厨房是国人呆得较多的一个场所,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料给予了食材不同凡响的境界,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。考虑到你的需求,小编特意整理了“秋季进补,少不了山药”,更多信息请继续关注本网站。
秋季进补,少不了山药
山药营养价值非常高,最适合秋天滋补了。山药如果搭配某些食物,不仅可以使山药的营养翻倍,还能防病治病。下面就来看看山药最适合搭配什么吃吧。
山药搭配红枣健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
蓝莓山药泥山药搭配南瓜降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。
山药搭配核桃补中益气
山药味甘,为中医上品之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
黄金山药条山药搭配陈皮缓解秋乏
中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。
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秋季怎样进补
厨房是生产美食的大工厂,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材得到充分加工,而调料扮演了重要的角色,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编陆续为大家整理了秋季怎样进补,欢迎阅读,希望对你有帮助。
秋季怎样进补
秋天,有利于调养生机,去旧更新,为人体最适宜进补的季节。因此,稍加滋补便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者,更宜在秋天蚝糜。栽銮刻迥谟Ρ淠芰Γ诙镜嚼词保跎俨《靖腥竞头乐咕刹「捶ⅰ?
秋季进补,应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者,可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。
秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症候,应选用滋养润燥、益中补气的食品,这类食品有银耳、百合等。银耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等,具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。可用水浸泡发后,煮烂,加糖服食,对治疗和预防“秋燥”有较好的效果;百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。
秋季,是老年人和患有慢性疾病的人进行滋补食疗的好季节,也是健康人进行食补的好季节。通过食补可使人保持健康的体魄、旺盛的精力,从而达到减少疾病和推迟衰老的目的。
节后餐桌一定少不了啥?
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节后餐桌一定少不了啥?
从除夕年夜饭开始,经过几天的节日大餐,肠胃实在是太辛苦了,用什么办法来帮助胃肠消化大量涌入的食物?非山楂莫属。
节日吃山楂起码有如下必要:
①节日里油脂摄入太多,再加上坚果类零食的摄入大增,很容易造成血液粘稠,脑供氧不足。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素以及矿物质等成分能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,并且有平稳血压、调整血脂、降低胆固醇、软化血管、增加冠状动脉血流量的作用。
②山楂有很好的软坚消积作用,尤其对消化肉食有很好的帮助。因为山楂含有丰富的解脂酶,能促进脂肪类食物的消化,在帮助肉食消化、减轻油腻食物的积滞方面作用显著。
③山楂中含有非常丰富的山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸,能促进胃液分泌并增加消化酶的功能,故而有开胃健脾之功效。
既然山楂有这么多的好处,那我们就请三位营养师来给我们推荐三种山楂的美味吃法:
山楂枸杞茶:
除了一日三餐的粗茶淡饭外,搭配着有减脂作用的山楂枸杞茶,减肥消脂的效果会更加明显。而且山楂和枸杞都是很容易购买和储存的食物,放一些在办公室的抽屉里,每天喝上一杯,上班减肥两不误。
不过要注意的是,山楂茶不宜多喝,每天一至两杯足已,喝多了会有胃酸的现象的出现,尤其是肠胃功能较弱的人要特别注意,根据身体量力而行;此外,只喝山楂茶不会达到减肥的效果,在喝的同时,三餐的饮食要清淡,多吃蔬菜,千万不要吃零食和油腻的食物。
材料:山楂干5-8片,枸杞10粒,冰糖随意(也可不放)
做法:把山楂干和枸杞用流动水冲净后放在杯子中,用开水沏泡即可。
消化不良适合食用山楂,其多纤维质及润燥作用,能够刺激肠胃蠕动,消化机滞,促进机体吸收养分,有效改善体能。还具有降压、消脂瘦身效果,能抑止人体吸收胆固醇、油脂,并促进代谢后剩余废物在较短时间内排出体外。但这不是短期内就能达到的,要坚持食用,日久天长才能达到降血脂、软化血管的作用。推荐每天使用的山楂剂量是25克。
山楂小米粥:
五谷为养,这个养字其中包括养护的因素。温热绵软的粥是很养胃的,那么在连续多日大餐之后,我们选择的养胃食物自然首选粮谷制成的粥了。因为春节期间,肉食摄入比较多,因此,最好使粥在养胃的功效之外,再增加帮助消化的作用。故而,我们在粥中加入山楂,制成山楂粥。
做法:
(1)将3份的大米和1份的小米用清水浸泡半小时;
(2)将水烧开后加入米,开锅后煮5分钟;
(3)加入5粒左右的山楂,继续煮5分钟;
(4)关火后静置20分钟(这个环节很重要,一方面可以减少煮的时间,起码少煮5分钟。同时静置时的后熟对增加粥的粘糯口感很有帮助)。
吃法:
(1)吃的时候可加少量的红糖或者白糖;
(2)在用餐前每人一小碗,也可以在用餐快结束时当做甜点来用。
山楂消食饭:
原料:山楂50克,山药50克,麦芽30克,谷芽30克,莱菔子30克,粳米250克。
做法:麦芽、谷芽、莱菔子加水适量,煎汁。粳米洗净,加山楂、山药及药汁,再加水适量,煮饭。
功效:消食、和中、化积。
适用:食积不化,脘闷腹胀,脾胃虚弱。但麦芽有回乳作用,故哺乳期妇女忌食。
入秋宜食:养生水果少不了
入秋宜食:养生水果少不了
秋季养生,水果可是少不了的哦!水果的分类有很多,当然并不是多的水果在秋季吃都是可以帮助我们养生的哦!秋季毕竟是属于凉性天气,所以老人、小孩、女性朋友们要少吃凉性的水果哦,以免对身体带来伤害!
