食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编为您献上筵席桌上少不了的——腐乳烧肉,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::五花肉400g,
辅料::腐乳100g,葱1段,姜4片,蒜4瓣,老抽1茶匙,
筵席桌上少不了的——腐乳烧肉的做法步骤:
1.五花肉表面处理干净,切1cm的小块儿,腐乳块和腐乳汁倒入碗中,掺少量水调和均匀,葱切段,姜切片,蒜切块儿备用;
2.锅里倒入少量的油,葱姜蒜放入爆香,再放入五花肉,小火煸炒出油;
3.倒入调好的腐乳酱,加老抽,小火慢炖;
4.约炖40分钟左右,加入白砂糖提鲜,即可出锅。
小贴士:
1、放入五花肉后,小火煸炒,可将肉中的肥油煸出,致使最后五花肉的口感没有那么腻;
2、我用的是海汇寺的腐乳,色泽没有那么红艳,所以又加了老抽提色,用王致和的红腐乳,就不需要再加老抽了;
3、腐乳有足够的咸度,所以无需再加盐。
97mSw.com相关阅读
【香辣油】夏日拌菜少不了
食材明细:
主料::红辣椒适量,香扣适量,香叶适量,芝麻适量,桂皮适量,八角适量,麻椒粒适量,色拉油适量,
【香辣油】夏日拌菜少不了的做法步骤:
1.准备原料,去掉干红辣椒上的灰尘,可用湿布擦。
2.用剪刀将红辣椒剪成小块的。
3.锅中倒入多半碗的油,加热至用筷子插入冒泡泡。
4.倒入所有原料。
5.榨出香味来。
6.过滤后只取油。
小贴士:
1.辣椒也可用水洗下,再晾干。
2.过滤出的原料,不要扔还可以做其它的东西时加入。
补钙少不了鱼头汤的做法
鱼含不饱和脂肪,含有DHA和钙,美味的鱼汤百喝不厌
材料:
鲩鱼头尾一份,香菇2朵,姜片,盐,
补钙少不了鱼头汤的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇我隔夜泡软,洗净挤干水切片备用
步骤2,鲩鱼开腹洗净去头尾,记得腹中黑膜刮
步骤3,热油锅,小火,鱼头鱼尾煎金黄色,关火,放凉。这样放凉后再加水去滚汤不会上火,如果刚刚煎好马上放水,喝了汤易上火,等于高温下的地上你浇些水,地马上干了,并且水蒸气立马蒸发了,一热一凉。长期是不好的。
步骤4,煎好的鱼放凉后加入适量清水和姜片,还有香菇片,翻滚吧,大火,汤汁才白。至少15分钟
步骤5,美味的香菇鱼头汤,含丰富DHA,补钙并且香菇可以防辐射,经常摸手机电脑的人不防多煮这个汤,多喝还能养皮肤,吃红肉不如吃白肉,喝汤也一样,喝肉汤不如喝鱼汤,鱼肉含不饱和脂肪酸,身体不易肥肉又健康。
夏季消暑少不了——西瓜冰棒的做法
每次买的西瓜总剩那么个底儿,次次都扔。其实根本不用那么浪费,刨出来加点糖,料理机打成汁,冻几个冰棍也不错滴。很好的避免了浪费。真正的无添加。
材料:
西瓜瓤100g,细砂糖25g,
夏季消暑少不了——西瓜冰棒的做法的做法步骤:
步骤1,将西瓜取瓤的部分;
步骤2,加入细砂糖,放入料理机中,榨成汁;
步骤3,静置一会儿,待表面的浮沫消掉后,放入冰棍模具内,放入冰箱冷冻即可。
腐乳叉烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,葱适量,姜1块,
辅料::红腐乳1块,叉烧酱1大勺,老抽1小勺,生抽1大勺,冰糖1块,料酒适量,
腐乳叉烧肉的做法步骤:
1.准备的原料。
2.五花肉加入葱,姜片,料酒焯水。
3.焯好的五花肉洗净表面血沫,切大块。
4.热锅凉油,加入葱,姜煸香。
5.加入肉块,翻炒几十秒。
6.加入腐乳,叉烧酱,老抽,料酒炒上色。
7.加入适量的水,冰糖烧开。
8.改小火将肉块炖烂,加入生抽大火收汁。
9.很有“色”的玫瑰肉就做好 。
