步分别将面团分割成小面团,静置10分钟。将油皮包裹住油酥。
第3步压平后用擀面棍将小面团擀长,再从上至下卷起,静置10分钟醒好后,再次用擀面棍将面团擀长,再从上至下卷起。
第4步分割好豆沙。将面团擀成圆形,包入豆沙馅,醒10分钟
第5步将面团压扁,用剪刀剪开。将每瓣扭过来,花心可用蛋黄,俺用的糖葫芦
第6步烤箱175度预热,中层,上下火20分钟左右后,可上火继续5-8分钟,至表面微微上色
小贴士:
1.第一次做,温度还需再调整,下回再试试180度20分钟。2.酥皮点心起酥最好用猪油。3.酥皮点心其实比较容易成功,就是反反复复卷来卷去。
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