水果摊上的水果那么多,哪些是属于凉性的水果呢?哪些水果我们在秋季吃是对身体有好处的呢?这些问题很多人都在纠结。水果有滋润的功效,而且秋季由于天气比较干燥,所以补充水分是非常重要的。今天小编给大家介绍一些适合秋季吃的水果吧,大家快来看看吧!
葡萄-抗氧化之王
葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂,可抗衰老,并清除体内自由基
葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂,可抗衰老,并清除体内自由基,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是,葡萄性寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。
山楂-果胶之王
我们平时吃山楂最多的就是吃糖葫芦了。现在有很多的两元三元的糖葫芦上面都是山楂做的。山楂是酸性水果,它可以促进消化,而且有些人如果不想吃饭的话,可以多吃一些山楂,因为山楂是有开胃的功效的。一些消化不太好的人群多吃山楂是很有好处的,不过,孕妇和儿童最好不要吃山楂。还有一些患有胃病的人群最好也不要多吃山楂。
果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。
柑橘-维生素B1之王维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外,柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果,这种营养素在体内能转化成维生素A,具有护眼明目的作用。
柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,并能防止血凝,减少冠心病、中风及高血压的发病率等。
柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果,这种营养素在体内能转化成维生素A,具有护眼明目的作用。
石榴-膳食纤维之王
石榴虽然吃起来是比较麻烦的,但是我们平时闲暇之余是可以多吃一点的。看着又大又甜的石榴,难道大家不心动吗?石榴的去火效果是非常强大的,而且它含有大量的额维生素C,对于人体维生素的补充贡献了很大的力量,所以大家不要因为麻烦就将石榴“淘汰”掉。不过便秘的人还是要少吃石榴的。
石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解,既可以防止便秘,又能缓解腹泻。
鲜枣-全能王
与其他秋季水果相比,鲜枣多项营养素含量均居首位,如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,钾对控制血压有利,镁有助于对抗压力等。
需要提醒的是,枣偏热,痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
秋季进补都禁忌注意
美食来自于厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材有了不同的去向,而调料扮演了重要的角色,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为您精选的“秋季进补都禁忌注意”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
秋季进补都禁忌注意
根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要。但进补不可乱补,进补也有应注意的禁忌。
忌无病乱补
无病乱补,既增加开支,又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。
忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之,不是虚症病人不宜用补药,虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补益身体,否则适得其反,会伤害身体。
保健养生虽然不像治病那样严格区别,但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热,手足不温,口淡涎多,大便溏,小便清长,舌质淡脉沉细。偏热者,则手足心热,口干,口苦,口臭,大便干结,小便短赤,舌质红,脉数。若不辨寒热妄投药膳,容易导致“火上加油”。
忌多多益善
任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过服维生素C,可致恶心、呕吐和腹泻。
忌凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂,它不仅有较高的营养,而且味美可口。但肉类不易消化吸收,若久吃多吃,对胃肠功能已减退的老年人来说,常常不堪重负,而肉类消化过程中的某些“副产品”,如过多的脂类、糖类等物质,又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补,尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为,新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质。
忌以药代食
药补不如食补,重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
忌重“进”轻“出”
随着人民生活水平的提高,不少家庭天天有荤腥,餐餐大油腻,这些食物代谢后产生的酸性有毒物质,需及时排出,而生活节奏的加快,又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念,即重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。
忌恒“补”不变
有些人喜欢按自己口味,专服某一种补品,继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”,这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用,亦有一定的副作用,久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人,不但各脏器功能均有不同程度的减退,需要全面地系统地加以调理,而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求。因此,根据不同情况予以调整是十分必要的,不能恒补不变,一补到底。
忌越贵越补
“物以稀为贵”,那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类,其实并无奇特的食疗作用,而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品,却有值得重视的食疗价值。
另外,凡食疗均有一定的对象和适应症,故应根据需要来确定药膳,“缺什么,补什么”,切勿凭贵贱来分高低,尤其是老年群体,更应以实用和价格低廉为滋补原则。
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