“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?为此,小编花时间整理了你吃过橙子炒肉吗?,为防遗忘,建议你收藏本页!
你吃过橙子炒肉吗?
你吃过橙子炒肉吗?
橙子酸甜可口、香味浓郁,很多人都喜欢直接食用或是将橙子榨汁饮用,用橙子来做菜确实是比较少见,但现在是冬春之际天气寒凉,加上橙子本身较生冷,用橙子做菜热吃对身体来说也是不错的选择。
推荐食谱:橙香龙利鱼
食材:龙利鱼1片,橙子2个,鸡蛋黄1个,淀粉、料酒、番茄酱、白醋、白砂糖、食盐、食用油、水适量。
做法:
1、将龙利鱼解冻后洗净,从中间分成两半,用利刀斜切,片成8毫米左右的厚片,然后用盐、料酒将鱼片抓匀,腌制10分钟备用;
2、在鱼肉中放入鸡蛋黄,将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄,再加约30克玉米淀粉,将鱼片均匀的沾上粉;
3、将橙子用榨汁器榨汁备用,将鲜橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗内调匀制成味汁,1小匙玉米淀粉+1/2大匙水在碗内制成水淀粉;
4、锅中下油,放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起,锅内留1大匙植物油,将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化,加入调好的水淀粉勾芡,一边小火煮一边用锅铲搅动,直至酱汁变浓稠后关火;
5、将炸好的鱼片倒入酱汁中充分搅拌均匀,使鱼肉上均匀沾满橙汁后即可装盘食用。
注意:柑橘类水果也不宜过多食用。只有在营养平衡的基础上,各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。不能因为本来爱吃橙子,因为追求营养更是每天都吃上几斤,那样容易患上橘皮病,使人皮肤发黄。空腹吃大量柑橘类水果还会对胃产生刺激作用。
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当年只有皇室才可以吃的美食,你吃过吗?
大家都知道,古代皇帝的御膳可谓是丰富多彩,就拿满汉全席来说,108道不重样的菜,108中不同的美食。下面就让我来给你们简单介绍几种当年只有皇帝才能吃的美食。
宫廷太后饼
宫廷太后饼外皮金黄,油香不腻,酥脆可口,层次清晰,内层绵软,咸香适口,是汉文帝专门请御厨做给其母后的油酥面饼,后经薄太后流传至今。
翠玉豆糕
翠玉豆糕是满汉全席的一道菜品,是康熙为表章有功之臣所恩赐的菜品一种。属于满汉全席汁廷臣宴。
松子百合酥
松子百合酥形似百合花,香酥可口,且富有营养价值,是一种良好的强身滋补品。
清宫茯苓糕
清宫茯苓糕为清宫食疗秘方,是以茯苓,莲子等制成,有安魂养神,不饥延年之功效,是皇室家族专享。
鲜花饼
鲜花饼最早是由一位清代制饼师傅用云南特有的食用玫瑰花做原料料所创造的酥饼,其特点是香酥可口、甜而不腻、养颜美容,后经朝内官员的进贡,成为宫廷御点,深得乾隆皇帝的喜爱。
枣花酥
枣花酥是一道由酥油(黄油、猪油)、糖粉等食材制成的点心。最早起源于清朝中后末年,以枣为馅,盛开的枣花为形,形味俱佳,成为御膳房的经典糕饼之一。
椰香糯米糍
椰香糯米糍是以糯米粉和椰子粉混合制成,极具营养价值,相传南宋邑人邹应考中状元后献给皇帝的糍粑,皇帝赐名为“状元糍”。
黄桥烧饼
黄桥烧饼色泽金黄,香酥不腻,美味可口。历史悠久,北魏贾思勰的《齐民要术》和清代刘鹗的《老残游记》都有介绍,自“黄桥战役”后广为流传。
过年这几道火爆小吃,香辣美味,葱香诱人,你吃过吗?
过年这几道火爆小吃,香辣美味,葱香诱人,你吃过吗?
酸辣豆花是种历史悠久的民间小吃,回锅肉,东坡肉,郫县豆瓣
既然说到了肥肠豆花,那就不能不说说肥肠粉了
甜香系:看完了酸辣系,再来换换口味,来看看香甜系。
蛋烘糕
起源于清代的蛋烘糕,是四川非常地道历史悠久的传统小吃
赖汤圆
作为成都传统名小吃,赖汤圆已经有百余年的历史了,创始人赖元鑫从1894年就开始沿街叫卖,100年过去了,赖汤圆仍然保持着最初的美味。正宗的赖汤圆煮的时候不烂皮、不露馅、不浑汤,软糯香甜、滋润可口,是去成都必吃的小吃!
