“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是很想去学一学呢?以下是由小编为你整理的《酥甜饼干怎么做好吃 酥甜饼干》,更多相关内容请继续关注本网站。
酥甜饼干
这是我的饼干第一烤,按照别人的方子烤出来的,味道是相当的好,又甜又酥。当时烤出来,我儿子就吃了三块,孩子爸说好吃,就是太甜了,第二天早上儿子吃时,说妈妈,这饼干
食材配方
主料:
糖
60g黄油
75g低粉
115g辅料:
鸡蛋
1个
做法 共9个步骤
1.根据方子称重,准备好材料。
2.黄油加糖拌匀。我这黄油没完全化好,就让我用打蛋器打了下。然后加鸡蛋拌好。
3.筛进低粉。
4.拌成面糊。稀哦,我想如果有裱花嘴,我直接就做曲奇啦。
5.用保鲜膜包起面糊,做成长方形的形状。放进冰箱冷藏, 我为了快,放的冷冻室。
6.冻好后的面糊,切0.6cm的薄片。
7.把薄片放在铺了油纸的烤盘中。
8.烤箱预热5分钟。放进烤盘。 165度20分钟。
9.烤好后放在烤网上凉透即可。
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油饼甜饼怎么做好吃 油饼甜饼
油饼甜饼
做完抹茶酥猪油还剩下一点点,想把它处理完,就做了一道油酥甜饼,油酥甜饼可做早餐再配上一杯豆浆或牛奶也不错吧。
食材配方
主料:
中筋面粉
500g油酥
30g白芝麻
10g辅料:
糖
适量水
250g做法 共10个步骤
1.中筋粉 糖 油酥
2.中筋粉、糖和水搅拌
3.搅成光滑的面团醒15分钟
4.15分钟后分成2个面团
5.把面团擀平
6.再涂上油酥
7.撒上少许白芝麻
8.叠成四折
9.压扁放入电饼铛烤
10.烤至两面金黄出饼铛
鸡蛋地瓜甜饼怎么做好吃 鸡蛋地瓜甜饼
鸡蛋地瓜甜饼
土豆饼常做,很好吃,回家看到买的地瓜还没吃,就突发奇想的做了这款地瓜饼,结果非常好吃.做的方法很简单,大家一看就知道了,可以根据自己的口味做,要喜欢吃咸的可以少
食材配方
主料:
鸡蛋
100g地瓜
50g面粉
50g辅料:
油
适量盐
适量白糖
适量奶粉
适量做法 共8个步骤
1.将地瓜切成细丝,鸡蛋两个打入碗中.
2.将面粉和奶粉白糖加入碗里.
3.将碗里的材料均匀的搅拌好.
4.将平底锅烧热,加适量的豆油.
5.将搅拌好的材料放锅里,平滩成片.
6.待一面煎成金黄色后翻个继续煎另一面.
7.将煎好的饼切成小快.关火.
8.装盘即可食用.
