食材明细:
主料::大鸡腿适量,笋丝适量,香菇适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,八角适量,胡椒粉适量,蚝油适量,
香菇笋丝扣鸡腿的做法步骤:
1.大鸡腿洗净备用
2.香菇和笋丝洗净各用水泡开
3.大鸡腿从中间的骨头切开,然后把是间的肉往两边弄开,成扇子型
4.把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟,交叉叠起来放入碗里备用
5.锅里放油爆香姜蒜、八角,下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒
6.放入适量蚝油翻炒一会儿
7.接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面,盖位鸡腿
8.高压锅里放水,放上隔水垫,把装有鸡腿的碗放在上面,蒸制25-30分钟
9.把蒸好的鸡腿拿出来,在上面倒放个盘子,然后倒扣在盘子里面就可以
小贴士:
如果有大点碗最好,可以把鸡腿贴着碗壁放,这样扣出来就很漂亮
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