金腿鲫鱼,金腿鲫鱼做法步骤,2024金腿鲫鱼大全

食材明细：

用料主料：鲫鱼辅料：火腿、油菜、香菇调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉

金腿鲫鱼的做法步骤：

1.将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水分待用；

2.将鲫鱼去内脏清洗干净，放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10～15分钟后，取出葱、姜；

3.坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入胡椒粉、油菜、少量的水，开锅后淋入水淀粉勾芡，待汁浓时出锅即可。

小贴士：

特点

风味独特，营养丰富。

食材明细：

金华熟火腿中峰一块750克，酒酿250克，白糖50克，绍酒75克，湿淀粉25克。

酒酿金腿的做法步骤：

将熟火腿去皮并修净油头，切成薄片。取10片火腿；逐片卷入酒酿使其呈喇叭形，置小盘中。将火腿片整齐排在碗内，加白糖、绍酒，并以酒酿垫底，用保鲜纸封口，与火腿卷同时上笼蒸20分钟。将蒸好的火腿片反扣在盘中，原汁入锅烧热勾芡，用火腿卷围边，浇上原汁即成。

食材明细：

火腿，板栗，油。

蜜汁金腿的做法步骤：

火腿切片，扣于碗中，煮熟的板栗垫底，加入高汤调味，上笼蒸透取出，勾芡，淋油，扣入盘中。

食材明细：

火腿，板栗，油，高汤

蜜汁金腿的做法步骤：

1、火腿切片，扣于碗中；

2、煮熟的板栗垫底，加入高汤调味；

3、上笼蒸透取出，勾芡，淋油，扣入盘中。

食材明细：

金华中方熟火腿300克，熟瘦火腿末4克，荸荠，6个，生姜2片，想从1根，绍酒250克，棉白糖250克，熟煮油10克。

酒凝金腿的做法步骤：

（1）将荸荠洗净削皮，在四周竖切成锯齿形，在拦腰剖开，成12朵花，放入盘内。

（2）将带皮火腿切成约5厘米长、3.5厘米宽、0.5厘米厚的长方形片，扣入碗中。

（3）在火腿中加入绍酒、清水、姜片和葱，上笼蒸30分钟取出。沥去水，在加绍酒、白糖、上蒸笼蒸30分钟取出，扣入盘中。

（4）在荸荠花的中心点上火腿末，平放入盘中，撒上白糖，上笼蒸2分钟取出，将荸荠花围与火腿一周。

（5）炒锅上火，放熟猪油烧热，在加白糖，将蒸火腿的原汁倒入锅中，推动手勺，待糖起粘时离火，均匀的浇在火腿和荸荠上即可。