燕麦葡萄甜饼怎么做好吃 燕麦葡萄甜饼
燕麦葡萄甜饼
还是君之的方子,这款饼干是目前我做过的最爱家里人欢迎的饼干,呵呵,因为非常爽脆,入口甘甜,真的好赞! 做了好几回了,就是油多了点,胖啊!按这个方子个人认为偏甜了
食材配方
主料:
低筋面粉
100g燕麦片
35g葡萄干
45g鸡蛋
30g色拉油
65g细砂糖
70g红糖
30g辅料:
泡打粉
1.25ml小苏打粉
1.25ml肉桂粉
0.63ml
做法 共8个步骤
1.把所有材料称重,准备好;
2.大碗里倒入色拉油,打入鸡蛋;
3.倒入红糖和细砂糖;
4.充分搅匀,但不要打起泡;
5.在另一个碗里,把面粉,燕麦片,葡萄干,泡打粉,小苏打粉,肉桂粉混合均匀;
6.把第五步的混合物倒入第四步的液体混合物中,用刮刀小心搅匀,成为湿润的面糊;
7.手上沾点干粉,捏起一块面糊,搓成圆形;
8.把面糊压扁,并排入烤盘,预热170度,上下火,烤约18分钟。
小甜饼
食材明细:
中筋面粉200克,白糖4匙,猪油10克,七十度热水100克,橄榄油10克
小甜饼的做法步骤:
第1步面粉里加入猪油加入七十度左右的热水,这个水温可以让面更柔软,饼也不会过硬或过软
第2步揉好分成四份取一份擀成薄面皮
第3步抹上一层橄榄油撒上一层白糖
第4步从上卷起面皮盘成圆饼,尾部收到饼下压实后擀成薄饼
第5步平底锅内放点橄榄油放入薄饼小火至一面微黄
第6步翻面继续至另一面微黄多翻动,让饼里的白糖都化了就可以出锅装盘了
小贴士:
注意火的大小,尽量小点火,因为里面有白糖怕糊锅
饼干怎么做好吃 饼干
饼干
这是第一次做饼干,正好过年,用它当做下午茶挺好。没有什么特殊的花样,就是想练练手,配方也是自己搭配的,本意想做那种老式的大方块饼干,做完之后感觉不太像,虽然口感
食材配方
主料:
低粉
150g泡打粉
8g小苏打
2g辅料:
玉米油
40g白糖
50g水
50g
做法 共12个步骤
1.主辅料: 低粉、泡打粉、小苏打
2.碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。
3.再放泡打粉、小苏打,搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。
6.把松弛好的面团,擀成5mm厚的片。
7.用饼干模具压块。
8.烤盘刷少许油,放入饼干生坯。
9.依次做完,用牙签扎孔。
10.烤箱175度,中下层烤制12分钟。
11.均匀上色即可,取出晾凉。
12.装盘,即可食用。
葡萄干燕麦甜饼怎么做好吃 葡萄干燕麦甜饼
葡萄干燕麦甜饼
上个月一包燕麦,不喜欢吃,于是找了这个君之的方子来消耗。原方中有肉桂粉,我家里没有,听说这只是一种香料,于是省去了。做法和核桃酥差不多,但是那味道却大不相同,尤
食材配方
主料:
低筋面粉
100g鸡蛋
35g红糖
30g细砂糖
70g燕麦
35g植物油
65g葡萄干
45g辅料:
小苏打粉
适量泡打粉
适量做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.把植物油倒入碗内,倒入鸡蛋
3.搅拌均匀,但不要打起泡
4.另拿一个碗里,放入面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉混合均匀
5.倒入植物油混合物的碗内
6.搅拌均匀,成为湿润的面糊
7.手上沾一些干面粉,取一小块面团,搓圆,再压扁
8.全部做好,排入烤盘
9.放入预热好的烤箱,上下火170度,18分钟左右
10.烤好后等冷却,很香的饼干可以吃了
栗子甜饼
食材明细:
主料:低筋面粉120克,细砂糖20克,蛋液20克,黄油70克
辅料:栗子泥120克
栗子甜饼的做法步骤:
1,准备材料,栗子去壳去皮;
2,将栗子和冰糖混合,在小火上加热至栗子变软,用木勺弄碎;
3,不锈钢盆中加入黄油和细砂糖打至发白,加入蛋液继续搅打;
4,加入栗子碎搅打;
5,筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀;
6,取出,在面板上用手揉成l圆条状;
7,分成大约20克一个的小面团,用手稍压扁,烤箱175度预热;
8,依次做完,放入铺有烤盘纸的烤盘中,可做17个饼干胚;
9,放进预热好的烤箱,上下火,中层,烤20分钟,放凉后即可食用;
红豆小甜饼
非常好吃的红豆小甜饼,香甜柔软,男女老少皆宜,尤其是家中有小伙伴的朋友们可以尝试制作下,大家快来试试吧!