小贴士:
1.不需要再加盐,酱料的咸度够用。
家家少不了饮料的身影 选购饮料的8个技巧
饮食是现代社会人们日常生活中经常饮用的一种饮品,平时一日三餐、聚会等等场合都少不了饮料的身影。大家日常喝的饮料对身体好吗,如果正确选购饮料才能对身体健康有好处呢?别着急,接下来让本网站带着大家一起来看看一看选购饮料的几个小技巧吧。
选购饮料的8个技巧:
1、看种类:果汁饮料有果肉果汁饮料、百分比果汁饮料之分。果肉果汁饮料是用原果浆或浓缩果浆,加糖、酸味剂等调制而成,含有大量果肉、果纤维和果胶,它在制浆时保留了果皮、果肉中的全部营养成分,因而具有原果肉味浓厚、水果色泽、营养成分保留完整之优点。百分比果汁饮料因在工艺中去掉了果清,所以果胶、果纤维和大部分果肉均被去掉,其营养成分也不够齐全。因此果肉果汁饮料营养价值一般比百分比果汁饮料要高。
2、看产地:用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好。口味一好,自然不会添加过多的食品添加剂。
3、看配料:消费者在选择饮料时,更多关注的是饮料含糖量高低或者膳食纤维等一些营养成分含量的多少及是否含人工色素、防腐剂等添加成分。果汁饮品如果添加了防腐剂,不仅使果汁的营养成分大打折扣,久而久之还会对身体造成一定伤害。果汁饮料中常见的有害或者有争议的配料有:防腐剂、护色剂等。有以上配料的果汁饮料建议消费者谨慎购买和饮用。
4、看品牌:目前在市场中的果汁饮料品牌可谓是琳琅满目,在选择过程中,品牌形象与产品质量则显得尤为重要。优质的品牌有着严格的原料选择过程、醒目的产品标志和包装设计,可保证果汁的原汁、原味、优质、安全。其不含防腐剂、合成甜味剂、人造色素,更是高品质产品的重要保证。
5、看沉淀:有沉淀的果汁说明在生产过程中保留了水果中的纤维素,而纤维素对人体是非常有利的。因此,有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用,需要喝前摇一摇。其次,有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀,不管放置多久都会均匀悬浮,这是有违常理的,可能是添加了某些未知的食品添加剂。应慎重购买。
6、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分,适合青少年和儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。
7、看包装。饮料包装应密封不漏气,外表清洁无糖渍和污迹。玻璃瓶装饮料液面与瓶口的距离大约为6~8 厘米,封盖后应能看到液面,瓶盖不锈蚀。软包装应无胀气现象,且商标内容完整,品名、厂址、容量、主要成分、生产日期和保存期限等应清晰可见。
8、看色泽。饮料的色泽应与品名相符。果汁原汁、果汁饮料、果味汽水应具有与鲜水果近似的色泽或习惯上认可的颜色。如果饮料出现异样色泽,如橘子水带棕灰色、铁锈色或泥土色,则说明可能已经变质或被污染了,不能饮用。如果购买饮料时,发现其颜色过于鲜艳,失之自然,可能是添加过量色素所致,不要购买。
腐乳红烧肉
食材明细:
主料::五花肉800克,玫瑰腐乳3块,姜4-5片,葱3-4根,料酒2茶匙,八角1个,食用油适量,
辅料::生抽2茶匙,冰糖小半碗,鸡精1小勺,
腐乳红烧肉的做法步骤:
1.准备好葱,姜,冰糖,八角备用
2.五花肉800克切成大小均匀的小块
3.烧一锅开水,倒入五花肉焯水
4.捞出用清水冲洗干净,玫瑰腐乳三块备用
5.把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用