面食系:担担面
一个地方的特色小吃,岂能少的了面条的身影。担担面绝对是知名度非常高的成都名小吃,特制的猪肉末加上细软的面条,再配上辣椒油、酱油、香油、胡椒粉、葱花、芝麻等调味料,拌在一起非常出味。担担面经常作为宴席中的点心食用,现在在各种川菜馆也是必点菜。
红油抄手
抄手是四川人对馄饨的叫法,红油抄手是成都非常有名的特色小吃,面皮细软柔嫩、馅料鲜美浓香。抄手煮好后加入清汤、红油和其他调味料食用,汤汁微辣浓郁,抄手入味好吃。除了红油抄手,还有海鲜抄手、炖鸡抄手,都很好吃!
橙子炒肉是怎么做成的呢?
橙子炒肉是怎么做成的呢?
相信大家在生活中都会吃橙子,不一样的人吃橙子的方式也是不一样的,有的人喜欢榨汁有的人喜欢直接吃,但是有的人则希望把橙子用来炒肉吃,那么,橙子炒肉到底是怎样做的呢?经过了解后小编为大家整理出来一些关于橙子炒肉的相关问题内容。
食材:龙利鱼1片,橙子2个,鸡蛋黄1个,淀粉、料酒、番茄酱、白醋、白砂糖、食盐、食用油、水适量。
做法:
1.将龙利鱼解冻后洗净,从中间分成两半,用利刀斜切,片成8毫米左右的厚片,然后用盐、料酒将鱼片抓匀,腌制10分钟备用;
2.在鱼肉中放入鸡蛋黄,将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄,再加约30克玉米淀粉,将鱼片均匀的沾上粉;
3.将橙子用榨汁器榨汁备用,将鲜橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗内调匀制成味汁,1小匙玉米淀粉+1/2大匙水在碗内制成水淀粉;
4.锅中下油,放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起,锅内留1大匙植物油,将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化,加入调好的水淀粉勾芡,一边小火煮一边用锅铲搅动,直至酱汁变浓稠后关火;
5.将炸好的鱼片倒入酱汁中充分搅拌均匀,使鱼肉上均匀沾满橙汁后即可装盘食用。
注意:柑橘类水果也不宜过多食用。只有在营养平衡的基础上,各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。不能因为本来爱吃橙子,因为追求营养更是每天都吃上几斤,那样容易患上橘皮病,使人皮肤发黄。空腹吃大量柑橘类水果还会对胃产生刺激作用。所以说建议大家在生活当中要尽可能的避免多吃这类型的水果。
以上就是今天为大家整理出来的关于橙子炒肉应该怎么做和在吃的时候应该要注意什么样的问题两个方面的内容,如果说你希望自己能够在生活中合理的利用橙子炒肉来达到享受美食的效果,那么,上面我们为大家整理出来的橙子炒肉做法希望能够帮到你。
洗肉的禁忌你知道吗?不要用热水洗肉
可能你会想着,热水能够杀死细菌,所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌,但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失,所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
洗肉的禁忌洗肉你可能觉得很简单,不就是用水简单的洗一下就可以了吗?如果害怕细菌的话,加点热水总可以了吧?这样反而更容易滋生肉里面的细菌,并且还有可能让其他食物和餐具感染到细菌。
不要用热水洗肉
可能你会想着,热水能够杀死细菌,所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌,但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失,所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
生肉最好不要在水龙头下面洗
在水龙头下直接洗生肉,很容易造成水花四溅的情况,而这种情况下,水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会染上细菌,产生食品安全隐患。
