食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的豆沙菊花酥,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::低筋面粉60gm,糖2g,油55g,中筋面粉95g,
辅料::鸡蛋液少许,黑芝麻少许,水适量,豆沙适量,
豆沙菊花酥的做法步骤:
1.原料称好备用
2.油皮制作:中筋面粉➕糖➕32g油➕水,保鲜袋中醒发20分钟
3.油酥制作:低筋面粉➕22g油,揉成团醒发20分钟
4.醒好的面,分成等份小球。建议油皮大于油酥
5.油皮包裹油酥,从下收口
6.揉圆
7.将面团擀成图中长条
8.如图卷起,醒发10分钟
9.再次擀成长条
10.卷起醒发10分钟
11.擀成圆形,包裹豆沙,揉圆
12.将小球压扁,用刀等份切好
13.扭好切开的小条,有豆沙馅的朝上
14.刷好蛋液,黑芝麻点缀即可。烤箱预热,180度,16分钟。
97Msw.com相关知识
菊花豆沙酥的做法
材料:
油皮:,中粉190g,植物油75g,冷水75g,白砂糖20g,油酥:,中粉96g,玉米淀粉24g,植物油60g,,
菊花豆沙酥的做法的做法步骤:
步骤1,制作油皮:面粉,白糖混合均匀。分次加油、加水。揉匀成团。
步骤2,盖上保鲜膜松弛30分钟,分成等大小圆球,盖上保鲜膜备用。
步骤3,制作油酥:面粉与植物油混合均匀,分成与油皮等量的份数。
步骤4,油皮擀成饼状,裹入油酥封口、团圆、擀卷多次至可以看到薄面皮起酥的感觉。卷好,盖保鲜膜,松弛30分钟备用。
步骤5,擀成圆饼状后裹入豆沙馅,封口,团圆。
步骤6,将圆饼按扁,转圈均匀切直刀,不切断,向同一方向拧转。
步骤7,刷一层蛋清液,中间部分点一些蛋黄液。
步骤8,上下火,中层,170度,17分钟。
步骤9,烤至色泽金黄后出炉。
步骤10,晾凉即食
喜迎中秋——红豆沙菊花酥
食材明细:
主料::中筋面粉(水油皮)200克,猪油(水油皮)80克,中筋面粉(油酥)120克,猪油(油皮)60克,红豆沙300克,
辅料::牛奶55克,细砂糖60克,蛋黄液刷表面,黑芝麻适量,
喜迎中秋——红豆沙菊花酥的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.水油皮和油酥和成面团
3.静置20分钟
4.两个面团都分成16等份
5.将油酥裹进水油皮里
6.封好口,搓圆
7.再用擀面丈擀成面皮
8.三次结束,静置20分钟
9.将静置好的面团按扁,包入红豆沙
10.揉圆,用擀面丈按扁
11.用刀或剪刀如图剪10-13刀
12.旋转45度把每一条都按扁
13.~~
14.码在烤盘里
15.刷上蛋黄液,中间撒适量黑芝麻
16.~~
17.烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右,表面上色即可
18.成品图~~
小贴士:
1.对于面粉的选择,很多配方里都不同,家里做饺子剩的面粉还挺多,我就用了~
2.做酥皮的时候,就是叠被子,重复叠三次就可以了,静置20分钟左右再包馅料~
3.陷料可以随自己喜欢,如凤梨陷,草莓馅应该都很好吃~~
4.做菊花酥整形的时候动作小心点,以免菊花瓣弄断掉
5.烤到最后的时候最好在烤箱边上,上色即可,以免过度烘烤焦糊掉
君之版豆沙菊花酥的做法
材料:
小麦粉100g,猪油40g,水25g,白砂糖30g,小麦粉60g,猪油30g,豆沙馅100g,鸡蛋液适量,芝麻适量,,
君之版豆沙菊花酥的做法的做法步骤:
步骤1,水油皮材料
步骤2,油酥材料
步骤3,将水油皮材料混合并揉成光滑水油皮
步骤4,揉好的水油皮用保鲜膜盖上静置20分钟
步骤5,将油酥材料混合并揉成光滑油酥
步骤6,将油酥用保鲜膜包上静置20分钟
步骤7,准备豆沙馅儿共8份,每份13g左右
步骤8,准备点缀用的鸡蛋液和芝麻
步骤9,将静置好的水油皮和油酥分别切成大小均匀的8份,依旧用保鲜膜包着,以免干掉
步骤10,取一份水油皮擀成片儿,中间包一份油酥
步骤11,收口将开口向下并压扁
步骤12,用擀面杖擀成椭圆形
步骤13,从上往下叠三分之一
步骤14,再从下往上叠三分之一
步骤15,将叠好的水油皮包油酥片儿开口向下并90度转向继续擀成片儿,再重复上述步骤3次左右
步骤16,取一份豆沙馅儿包在擀好的皮里
步骤17,包好馅儿后,将开口向下并用擀面杖稍微擀均匀
步骤18,用剪刀剪出均匀的花瓣
步骤19,再将花瓣都朝一个方向扭一下使其开口向上
步骤20,在每个花朵中央点上鸡蛋液和芝麻
步骤21,烤箱220度预热好,再将烤盘放入烤15分钟左右
步骤22,材料可以做8个
步骤23,层层酥脆好味道哦
豆沙菊花面包
这种面包在我们这里任何一个面包房都有卖,以前光看,从来没想过自己要做,觉得挺花俏的。
后来自己面包做多了,再看到这种面包,脑海里立刻浮现出了做这面包的步骤。
而且一点也不难。
怕自己变卦,赶紧去买了一包豆沙,当天就尝试了一把。
一个个袖珍的豆沙菊花包很讨孩子们的喜欢,吃了一个又一个
豆沙菊花面包的做法
1、面团的做法跟其他任何甜面包都一样,第一次发酵完成以后分割成每个60克的剂子
2、豆沙一份
3、把面剂子擀成圆片
4、豆沙也压成圆片铺在面片上,四周留一些空白
5、把面片从里到外卷起
6、然后两头交叠捏紧
7、用刀在面包坯的周围每隔几厘米划上一刀
8、鸡蛋一个,打散备用
9、面包坯全部做好之后排在烤盘上,刷上蛋液
10、面包坯放进烤箱,室温发酵,发酵至原来的一倍大左右就差不多了
11、烤箱170度预热,放中层上下火20分钟就可以出炉了。
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菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
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