6.锅里倒入少量油,加入冰糖不断翻炒
7.炒出糖色
8.倒入焯好水的五花肉翻炒均匀
9.加入葱段,姜片,八角翻炒
10.加入玫瑰腐乳炒匀
11.最后加入料酒2茶匙,生抽2茶匙,水基本淹没肉块,盐1小勺,大火烧开,小火焖煮,大约一小左右
12.看到汤汁浓稠了,肉酥烂,大火收汁加入鸡精调味即可
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士:
用油炒糖色油不需要太多,可以翻炒即可,肉里会煮出很多油
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃
红油腐乳烧肉
食材明细:
主料::红油腐乳适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,姜适量,
配料::老抽适量,生抽适量,盐适量,
红油腐乳烧肉的做法步骤:
1.猪肉切成四方形的小块,姜切丝,蒜切片。
2.红油腐乳。
3.取两块腐乳和两勺红油。
4.捣碎腐乳。
5.锅里加入肥肉煎油。
6.煎好油后加入猪肉块翻炒。
7.加入一勺白醋和一勺料酒烧干。
8.把捣碎的红油腐乳倒入锅中,翻炒均匀。
9.加一勺老抽、一勺生抽和适量盐及水,加盖烧。
10.烧至水分快干时熄火。
11.盛出装盘即可。
小贴士:
加白醋和料酒,能发生反应生成一种有香味的物质,可以是肉更香。
莲子百合绿豆沙--夏日少不了的美味
食材明细:
主料::绿豆200克,
辅料::莲子25克,百合25克,
配料::冰片糖一块,
莲子百合绿豆沙--夏日少不了的美味的做法步骤:
1.百合,莲子洗净浸泡半小时以上。
2.把绿豆和泡过的百合,莲子放进锅里加清水煮开后转小火。
3.煮到绿豆开花后,把火调大,捞出大部分的绿豆壳后转小火继续煮。
4.等绿豆煮到起沙后,把冰片糖放进煮至融化就可熄火。
5.煮好的绿豆汤配上饼子吃或放冰箱里冰起来,味道都非常棒。
小贴士:
食物功效:
绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。
莲子有养心安神作用,莲芯还有很好的祛心火的功效,有助睡眠,最好不要去掉。
百合有润肺止咳,清心安神,补中益气的作用。
#便当#腐乳红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,葱段2、 3段,
辅料::酱油半勺,冰糖1小把,红腐乳2块,
#便当#腐乳红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块,放入锅中小火慢煎至变色。
2.加入水没过肉,放入葱段、冰糖、腐乳。
3.用勺子将腐乳按碎,大火烧开,小火慢炖。
4.炖至少许汤汁关火。
5.装盘。
6.配上米饭?嘎嘎香。
腐乳汁腐竹红烧肉
食材明细:
主料::五花肉400克,
辅料::腐竹2条,
配料::玫瑰腐乳3-4块,
腐乳汁腐竹红烧肉的做法步骤:
1.首先是调腐乳汁,过程相当之简单啦。根据个人口味选2-4块玫瑰腐乳,加入适量蜂蜜和料酒以及矿泉水搅拌均匀,腐乳汁就调好啦。
2.猪肉用水洗净后切成小块,在锅中放油,油热后倒肉,5分钟左右,将肥肉的油煸出。
3.在锅中加酱油、料酒,再炒2分钟。
4.将腐乳汁倒入锅中,量刚刚好没过肉块即可,用小火炖,5分钟后加入泡好的腐竹。
5.小火炖至汤汁将要收尽时转大火翻炒,加入鸡精后即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《筵席桌上少不了的——腐乳烧肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰腐乳红烧肉专题,希望您能喜欢!