从古至今,人们一直都喜欢美食,美食对于我们来讲,它是我们生命的重要组成部分,因为美食的滋养,我们的生命才如此多姿,希望美食让你心情好身体更好。你也是这样的看法吗?在这里,你不妨读读茄子鲜肉水煎包怎么做好吃 茄子鲜肉水煎包,相信能对大家有所帮助。
茄子鲜肉水煎包
第一次尝试用茄子包馅儿做包子。 茄子入馅,口感软嫩,别有一番风味。 水煎包比起蒸的包子更香,特别是揭开锅盖撒上葱花的那刻,太诱人了。
食材配方
主料:
茄子
肉馅
榨菜
面粉
油
盐
酵母
葱花
做法 共11个步骤
1.茄子,葱花,肉馅,姜,榨菜备好。
2.茄子切成丁,撒上腌,杀去水分。
3.榨菜切丁,葱切花,茄子挤去水分。
4.将茄子丁,榨菜丁,葱花加入肉馅中搅拌均匀,做成茄子肉馅。
5.面粉加水和酵母面发酵好。
6.将发酵好的面切成大小一致的小剂子。
7.每份面擀成中间厚,边上薄的面皮。
8.面皮包上馅做成包子,放入平底锅中,排放好,二次发酵。
9.包子二次发酵好后,往锅里加面粉水,水和面粉比例是100比10.
10.将火打开,保持中火,盖上锅盖,煎包子。
11.锅里水煎干后,包子就熟了,打开锅盖,撒上葱花,就可以出锅了。
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食材配方
主料:
面粉
韭菜
猪肉
油
盐
白胡椒
玉米油
生抽
生姜
酵母粉
芝麻
做法 共14个步骤
1.240g面粉加2g酵母粉、120ml温水和匀、揉成光滑的面团,放温暖处发酵
2.韭菜摘洗干净
3.切碎后放入少许玉米油拌匀
4.加适量食盐
5.猪肉用搅拌机搅成末,加姜泥、生抽、食盐、白胡椒粉,用手抓匀
6.将韭菜碎与肉馅混合均匀
7.发好的面团分割成小剂子
8.擀成皮,放入韭菜猪肉馅
9.包成包子
10.加盖湿布静置发酵20分钟
11.煎锅内放入少许油,小火,将包子生坯放入
12.取少许面粉调成面粉水倒入煎锅中,没过包子坯约三分之一,洒少许芝麻
13.加盖焖
14.至底层面皮焦黄即可
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很多美食朋友们推荐玉米馅儿的包子,我这个玉米控当然要试试这新鲜口味的馅儿咯。 做了几次水煎包,都是相当的好吃,首先是焦脆的底,起着花花的裙边,姿态不凡。还没咬,
食材配方
主料:
玉米
200g胡萝卜
50g肉馅
200g面粉
400g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量酵母
适量淀粉
适量黑芝麻
适量做法 共11个步骤
1.肉馅,玉米,胡萝卜和葱花备好。
2.葱切花,玉米掰下玉米粒,胡萝卜切碎用盐杀去水分后一起加入肉馅中搅拌均匀。搅拌好的肉馅最后加上色拉油,这样可以是馅儿口感更润。
3.面团发酵完成,改成小剂子按扁。
4.按扁的面继续擀成面片。
5.将面片放在手心,略窝起来,顺着包褶子。 我是左撇子,用的左手,看出来了吗。
6.换个角度看看,肉馅满满的包到面片中了。
7.最后,包子收口,捏紧。
8.包好的包子放入平底锅中,进行二次发酵,包子体积稍稍变大,拿起来有轻轻的感觉,就可以了。
9.每个包子上撒上黑芝麻,沿锅边淋上色拉油,倒入淀粉水。
10.打开火,保持中火,盖上盖子开始煎包子。
11.锅里水烧干后,包子就煎好了。煎好的包子不要马上拿出来,多放一会儿,底部会更厚更酥脆。
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食材配方
主料:
中筋面粉
温水
酵母
芹菜
猪肉
大葱
姜
油
酱油
料酒
精盐
味精
五香粉
做法 共18个步骤
1.将芹菜叶摘去,留梗。
2.锅内烧水,水沸后下芹菜梗焯一下。
3.捞出,剁碎,挤干水份。
4.葱、姜切末,放入馅料盆中。
5.猪肉分次剁成肉泥。
6.放入馅料盆中。
7.放入料酒、酱油、香油、五香粉、盐、味精,搅拌均匀。
8.向面粉中倒入溶入酵母的温水,和成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
9.发酵置两倍大。
10.将面团分成两份,取一份搓成长条。
11.切成剂子。
12.逐个按扁。
13.擀成面皮。
14.取一面皮,放入馅料。
15.包成包子。
16.平底锅内放入适量油油油温热后,轻轻放入包子。
17.当听见“滋”一声时,倒入调入淀粉的清水,大概到包子高度的1/3。
18.盖上盖煎15分钟即可。
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食材配方
主料:
面粉
韭菜
粉丝
油
盐
葱花
鲜辣粉
胡椒粉
糖
鸡精
香油
酵母
酱油
做法 共19个步骤
1.面团,酵母加入温水和成稍软的面团。
2.放温暖的地方发酵两倍大备用。
3.韭菜洗净沥干水分切碎。
4.泡软的粉丝切碎。
5.把韭菜和粉丝放入盆中,在加入点葱花。
6.锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉。
