“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你还记得哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了自制云片糕做法 怎么做云片糕,希望能帮助到你,请收藏。
云片糕大家应该都吃过吧,这是一种非常具有人气的糕点小吃,香甜可口,老少皆宜。平时我们都是在外面买,今天就教大家在家里做云片糕,步骤不难,喜欢吃云片糕的一定不要错过。
怎么做云片糕
食材:
糯米粉100克、糖粉70克、玉米油8克、水10克、黑芝麻5克
自制云片糕做法:
1、碗中倒入糖粉,加入玉米油,再加入适量水,搅拌均匀,装入锡纸盒,烤箱烤1分钟;
2、将烤好的糖粉倒入碗中,稍冷后拌入糯米粉,揉匀,筛入碗中,用作糕粉;
3、黑芝麻中倒入少许水,抓匀;
4、模具中倒入一部分糕粉,再铺一层馅儿,交替铺好,最后将糕粉铺满,压紧压实;
5、糕粉放入蒸锅中,蒸5分钟左右,取出脱模;
6、锡纸盒倒扣在糕体上,上蒸锅再蒸5分钟左右;
7、取出,趁热撒上熟糯米粉,切成块即可。
小贴士:
云片糕口感香甜,适当食用云片糕不仅可以促进机体对钙的吸收,特别适合骨质疏松患者。
97msW.com相关推荐
在家怎么做冰淇淋?自制冰激凌的做法与技巧
冰激凌可以说是男女老少最喜欢的甜品之一了,特别是炎热的夏天,一支冰淇淋让你顿时清爽一下,那么想不想亲自尝试做做冰淇淋呢?怎样自制冰淇淋?下面本网站为您介绍简单的冰激凌的做法:
食材:蛋黄3个,细砂糖175克,牛奶400ML,动物性淡奶油250ML,香草精1/2小勺(2.5ML),芒果泥280克,柠檬汁25克,盐一小撮。
做法:
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
3、离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。
4、把芒果去皮去核后称重,然后放入食品处理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态,此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
冰淇淋不适宜人群
1、中老年人、儿童。
2、患有糖尿病肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者。
3、有三叉神经痛和头痛的患者。
冰棍怎么做 在家自制冰棍的方法
冰棍是夏天最受欢迎的冰品之一,一般冰棍2元到5元不等,各种口味都有,但是你知道吗?冰棍也可以自己在家里做,今天就为大家介绍在家自制冰棍的方法,最简单的冰棍怎么做成的呢?
冰棍怎么做?
主料:
矿泉水400ml;
辅料:
奶粉20g,白糖40g,糯米粉12g,盐2g;
在家自制冰棍的方法:
1.清水倒入锅中,烧至温热后关火,放入奶粉搅拌至溶解均匀;
2.加白糖搅拌均匀,开火烧至奶液沸腾,转至最小火,加热;
3.取1大勺凉水溶解糯米粉,倒入沸腾的奶液中;
4.不断搅拌均匀,加入盐,等奶液再次沸腾时,关火晾凉
5.奶液倒入冰棍模中,放入冰箱冷冻即可。
小贴士
1、溶解奶粉的时候,不要用开水,一定要用温水;
2、糯米粉要先用凉水化开,再倒入锅中,否则会结块;
3、做的时候可以加少许盐,加盐之后,味道会更好,但是分量一定要少;
4、奶液一定要晾凉后才能放入模具中,放入冰箱冷冻。
香辣蟹怎么做
秋风起蟹脚痒,每年的中秋都是螃蟹新鲜上市的时候
昆山因阳澄湖的大闸蟹而驰名,住在昆山守在湖边的我又怎能错过如此美味
吃大闸蟹是季节性的享受,养了一年的螃蟹终于要上市了,真正肥美也只有这一季,九月圆脐十月尖。讲的是九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,不过我们一般买蟹都是一公一母搭配回来,最简单方便的方法就是上笼蒸熟,沾着姜醋汁吃,当然也可以换些花样,比如今天这道香辣蟹,用辣油炒出来的螃蟹格外红亮,外壳裹着香浓的汁水,咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美。
香辣蟹
材料:大闸蟹二只,红椒一个,青椒一个,姜三片,蒜二瓣,干淀粉,色拉油,郫县豆瓣,米酒,生抽,白糖,麻油适量。
香辣蟹的做法
1.准备材料。
2.将大闸蟹洗刷干净,切块(我是为了拍照,可以再切一刀成四块)
3.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。
4.将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。