所以,当你要洗肉的时候,最好把肉放在固定的容器里面再浸洗,能够有效的阻止细菌的感染。
橙子蒸蛋
食材明细:
橙子若干个,鸡蛋若干个(2个鸡蛋大概可以做3个左右),糖,橙子汁
橙子蒸蛋的做法步骤:
1、橙子外皮洗净,切去一部份,用勺子将橙子挖干净,橙子汁备用。
2、碗内打入鸡蛋,加入橙子汁和糖,搅均匀。
3、将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮,用牙签固定好。
4、上锅隔水蒸10分钟左右。
5、待蛋糊熟透之后,取出即可。
小贴士:
1、挖橙子时,注意不要太用力,要是橙子皮挖穿了,可就没用了
2、蛋糊里一定要记得放糖,我的就是放的太少的,有点酸。
3、不用加水了否则太稀了。
如何挑选橙子?橙子的做法大全
橙中含丰富的维生素c、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等,宝宝食香橙有利于增进消化,此外它还是日常所见水果之一,做法各异,下面本网站小编就给大家介绍一下橙的做法大全。
如何挑选橙子1、看颜色。一般越是颜色深的维生素和甜度越会比较的多,这是因为日光照射足够的证明,但不同品种可能会不一样。
2、摸摸皮的软硬。皮比较薄的橙子,水分较多,捏起来比较有弹性,而表皮较硬的橙子则口感不佳,购买时捏一下橙子,如果果皮较硬,则很容易可以感受到。
3、同等大小的橙子,较重的好吃。这种方法适合很多种水果的挑选,因为同样大小的水果,较重的一个说明含水量较高,吃起来口感较好。购买时可一手一个感觉下重量。
4、闻味道。新鲜水果会散发出一种甜腻腻的味道么,像是糖一样甜甜的,但又有独特的水果香,如果闻不到这种味道,还是去别家看看吧。
5、橙身越长越好吃。俗语说高身橙,扁身柑,光身桔,橙子并不是越圆越好吃,而是身形越长越好吃。橙子也并不是越大越好,橙子个头越大,靠近果梗处就越容易失水,吃起来口感欠佳,以中等个头为宜。
6、肚脐处小的好吃。橙子的肚脐又称为果蒂,有人按肚脐大小把它分为公的和母的,其实是不正确的,橙子的肚脐只是它的复果,太大的话,里面会有白色的经络,水分不如肚脐小的多,不太好吃。购买时应选择肚脐较小的橙子。
7、要识别染色橙子。染色的橙子比较光滑、发亮,用手摸会有一种发粘的感觉,没染色的表皮比较粗糙,没有油脂的感觉,如果染色的橙子,肚脐处会有染色的残留,仔细的话可观察到。还有一个较简单的方法,就是用一张卫生纸使劲的擦下橙子的表面,如果有染色,卫生纸上会留有颜色。
橙子的做法
橙虾沙拉
用料:虾6只、黄瓜半根、橙子1个、红彩椒半个、粉丝、豌豆各适量、柠檬汁40毫升、橄榄油20毫升、盐、黑胡椒各适量。
做法:
1、将所有调味料放入碗中混合均匀制成沙拉汁。
2、粉丝用沸水浸泡10分钟。
3、红彩椒洗净,去蒂、籽,切成菱形片;橙子去皮,切成角备用。
4、黄瓜横切为两瓣,取出中间瓜瓤部分,切片;去壳去虾线,留尾做成虾球;入沸水中焯烫至熟,捞出。
5、豌豆用沸水锅煮熟,捞出晾凉;沥干水分,拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分钟。
6、取大碗,将黄瓜片、橙子角、红彩椒片、粉丝、虾仁、豌豆拌匀,淋上适量沙拉汁即可。
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1、不喜欢吃橙子,还可以按照这种方法把橙子换成芒果、菠萝,可以做成香芒沙拉虾、菠萝沙拉虾。
2、油醋汁可以百变,只要搭配合理,何时何地都能将美食渲染的淋漓尽致,如果是海鲜可搭配法式芥末酱、蒜蓉;如果是肉类,可在油醋汁中加上些白兰地。
3、海鲜、维生素c在正常的饮食条件下可以同时吃。
橙虾沙拉的功效:虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,特别适合儿童食用。其中,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。
鲜橙汁
用料:新鲜橙子1个,冰糖粉5克。
做法:
1、取新鲜橙子1个,冰糖粉5克。
2、将鲜橙子洗净,横切成两半,放在搅拌机上压出橙汁。
