食材明细:
核桃粒50克,面粉150克,糖粉45克,香草粉0.25大匙,黄油75克
墨西哥婚礼曲奇的做法步骤:
1.核桃粒和过筛的面粉、香草粉于碗内均匀混合。
2.黄油与糖粉于另一碗内打发。
3.步骤1+2混合成面团。
4.然后取小团面,搓成不规则的球型即可,一份大概做20个。
5.160度,中层15分钟,然后上层10分钟。
6.趁热滚上糖粉。
7.凉透后放入密封瓶保存。
小贴士:
男人说不错的说,非常酥,甚至比我前两天做的桃酥还酥。。。我个人觉得甜了点,原先方子上的糖是50g,我少了5g,看来我应该按照惯例少10g的。我现在拿着一个方子,都是直接把糖减10,不过想着这是帮别人做的,还是不要减那么多了。正好也是结婚这个场合,甜就是很甜蜜的说啦!
将三层蛋糕叠在一起(如果真的搬运到婚礼现场的话,蛋糕里要打桩),系上丝带,插上糖花,可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花,一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。
材料:
主料:鸡蛋7个,牛奶60g,奶酪100g,泡打粉2g,黄油165g,百香果2个,低筋面粉330g,白糖100g,糖粉适量,,
辅料:食用色素适量,白砂糖适量,
翻糖婚礼蛋糕的做法步骤:
1. 在手上涂好白油,将干佩斯加入适量色素揉出深粉和浅粉两种颜色。
2. 取一根做花茎的铁丝,前端做成图中形状。
3. 取深粉干佩斯做好水滴形花心穿在花茎上。
4. 将深粉翻糖膏擀成薄片,用模具压出花型。(压好的花瓣要用塑料膜或其它用具密封起来,否则会变干。)
5. 取一个花瓣放在海绵垫上,用球棒压成中间厚边缘薄的样子。
6. 将花瓣刷清水,粘在花心上,继续压其它花瓣粘出层次,做出如图形状。
7. 继续用深粉色做下一层花瓣,共5瓣,倒挂晾干。
8. 将浅粉色干佩斯擀成薄片,换大一号的模具压出花瓣,按照上面做法做第三层花瓣。
9. 用白色干佩斯,换再大一号模具做第四层花瓣,共7瓣。
10. 继续用白色干佩斯,用最大号模具做第五层花瓣,花朵完成。
11. 全蛋放入无水无油盆中,加入糖。
12. 牛奶和黄油隔水融化。
13. 用打蛋器打发全蛋。
14. 将面粉筛入。
15. 用刮刀将面粉和蛋糊切拌均匀。
16. 去两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。
17. 将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。
18. 倒入模具,160度,上下火烤35分钟左右。
19. 将黄油切成小块室温软化。
20. 奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。
21. 将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
22. 将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
23. 鸡蛋打散分次加入,每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
24. 加入牛奶和百香果拌匀。
25. 将泡打粉和低粉混合,筛入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀。
26. 将蛋糕糊倒入模具,放入预热好的烤箱中,165度烤50分钟左右。
27. 先把蛋糕叠在一起,中间可以夹馅。
28. 用蛋白糖霜抹平表面。(图中是4寸蛋糕,模具上宽下窄,切掉了宽的部分所以中间缝隙大,这个蛋糕晾干后我又抹了一次蛋白糖霜找平。)
29. 将翻糖膏擀成薄片。(建议稍稍厚些,好操作,容易铺平。)
30. 将翻糖膏盖在蛋糕上。
31. 用抹平器将表面抹平。
32. 用轮刀切去多余的糖皮。
33. 将三层蛋糕叠在一起(如果真的搬运到婚礼现场的话,蛋糕里要打桩),系上丝带,插上糖花,可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花,一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。
食材明细:
主料::低筋面粉300克,鸡蛋9个,玉米油75克,牛奶120克,砂糖180克,葡萄干100克,干佩斯300克(翻糖膏),珠光金粉适量,食用金粉适量,
辅料::奶油霜适量,
婚礼蛋糕--欧式婚纱的做法步骤:
1.准备两个8寸的蛋糕模,配方里的材料按海绵蛋糕的作法制作两个8寸蛋糕(葡萄干先用温水浸泡变软,最后搅拌步骤倒入)
2.160度上下火45一50分钟
3.出炉无需倒扣,温热时脱模,抹奶油霜后放冰箱冷藏备用
4.白色翻糖膏擀平、圆,轻轻包上蛋糕胚,切掉多余翻糖皮
5.用抹平工具轻轻将翻糖皮磨平整
6.制作蛋糕壁浮雕,准备一个硅胶模,如图
7.制作好蛋糕浮雕装饰
8.干佩斯捏好模特上身,从下面插入准备好的棒棒糖棒
9.准备一个蛋糕裙假体,制做好婚纱裙
10.用食用色素笔画好花形花边的大致图案
11.干佩斯擀平,切长条,按图案一条一条卷贴好,阴凉处定形一天
12.将婚纱插在蛋糕上,边边沾清水固定
13.做好蛋糕的所有装饰
14.背后图
15.画笔沾上金色色素,给蛋糕和婚纱上好颜色
16.喜欢吗?有没有想结婚的冲动呢?
17.细节图
18.细节图
小贴士:
婚纱裙里面是空的,定形需要用到芭比蛋糕假体,中间需要一根长的木棒或棒棒糖棒当支撑。
收到学厨8寸蛋糕模具好几天,老没时间弄,今天终于开光了。也顺便了了我一直想做欧式婚纱的心愿!
材料:
鸡蛋9个,低筋面粉300g,玉米油75g,牛奶120g,砂糖180g,葡萄干适量,干佩斯/翻糖膏300g,珠光金色素几滴,食用金粉少许,奶油霜适量,
婚礼蛋糕--欧式婚纱的做法的做法步骤:
步骤1,全蛋加砂糖打发至滴落花纹不会那么快消失,再低速打发一分钟消掉大气泡
步骤2,筛入低筋面粉,上下翻搅至无干粉
步骤3,玉米油和牛奶混合,葡萄干先用温水浸泡变软。倒入蛋糕液中,搅拌均匀
步骤4,准备8寸模具,配方是两个8寸蛋糕的量哦!
步骤58,寸蛋糕:160度上下火45一50分钟
步骤6,出炉无需倒扣,温度不烫手后脱模,抹奶油霜放冰箱冷藏备用
步骤7,白色翻糖膏擀平,擀圆,轻轻包上蛋糕胚
步骤8,切掉多余翻糖皮,用擀平工具轻轻磨平
步骤9,制作蛋糕璧浮雕,准备一个硅胶模
步骤10,硅胶模做珍珠边,围在蛋糕下边
步骤11,蛋糕浮雕
步骤12,干佩斯捏好模特上身,从下面插入准备好的棒棒糖棒
步骤13,准备一个蛋糕假体,先制作好婚纱
步骤14,用色素笔画好花形花边的大概图案
步骤15,干佩斯擀平,切长条,按图案一条一条卷贴好,阴凉处定形一天。
步骤16,将婚纱插在蛋糕上,边边沾清水固定
步骤17,做好蛋糕的装饰
步骤18,画笔沾上金色色素,给蛋糕上色。
步骤19,喜欢吗?有没有结婚的冲动呀?
步骤20,细节图
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