5.锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
6.加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7.煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
8.加入切好的青椒和红椒。
9.翻炒均匀。
10.出锅前淋少许香油即可出锅。
美食小提示
1.我这是家庭版的香辣蟹非川菜馆的做法。
2.要给孩子吃所以我只放了一点辣酱,如果喜辣的可以再炒一些干辣椒,这样香辣的味道更足。
3.螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味,我是为了拍照,再多切一刀成四块更好。
4.蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失,肉质也更鲜美。
5.郫县豆瓣和生抽都是咸的,所以不必再放盐了。
肉松怎么做
原料
猪肉700克、
调料
盐4克、白糖15克、蚝油10克、生抽15克、
成品份量
250克
做法
1、选择一块瘦肉,里面最好不要有筋膜,否则还要剔筋膜,麻烦。
2、将肉切成块加入生姜片,放水中煮开,
3、将煮开的肉取出,重新放水,
4、加入新的姜片,葱结,煮20分钟。
5、将肉块取出。肉汤不要倒掉,我做了肉片菠菜汤。
6、将肉放入保鲜袋中,
7、用擀面棍,或用手撕成小条,感觉手撕更方便点。
8、然后倒入面包机中,感觉撕的太细了,到面包机中很快就被打散。下次做的时候,可以不用撕这么细。
9、倒入调料
10、按果酱键,1小时05分完成。我是开盖制作的。
怎么做油条?
1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
做法:
1、面包机内,依次放入。(没有面包机就手揉好了)
2、面团和好后,取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将面团放入,袋口打结,静置,发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好)。
3、轻放面板上,用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开),切成两厘米宽,大约15厘米长的面坯,留在面板上,盖保鲜膜,二次发酵,10~20分钟,1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了),取另一小份放其上,用筷子压一条印。
4、下油锅炸至金黄色,捞出放厨房纸上沥干油。
小贴士:
1.糖主要是帮助发酵,而且起上色作用的,如果糖太少油条不会是金黄色。
2.各家面粉的筋度不同,加最后1/4杯面粉的时候要一点点加,最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软,如果太稀,可以多加一些面粉直到面团不沾手,不沾盆,很光滑。
3.发好面以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉。
4.炸油条需要油温高一些,约180度,可以先用一小块生坯下锅试试,如果生坯下锅后,马上就会浮起来,就可以开始下锅炸了,否则油温低,面坯吃油多而且影响涨发。
木须肉怎么做
木须肉一直觉得木须肉是很简单的一道菜,一直懒得去做,直到家里的干黄花菜快过期了,才想起来勉强去做。真正做起来才发现,做得五彩缤纷、味道又好要准备很多种原料,一样样处理,真的很不容易啊!就像我的假期,想起来很美很简单其实很忙。
看似简单不简单的木须肉
原料:干黄花菜、黑木耳、蟹味菇、猪里脊、鸡蛋、黄瓜
配料:姜丝、花生油
腌肉调料:盐、生抽、蚝油、水淀粉
炒菜调料:生抽、醋、黑胡椒粉
木须肉怎么做
1、干黄花菜、干黑木耳泡发,洗净;黄瓜切菱形片。
2、猪里脊肉切薄片,加盐、糖、生抽、水淀粉拌匀腌制,下油锅滑熟备用。
3、鸡蛋打散,下油锅用筷子搅成小块,盛起备用。
4、另起油锅,放少许油,放入姜丝烹香。
5、放蟹味菇滑炒。
6、放黄花菜、黑木耳翻炒。
7、待黑木耳发出啪啪的声音后,放入滑熟的猪里脊翻炒。
8、把醋、生抽、黑胡椒粉按照2:1:0.5的比例调制成汁。
9、最后放入炒好的鸡蛋碎和黄瓜片,倒入调好的汁,迅速翻炒均匀即可。
相信《自制云片糕做法 怎么做云片糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了米线怎么做专题,希望您能喜欢!