3、把橙汁用滤布隔除橙子渣。
4、橙汁中加入2-3倍温开水,放入冰糖粉调匀就可给宝宝喂食。
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可在宝宝4个月后喂鲜橙汁。第一次喂量约一茶匙,以后逐渐增多,最多每次不能超过80cc。2、必须选购新鲜橙子,另外榨汁机要经常清洗,以保证橙汁的干净、卫生。
鲜橙汁的功效:鲜橙中含丰富的维生素c、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等,宝宝每日喝适量的橙汁有利于增进消化,补充母乳、牛奶中维生素的不足,增加抵抗力,促进生长发育,还可以预防坏血病。
橙子果冻
用料:橙子2个、果冻粉50克、温水50毫升、柠檬汁5毫升。
做法:
1、橙子洗净后擦干,对半切开,用刀挖出橙肉(橙皮留用),把橙肉放入搅拌机搅打成泥。
2、果冻粉用40度左右的温水(50毫升)溶解后放入海尔搅拌机中,再倒入橙子泥和柠檬汁,搅拌均匀。
3、把搅拌均匀的橙肉加热。待温度到60度左右(不烫手)时,将液体直接倒入橙皮碗中(或过滤后把汁倒入橙皮碗中),自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时后口感最好。
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1、挖橙肉需要用小一点的尖刀,而且越锋利越好。如果觉得不好挖,可以在对半切开后,在橙子面上画一个深深的十字,这样1/4的切会比较省力。
2、用果冻粉做果冻,比较柔软,不太好成型,但比例掌握好,也没问题。最主要的是,用果冻粉做果冻,比用鱼胶、吉利丁片琼脂做的果冻,口感更好。切的时候,刀沾一下水会更好切,而且要一刀下去,不要来回来去的切,那样容易散。如果担心切不好,就直接用橙子碗配小勺吃。
橙子果冻的功效:橙子中含量丰富的维生素c、P,能增加宝贝的机体抵抗力。
香橙酸奶沙冰
用料:橙子1个(取橙肉)、原味酸奶50毫升。
做法:
1、橙子对半切开,取出橙肉,切成5mm大小的块。将切好的橙肉平摊着装进保鲜盒,放冰箱冷冻4小时。
2、将冻好的橙肉放入海尔搅拌机搅拌成冰沙。
3、放入冰镇的酸奶中,搅拌均匀后即可食用。
本网站小贴士:
1、橙子肉切好后,平摊在保鲜盒里,这样冷冻后,比较容易取用,如果都堆在一起,成为一个大冰坨,取出来会很麻烦。
2、如果家里没有刨冰机,用食物处理机把冻好的橙块打碎也可以。
3、要注意刨冰和酸奶的比例,如果酸奶太多,或者酸奶太稀,就出不来冰淇淋的口感了。如果酸奶放多了,也没关系,橙泥酸奶的口感和口味也很棒哦。
香橙酸奶沙冰的功效:橙中含丰富的维生素c、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等,宝宝食香橙有利于增进消化。
橙子拼盘
食材明细:
主料:橙子1个
辅料:花椒2颗
橙子拼盘的做法步骤:
1,先把橙子前后两个部分切下来
2,把橙肉用小刀沿着橙皮内部剜下
3,剜好取出备用
4,切下来的两端橙皮做一个萌萌的小熊,眼睛我用了两颗花椒嵌入
5,把小熊固定在取出橙肉的橙皮上面,橙皮前面开一个弧形
6,切下来的橙子里的果肉同样用刀剜下了备用
7,最后把事先切下的橙子果肉切成小块装进小熊橙皮“碗”里,原型的用牙签固定就好了
8,成品很萌很可爱
橙子螃蟹
食材明细:
橙子适量,樱桃适量
橙子螃蟹的做法步骤:
第1步尽量挑选外形匀称有光泽的橙子用刀将橙子从中间一切为二
第2步接着把一分为二的橙子在等分成六瓣取一瓣橙子,用刀在橙子的两边各切一刀(如上图所示),这是螃蟹身体
第3步再另取一瓣橙子,将橙肉和橙皮分离用刀将橙肉完全剔除干净
第4步用小刀在橙皮上来回切上七刀(如上图所示)将橙皮分开后就是螃蟹的八爪
第5步将切好的八爪,分别安装在步骤四的橙子上,就是螃蟹完整的身躯了取一根牙签剪成两段插在樱桃上,再插在步骤九的螃蟹身体上做眼睛,大功告成
第6步以此类做,其余的橙子也就迅速的变成螃蟹喽
小贴士:
樱桃要尽量选外形圆润有光泽、颗粒较小的来做眼睛,颗粒太大的话,会和螃蟹身子不太协调
盘点十年间有哪些城市的美食在逐渐消失?你吃过吗?
