食材明细:
主料::苦瓜适量(只用了半根),鸡蛋适量,
辅料::枸杞适量,
配料::糖适量,盐适量,
苦瓜圈蛋的做法步骤:
1.所有原料备用。
2.苦瓜切成1cm厚的圈,用勺子背挖去籽。
3.用一点点糖和适量盐腌10分钟。
4.鸡蛋打散加适量盐备用。
5.腌好的苦瓜用冷水冲一下,锅内倒少量油,放入苦瓜煎基本熟,中间翻面。
6.开小火,小心地用调羹往里装八分满的蛋液(如不好心少量倒外面或溢出也没关系,等下用筷子夹去便可),蛋液还没凝固时放上一颗枸杞。
7.沿锅边倒入几小勺水,盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。
小贴士:
1、倒蛋液时可要温柔点哦。
2、放枸杞的时间有讲究,太早放了容易移位,可以等倒下去过一会儿放,但也别太迟,太迟就粘不住了。
食材明细:
主料::苦瓜适量,
辅料::面粉适量,小葱适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,
让孩子爱上苦瓜-----香葱苦瓜圈的做法步骤:
1.苦瓜洗净后切断。
2.将苦瓜瓤去掉,加入一些盐,拌匀,将苦瓜腌制20-30分钟。
3.面粉里加适量的水,调成浓稠的糊状,加入小葱末、盐和花椒粉。
4.锅里倒入油,开火,将苦瓜圈放入拌匀的面糊中。
5.将苦瓜均匀裹上面糊,放入油锅中炸制,火关小一些。
6.稍等片刻,用筷子拨动一下苦瓜,以免粘锅,然后翻面炸。
7.直至苦瓜炸成金黄色即可。
8.就这样吃已经非常美味,也可以加入番茄酱蘸着吃。
小贴士:
原料:苦瓜
配料:面粉 小葱
调味:盐 花椒粉
蘸料:蕃茄酱
1、其实我个人不喜欢蘸番茄酱,觉得就这样吃已经非常美味,而且更能吃出原本的酥香味道,但可能有些小孩子喜欢,除了番茄酱,自己放一些花椒粉辣椒粉盐等等做成干粉蘸料也美味哟。
2、苦瓜用盐腌制过后再做,也是跟妈妈学习的,感觉这样操作后,苦味会去掉很多。
3、其实平时喜欢在面糊里放鸡蛋的,但要想符合素食的主题,那只好放弃鸡蛋了哟。
食材明细:
主料::苦瓜适量,虾仁适量,
辅料::淀粉适量,
配料::料酒适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,番茄酱适量,酸辣酱适量,
虾仁苦瓜圈的做法步骤:
1.苦瓜切段后,去掉里面的白囊。
2.我用的是昨天做好的虾,如果是鲜虾的话,味道会更鲜美。下切成粒,胡萝卜切成粒,混在一起。
3.加入盐糖和胡椒粉,调入一点料酒或黄酒,润湿后拌入淀粉,搅成馅状。
4.馅料填入苦瓜圈内,压实。
5.放入蒸格,上汽后,蒸10分钟,受气2-3分钟。
6.如果蒸后盘内有汁的话,将汁滗出。倒入炒锅,加入番茄酱、酸辣酱、盐糖,根据粘稠度稍加一些水,煮至粘稠,尝下味道,将味道补足。
7.将汁浇到苦瓜圈上,上桌。
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