水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“意大利咖啡饼干怎么做好吃 意大利咖啡饼干”，相信你能从本文中找到需要的内容。
意大利咖啡饼干
意大利咖啡饼干，意大利语Biscotti，意大利人爱将这种饼干浸在咖啡中享用，因此我们就将其译成意大利咖啡饼干，有人叫它意大利脆饼或意大利饼干。 意大利咖啡饼干
食材配方
主料：
普通面粉
450g全麦粉
50g鸡蛋
4个糖
50g大杏仁
150g核桃
50g香蕉干
50g辅料：
油
1汤勺泡打粉
3ml橙子
半个
做法 共12个步骤
1.一．准备： 香蕉干加一点糖和温水湿润一下。
2.将杏仁入微波炉略烘一下，断生就可以了，约两分钟，中间翻一下。
3.二．制作Biscotti 生坯： 鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
4.筛入粉类食材。
5.擦橙皮，挤橙汁。
6.加入杏仁、核桃仁、香蕉干和油，拌均。
7.取出，分成两份； 在抺有食物油的案上，揉成两长条。
8.手上沾点油压扁。
9.放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。
10.三． 烘烤： 第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
11.第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100度烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
12.烤好的成品
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食材配方
主料：
低筋面粉
140g杏仁片
80g高筋面粉
140g辅料：
速溶咖啡粉
10g无盐黄油
210g糖粉
120g盐
2g全蛋液
36g鲜奶油
30g做法 共5个步骤
1.黄油室温软化，加入糖粉打发到体积变2倍大，颜色变成很浅的淡黄色；分次加入全蛋、鲜奶油并拌匀；
2.筛入面粉和咖啡粉，再加入杏仁片，拌匀成比较稀软的面团（个人比较喜欢把杏仁片稍微磨碎后加入），拌好的面团很软，软得有点像曲奇面糊，不过没关系，盖上保鲜模放入冷藏室2小时左右就好了
3.放冷藏室饧2-4小时，取出稍微软化后搓成直径5CM左右的长条、塑形，放入冷冻室冻硬。（可以做成长方体或是圆柱体，如果比较粘手，可以在手上用一点手粉，包在保鲜模里会很方便塑型）
4.取出后切5mm左右厚的片排在烤盘上（不用留太多空隙因为不会膨胀）。180度烤20分钟左右（视上色情况而定）。（冷冻室拿出来室温放一会再切会比较好切）
5.成品出
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食材配方
主料：
低筋面粉
50g玉米淀粉
25g无盐黄油
50g细砂糖
30g辅料：速溶咖啡粉
1.5勺水
1/4勺小苏打
1/4勺可可粉
1/2勺做法 共12个步骤
1.咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；
2.低粉中加入玉米淀粉；
3.加入小苏打；
4.加入可可粉；
5.细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；
6.用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；
7.将咖啡糊倒入奶油糊中；
8.继续搅打均匀；
9.筛入粉类混合物；
10.揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；
11.松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；
12.将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟。
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