在地大物博的中国,很多美食都有其独特的地域性,很多时候,提起一道美食,就会想起一个地方。但是近些年小编逐渐发现,很多地方美食,吃的人越来越少,更多的只能作为一种文化符号活在人们的记忆力。
1.北京豆汁儿
豆汁儿是北京的代表性美食,这是一种发酵性食物,因此带着点馊味,只有老北京,才能配着榨菜丝和焦圈美美享用,而现在已经很少见到喜欢喝豆汁儿的年轻人了,这种食物似乎走到了老年阶段。
2.重庆老腊肉
老腊肉是指做好后的腊肉,在灶台上经过烟熏火燎一年以上,全身乌黑后而成的腊肉。但是现在家家户户都有抽油烟机,更别说柴火灶了,想吃到老腊肉很有难度。
3.四川三和泥
三和泥本来是成都名小吃,用猪油、芝麻、核桃、花生、糯米等烹制而成,口感香甜嫩滑,但是现在逐渐淡出了人们的视野,曾经在春熙路很火的三和泥,现在只有景区才能找到了,而且粗制滥造,不建议尝试。
4.西藏奶渣子
奶渣子是牛奶提炼了酥油后的残留物,是一种很酸的奶制品,藏族人用来包包子很好吃。但是现在的牛奶都用机器提炼酥油,效率很高,残留物很少,因此现在的奶渣子已经没什么油水了。
5.杀猪菜
东北的杀猪菜曾经是过年时最硬的一道菜,将猪血肠、猪大肠加酸菜和粉条一起炖一大锅。现在的猪不再是一年一杀了。而且杀猪菜也太过油腻,很少有人爱吃了。
6.陕西花馍
花馍是巧手的妇女,将面团用各种可食用染料上色,再做成花卉、人物等形象,惟妙惟肖,一般是红白喜事时用,还可以吃呢!只是现在会做花馍的一般都是中老年妇女了,这个美食能不能传承下去还不可知。
成都必吃的五大面食,你吃过几个?
大家知道四川成都是很多美食的城市,其中面食是非常有明德,“中国十大名面邀请赛”让四川担担面和北京炸酱面、广东云吞面、山西刀削面、吉林冷面、兰州牛肉面等一起荣获“中国十大名面”称号。可见成都的面食是非常好吃的。其实,成都不止有担担面,今天为大家推荐成都必吃的五大面食,你吃过几个?
成都担担面
到成都怎么能不吃担担面呢?其实四川担担面的制作过程很复杂,不管是从脆臊、面的配料到底料的制作都十分讲究。香料更是采用了由多种草本植物特制的“独家秘方”香料,受到了很多的消费者的共同喜爱和好评。
人人都知道到成都要吃担担面,且不说各色热门小馆独创的特色浇头,就是最经典的面种,也有超多门道要讲,所以担担面当然是到成都必吃的面食之一啦!
鸡丝凉面
鸡丝凉面是一道非常受成都人欢迎的小吃,不论什么时候,鸡丝凉面都是成都人的心头好。最合心意的鸡丝凉面,是老板忙不过来让客人们自己放佐料,按照自己口味做出来的怎么能不香?可惜,现在这样的小店已无处可寻,凉面的优劣只能倚仗于老板的材料是否新鲜以及调味手法的高下。
罗记手工甜水面
甜水面是一道特色面食,比筷子还粗的甜水面,一直是成都面界的一朵奇葩。粗壮结实的面条吃起来很有嚼劲,尤其适合逛街小憩时作为小吃细细咀嚼。甜水面的甜味来自于其中的红酱油,端上来的一碗面看上去红彤彤的,刚入口便能尝到特别的甜味,之后熟油辣椒的辣味让面后劲十足。
在成都人看来,甜和辣素来便是好朋友,这种甜甜辣辣的口味实在让人欲罢不能。
长顺街查渣面
查渣面并非产自成都本土,而是来自崇州羊马镇。查渣面用的水叶子面,比成都常见的担担面要细,但筋丝好,虽然有嚼头但又容易入口下咽,深受成都人的喜爱。一份查渣面,有骨汤和新鲜的熟油辣子配置的面汤,再配上炒熟的鸡肉末便堪称完美。
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