“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是很想去学一学呢?以下是小编精心收集整理的菜头炒腊肉怎么做好吃 菜头炒腊肉,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
菜头炒腊肉
看见腊肉就好喜欢,妈妈自己做的腊肉吃起来就是放心。前段时间大量的芥菜头上市,就买了一些炒腊肉吃。腊肉的吃法很多,我还是喜欢用芥菜头来炒,芥菜头溶入了腊肉的香味,
食材配方
主料:
芥菜头
200g腊肉
100g辅料:红辣椒
10g干黄椒
3g青蒜
10g米酒
10ml蚝油
3ml盐
2g味精
1g
做法 共10个步骤
1.菜头去皮去筋。
2.切成菱形片。
3.红椒顶刀切。
4.青蒜切小段。
5.腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软,取出后切薄片。
6.炒锅热油,将腊肉爆炒至肥肉透明,微微卷曲时烹米酒、加蚝油、干黄椒翻炒均匀。
7.洗锅重新热油,倒入菜头片翻炒。
8.菜头发软快熟时放盐、红椒、味精。
9.加入炒好的腊肉炒匀,加少量清水略煮入味。
10.撒青蒜,快炒几下出锅即可。
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腊肉炒油麦菜
腊肉是我嫂子自己晒的,给我拿了点,偏肥了一点,所以就用来炒菜了,增加青菜风味,很不错!
食材配方
主料:
油麦菜
350g腊肉
50g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共5个步骤
1.腊肉切片备用;
2.油麦菜洗净后对半切成段备用;
3.热油锅,先把腊肉炒出油,再下蒜蓉爆香;
4.倒入油麦菜翻炒;
5.菜变软身时加盐调味即可!
腊肉炒大头菜怎么做好吃 腊肉炒大头菜的做法,步骤
腊肉炒大头菜
我从小就很喜欢吃大头菜,清爽清甜,嫩嫩的超级好吃。所以去市场看见立刻就买一个回家。超级喜欢吃。加腊肉炒很香甜。
食材配方
主料:
大头菜
1个腊肉
半根辅料:油
适量盐
适量瘦肉
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.大头菜去皮,腊肉用热水泡一下。
2.大头菜切块状,腊肉猪肉切片。
3.把腊肉倒入炒出油。
4.倒入猪肉炒。
5.倒入大头菜炒。
6.撒少许清水盖上盖子焖。
7.不时翻炒一下。
8.大头菜熟加入适量盐,生抽调味。
腊肉炒烧饼怎么做好吃 腊肉炒烧饼
腊肉炒烧饼
剩的烧饼,扔掉可惜,加一点腊肉炒,这烧饼越吃越好吃,越嚼越有味
食材配方
主料:
烧饼
200g腊肉
100g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量香菇
适量卷心菜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.烧饼切成小块
2.把切好的烧饼放入鸡蛋液中,搅拌裹匀,静置5分钟左右备用
3.腊肉切片
4.卷心菜的香菇均切成丝备用
5.炒锅热油,放入葱花爆香,放入腊肉煸炒至肥肉呈透明色
6.放入卷心菜和香菇煸炒片刻,加盐调味
7.倒入浸透了鸡蛋液的烧饼,使劲炒,最好炒至烧饼呈现漂亮的金黄色,盛出即可
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茭头具有开胃健脾、增进食欲、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效。 而腊肉是舌尖上的中国推荐的一道美味。我是江浙人,我们那里的腊肉是食盐腌制风干。这块腊肉是一位湖南的朋
食材配方
主料:
腊肉
500g茭头
150g辅料:油
适量盐
适量青椒
2个
做法 共6个步骤
1.腊肉洗干净,开水中煮熟,切片,切片的腊肉瘦肉呈暗红色,肥肉部分晶莹剔透,非常漂亮。 茭头洗净切片,青椒切圈。
2.锅内倒入极少的油,烧热,放入腊肉,腊肉虽然经过风干烟熏,但是还是含有很多油的,煸一会儿,带着浓浓香味的油就出来了
3.放入蒜头,爆香
4.放入青椒,炒出辣辣的味道
5.放入茭头,翻炒五分钟左右。 由于腊肉本身已经很咸了,所以不需要再加盐了
6.出锅,腊肉的红色,青椒,和茭头的白色,搭配在一起,看起来就超有食欲
腊肉炒茄子怎么做好吃 腊肉炒茄子
腊肉炒茄子
平时家里茄子的除了用豆瓣酱红烧就是单炒,没有新意,老家带的腊肉很香,取了一块决定烧茄子看看味道如何,结果一盘抢光,虽然卖相不怎么样,烧入味了茄子里面有腊肉的味道
食材配方
主料:
腊肉
150g茄子
350g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共8个步骤
1.腊肉洗净,切片
2.茄子切条,泡水,去色素
3.热锅放少许油,倒入腊肉煸
4.腊肉煸至透明
5.放入姜片
6.倒入茄子,翻炒均匀
7.炒五分钟,炒软
8.加入少许的生抽
肉丝粉条炒头菜
这很简单的一道家常菜
但是对喜欢吃粉条的孩子来说绝对的不二之选
你看看:有淀粉、有蔬菜、有肉是不是满足很多人的口味了
再配上一碗米饭最叫人舍不得放下筷子
这道菜看似平常只有烟台人知道了
头菜非烟台产的不要就是这么任性
一定要选当地产的这种小个、翠绿的头菜
比其他品种的头菜肉质略显厚实
口感爽脆鲜嫩特别适合干煸头菜
俺家小哥之所以要我推荐是因为他特别喜欢这道菜
可以做的稍微辣一点更下饭哈
真的哦,不好吃你找我!
无敌下饭菜肉丝粉条炒头菜
材料:头菜一个(小的),红薯粉条适量,猪肉,红尖椒(干)姜丝,蚝油,料酒,生抽,油,盐。
肉丝粉条炒头菜的做法
1、红薯粉条提前泡好切成10公分长短的段控水备用
2、猪肉切丝备用(喜欢更嫩口感的可以加料腌制一下煸炒备用)
3、姜切丝,红尖椒用剪刀剪成丝,头菜去根茎切丝备用
4、起锅热锅凉油爆香姜丝和红椒丝后倒入肉丝迅速划开炒匀
5、烹料酒肉丝变色后倒入头菜迅速翻炒匀
6、倒入粉条加蚝油,生抽迅速翻炒匀看粉条变色成熟加盐调味即可出锅
美食小贴士:炒菜的油要比平时炒菜略多一点,粉条吸油。
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