水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“意大利咖啡饼干怎么做好吃 意大利咖啡饼干”,相信你能从本文中找到需要的内容。
意大利咖啡饼干
意大利咖啡饼干,意大利语Biscotti,意大利人爱将这种饼干浸在咖啡中享用,因此我们就将其译成意大利咖啡饼干,有人叫它意大利脆饼或意大利饼干。 意大利咖啡饼干
食材配方
主料:
普通面粉
450g全麦粉
50g鸡蛋
4个糖
50g大杏仁
150g核桃
50g香蕉干
50g辅料:
油
1汤勺泡打粉
3ml橙子
半个
做法 共12个步骤
1.一.准备: 香蕉干加一点糖和温水湿润一下。
2.将杏仁入微波炉略烘一下,断生就可以了,约两分钟,中间翻一下。
3.二.制作Biscotti 生坯: 鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
4.筛入粉类食材。
5.擦橙皮,挤橙汁。
6.加入杏仁、核桃仁、香蕉干和油,拌均。
7.取出,分成两份; 在抺有食物油的案上,揉成两长条。
8.手上沾点油压扁。
9.放在铺有油纸的烤盘上,表面刷上一层蛋液。
10.三. 烘烤: 第一次烘焙:将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中,中层烤 25分钟左右,到表面微金黄色即可取出。
11.第二次烘焙:将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层,100度烤50分钟左右,直到烤干饼干中的水分。
12.烤好的成品
97mSw.com相关阅读
咖啡杏仁饼干怎么做好吃 咖啡杏仁饼干
咖啡杏仁饼干
曾经在家附近的烘焙坊买过越蔓莓和咖啡味道的饼干,都非常美味!!可惜几片就需要20大洋。。每一口都是钱啊!于是回家就想自己做做试试,想做出烘焙坊那样很酥脆的口感,
食材配方
主料:
低筋面粉
140g杏仁片
80g高筋面粉
140g辅料:
速溶咖啡粉
10g无盐黄油
210g糖粉
120g盐
2g全蛋液
36g鲜奶油
30g做法 共5个步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉打发到体积变2倍大,颜色变成很浅的淡黄色;分次加入全蛋、鲜奶油并拌匀;
2.筛入面粉和咖啡粉,再加入杏仁片,拌匀成比较稀软的面团(个人比较喜欢把杏仁片稍微磨碎后加入),拌好的面团很软,软得有点像曲奇面糊,不过没关系,盖上保鲜模放入冷藏室2小时左右就好了
3.放冷藏室饧2-4小时,取出稍微软化后搓成直径5CM左右的长条、塑形,放入冷冻室冻硬。(可以做成长方体或是圆柱体,如果比较粘手,可以在手上用一点手粉,包在保鲜模里会很方便塑型)
4.取出后切5mm左右厚的片排在烤盘上(不用留太多空隙因为不会膨胀)。180度烤20分钟左右(视上色情况而定)。(冷冻室拿出来室温放一会再切会比较好切)
5.成品出
香酥咖啡小饼干怎么做好吃 香酥咖啡小饼干
香酥咖啡小饼干
现在吃的饼干,多是自己动手了,虽然造型不及买的那么精致,但是整个制作过程透明,知道自己都放了些啥,完全放心。这款咖啡味儿的小饼干,放了不少咖啡粉,吃起来有种很浓
食材配方
主料:
低筋面粉
50g玉米淀粉
25g无盐黄油
50g细砂糖
30g辅料:速溶咖啡粉
1.5勺水
1/4勺小苏打
1/4勺可可粉
1/2勺做法 共12个步骤
1.咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊;
2.低粉中加入玉米淀粉;
3.加入小苏打;
4.加入可可粉;
5.细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀;
6.用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状;
7.将咖啡糊倒入奶油糊中;
8.继续搅打均匀;
9.筛入粉类混合物;
10.揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右;
11.松弛后的绵软分成十等份,滚成小球;
12.将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟。
喜欢《意大利咖啡饼干怎么做好吃 意大利咖啡饼干》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了意大利咖啡饼干专题,希望您能喜欢!