好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上笋丝泡菜，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
(1)竹笋，3支，(2)蒜末，2大匙，姜末，2大匙，(1)盐，2大匙，(2)辣椒粉，1大匙，辣椒油，2大匙，香油，1大匙，糖，1大匙。
笋丝泡菜的做法步骤：
(1)将竹笋去壳洗净后切丝，用盐腌3小时后将盐水滤掉。
(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀，加入笋丝中搅拌均匀，放入瓮中冷藏腌渍3天以上待入味即可食用，约可保存1～2週。
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蒜泥笋丝
食材明细：
主料：：莴笋半个，圣女果一个(装饰用)，
辅料：：新蒜适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，
蒜泥笋丝的做法步骤：
1.莴笋半个，去皮洗净。
2.擦成细丝。
3.新蒜捣成泥。
4.适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁。
5.笋丝放盘内，浇上蒜泥，食用时拌匀即可。
6.成品。
7.成品。
笋丝烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，干笋丝适量，
辅料：：食用油适量，料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，白糖适量，
笋丝烧肉的做法步骤：
1.干笋丝泡发了一天。
2.五花肉切成小块。
3.葱姜蒜大料备用。
4.五花肉开水过一下，撇去白色浮沫，捞出备用。
5.炒锅放油烧热，放白糖一小勺调色，放葱姜蒜、大料煸香，倒入五花肉煸炒。
6.五花肉煸炒后放入开水。炖一15分钟。
7.放入泡发好的笋丝同五花肉一起小火炖制。
8.待炒锅中的水份炖干，放入适量的盐，就可以出锅了。
笋丝豌豆
食材明细：
豌豆200克，冬笋250克，植物油25克，盐3克，白砂糖2克，味精1克
笋丝豌豆的做法步骤：
1. 将水发豌豆洗净煮熟；
2. 冬笋去皮洗净切成丝备用；
3. 植物油入锅烧至八成热，先下笋丝在油中煸炒数下，再将熟豌豆入锅一起煸炒；
4. 加盐、白糖、味精翻炒均匀即可出锅。
笋丝黄豆
食材明细：
主料：：青笋1颗，
辅料：：黄豆适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，
笋丝黄豆的做法步骤：
1.处理好的青笋切丝。
2.黄豆提前煮熟。
3.笋丝焯水。
4.焯好的笋丝控干水分，加煮好的黄豆和适量的调料拌匀即可。
炝笋丝
食材明细：
主料：：莴笋1根，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，
配料：：花椒适量，盐适量，
炝笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮
2.切丝
3.加入盐，拌匀，3分钟后毙去水分
4.加入蒜蓉
5.锅内加油，花椒粒，辣椒，烧热后
6.浇在腌制好的笋丝上
7.很爽口
烩笋丝
鸡丝，笋丝都要切成极细的丝。鸡胸先片成3层薄片，再改到切成细丝。毛笋去皮，切去周围的粗老部分，一刀切成2半热水煮开，放入笋煮上2分钟去除涩味，拿出后放凉切片再改刀切
材料：
主料：鸡胸脯肉150克，毛笋150克，
辅料：食盐少许，水淀粉少许，白胡椒少许，高汤2碗，
烩笋丝的做法步骤：
1. 鸡丝，笋丝都要切成极细的丝。鸡胸先片成3层薄片，再改到切成细丝。毛笋去皮，切去周围的粗老部分，一刀切成2半
2. 热水煮开，放入笋煮上2分钟去除涩味，拿出后放凉切片再改刀切成细丝。鸡丝加入少许盐，料酒调味，入味5分钟后，加入油和水调开，再加少许淀粉保持鸡肉的嫩滑
3. 锅烧热后，加油，放入鸡丝炒开，8成熟即可盛起备用
4. 原锅放入笋丝炒开，加入盐和白胡椒碎调味，加入2碗鸡汤大火煮开，加入炒好的鸡丝，一起小火慢煨，大约20分钟左右即可，出锅前开大火加入水淀粉，收浓汁即可。这菜本就有点汤汁不要收的太干了
笋丝羊肉
食材明细：
冬笋250克，羊肉(肥瘦)150克，大葱10克，姜5克，八角2克，花椒1克，味精1克，盐3克
笋丝羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉浸泡洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；
2. 羊肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条；
3. 大笋去老根切成约7厘米的帘子棍状丝，用沸水焯透；
4. 锅内放入清水，上火烧开，放入羊肉，大笋烧开；
5. 加入料酒、大料、花椒、葱丝、姜丝、盐用小火煮熟透，放入味精即可。
番茄笋丝
食材明细：
主料：：番茄一个，竹笋一个，
辅料：：洋葱少量，糖少许，盐适量，
番茄笋丝的做法步骤：
1.准确食材：番茄去皮切块；竹笋剥去外衣，切丝，焯水；洋葱切粒。
2.油锅放洋葱，炒香。
3.下西红柿，边炒边炒压碎。
4.像这样(类似于炒披萨的底料～披萨酱)，加点水烧开。
5.下笋丝。
6.煮开后，加适量盐，和少量糖，调味。
7.出锅。酸酸甜甜，还有咸味，混合竹笋的鲜香，非常美味。女儿把所有的汤都喝了，汤泡饭也很好吃。
8.正好这几天在给孩子们录百科纲领，正好有竹笋的说明，发上来给大家参考。竹笋性寒，体寒的人不可多吃，吃时可加适量生姜，中和它的寒凉。
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