食材:
中筋面粉300克;鸡蛋两个;清水或者牛奶40克;白糖(甜饼用一般甜度)40克;花生油或者玉米油50克;酵母粉3克;白糖(蜜豆用)适量;小红豆100克
步骤:
1.红豆馅发面小甜饼,请耐心地用平底锅慢慢烙,比烤箱烤得更柔软更好吃,用电饼铛也可以喔!
2.小红豆洗净,无需浸泡,加适量清水,没过红豆即可,启用电压力锅的自动煮豆程序或者普通压力锅压30分钟。
3.煮好的小红豆,应该是比较干爽的状态,太湿的话不好包馅,放凉后加适量白糖,白糖融化后会变得湿一点,尝一尝,甜度自调。
4.酵母粉先用少量清水或者牛奶化开,把面粉称量好,鸡蛋两个,糖40克(一般甜度),油50克放在一个盆里,蛋黄很黄是吧,是土鸡蛋。
5.把鸡蛋,糖,油搅拌均匀后再加入酵母水拌匀。
6.倒入面粉。
7.揉成光滑柔软的面团,盖上湿布放温暖处发酵。
8.发酵至两倍大,扒开看全是蜂窝丝。因为加了鸡蛋,油,糖的缘故,比普通面团发酵时间要长一些。
9.面板上撒少量干面粉,取出面团,揉匀排气。
10.搓成粗长条,等分成小剂子每个40克左右,一共12个,刚好烙两锅。
11.擀成外边薄中间厚一点的面皮,放适量蜜红豆。
12.包起来,捏紧收口,在面板上轻轻摁扁。
13.做好的生胚醒发30分钟。
14.平底锅表面刷一层油,放入醒发好的甜饼生胚,开小火慢慢烙,烙制过程中小饼会自然长蓬松。用电饼铛也可以喔!我就是用平底锅习惯了。
15.必要时关火盖上盖子焖一会儿,不然饼还没熟就糊了,而且人要在旁边看着哈,耐心等待,上色后要翻面2-3次,等烙至两面金黄,边缘摁下有弹性即可,或者你可以尝尝,注意不要烫到嘴巴。用电饼铛应该会轻松一点啦,不用一直看着。
小贴士:
烙甜饼时,一定开小火慢慢烙,人也不要离开,在旁边看着,随时观察,小饼上色后第一次翻面时因为边缘很软,注意不要碰到,最好借助铲子,直接用手容易烫到
小编有话说:
这道红豆小甜饼男女老少皆宜,非常的香甜,大家快来动手制作试试吧!
小酥酥饼干
食材明细:
低筋粉160g,黄油80g,糖40g,蛋黄2个
小酥酥饼干的做法步骤:
第1步隔水软化黄油,放入糖粉后打发。打发后分三次加入蛋液(每次务必搅打到充分融合再加下一次蛋液)
第2步大概这个样子就可以筛入低筋粉。揉成光滑的面团。
第3步用擀面杖擀平,用模具扣成想要的形状。烤箱150℃大概预热五分钟就行!
第4步180℃烤20分钟就差不多了!拿出来放凉。压造型的边角料我稍微处理了一下!
第5步大家也可以自行选择喜欢的形状,利用起来就好。这个配方比例超级酥,夹的时候没拿好,掉地上一块,直接全成渣子了!
姜味甜饼
食材明细:
糖200克,面粉400克,苏打1茶匙,盐和黄油少许,姜汁4茶匙,肉桂粉半茶匙,坚果仁适量。
姜味甜饼的做法步骤:
把糖和一点儿黄油熬成糖浆,加入苏打。将剩余的黄油在开水中溶化,加入糖浆,一起倒人面粉中。在面粉中加入香料、盐和姜汁、肉桂粉,如果你愿意,还可以放别的调味品。揉成面团。把面团分成小份,做成硬币大小的小面饼,每两个小面饼对面粘在一起,上面放一粒坚果仁。把小面饼放入烤箱,以200℃左右烘烤。
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