7.炸出香味把油浇入馅料中再加入,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油。
8.拌均匀后再加入盐和香油。
9.全部拌均匀成为韭菜馅。
10.发酵好的面团揉均匀。
11.搓条后切等分小块。
12.取一份擀成圆皮包入韭菜馅。
13.捏成大饺子形状。
14.平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟。
15.然后加入冷水。
16.加盖大火煎至。
17.水分已干再加入一些色拉油。
18.关中火在焖至3-5分钟。
19.煎至底焦黄即可。
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上菜市看到韭菜很新鲜,想了想还是买了点回来,一部分炒了鸡蛋,剩下的早就想好了,做水煎包吃,自从入夏后就再没吃过水煎包了,这几天雨水多,天气很凉快,正好可以解解馋
食材配方
主料:
面粉
韭菜
粉丝
开水
香肠
油
蚝油
芝麻油
十三香
淀粉
做法 共11个步骤
1.粉丝泡水里,涨发后捞出沥干水分。
2.面粉用开水和面,揉成光滑的面团醒20分钟。
3.韭菜洗净切碎。
4.香肠切碎粒。
5.粉丝切碎。
6.将韭菜、粉丝、香肠放碗中,加入油、十三香、蚝油、芝麻油搅拌均匀。
7.面团分小等份,擀皮。
8.包好的包子放入抹了油的不沾锅里,中小火慢煎。
9.准备一碗的水淀粉。
10.等包子底部焦黄成形后,加入水淀粉,没过包子底部,盖上锅盖。
11.等锅内水干就可以出锅了。
猪肉香菇水煎包怎么做好吃 猪肉香菇水煎包
猪肉香菇水煎包
香菇猪肉水煎包,味道太香了,很有食欲,胃口大开
食材配方
主料:
香菇
猪肉
油
盐
姜
葱
生抽
花椒面
做法 共8个步骤
1.香菇洗净切丁
2.五花肉切丁,葱切碎,姜切末
3.加入葱、姜末、花椒面、油、盐、生抽
4.搅拌匀
5.把发好的面团做成剂子
6.把香菇馅料放入面皮上
7.包成包子
8.放入电饼铛中,煎到金黄,加入半碗清水,盖上盖子,直到水烧干即可出锅了
韭菜猪肉水煎包怎么做好吃 韭菜猪肉水煎包
韭菜猪肉水煎包
韭菜猪肉水煎包
食材配方
主料:
发面团
精五花肉
韭菜
油
盐
甜面酱
料酒
酱油
胡椒粉
葱
姜
味精
做法 共14个步骤
1.将五花肉切碎,添加料酒、酱油、甜面酱调匀。
2.韭菜摘洗干净,切成碎末放入盘中。
3.将韭菜和肉馅一起调匀。
4.放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。
5.调匀后备用。
6.将发面团揉匀后切开。
7.搓成长条,切成每50克3个的剂子。
8.撒上面粉按扁。
9.擀成薄皮。
10.放上肉馅包起来,饧10分钟。
11.锅中放入少许油,将饧好的包子放入锅中煎1分钟。
12.放入适量面粉水,即包子的三分之一处。盖上锅盖。
13.用中小火煎制,6分钟左右即熟。
14.盛入盘中,即可享用。
西葫芦水煎包怎么做好吃 西葫芦水煎包
西葫芦水煎包
水煎包顾名思义就是煎熟的包子,而水当然也是功不可没 水饺包是我们齐鲁名吃,距今已有500多年的历史 起源于山东德州的利津县 制作水煎包过程中的点水也叫“下汗”,
食材配方
主料:
西葫芦
1个猪肉馅
200g面粉
500g水
280g酵母
4g辅料:
油
适量盐
适量葱姜蒜
适量香油
适量淀粉
适量水
适量黑芝麻
适量木耳
适量酱油
适量
做法 共11个步骤
1.将西葫芦洗净切丁,木耳用水泡发后去蒂切碎
2.葱姜蒜切末
3.肉陷加入酱油,盐,少许香油腌制一会
4.西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀,加入食用油搅拌均匀,放入盐搅拌均匀(陷可以在包之前做,放置时间长了会出水,就不好包了)
5.面粉加酵母加温水和成面团,将面团发酵至两倍大
6.将面团分成小剂子,个头小一点
7.取一个小剂子揉圆后擀成圆形
8.放入包子馅包成包子
9.锅中放入油,烧热
10.将包子整齐的排入锅中,中间留出空隙,盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干
11.淀粉加水和成淀粉面汤,将面汤倒入锅中,水量在包子三分之一处即可 ,盖上锅盖,期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干,底部变黄,淋入少许香油即可铲出。
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想当初买这个平底锅的时候就是为了回来做水煎包的,现在都快2个月了吧还一次没做过,烙饼倒是烙的不少可是都烙的不咋地,那天在群里和肉聊起烙饼,肉说你咋不做水煎包,又
食材配方
主料:
面粉
油
盐
猪肉馅
酵母
做法 共13个步骤
1.肉馅加调味料
2.搅上劲备用
3.面粉加酵母和水揉成面团一发
4.青菜洗净
5.焯水切碎备用
6.一发结束
7.排气分割
8.青菜和肉馅和匀
9.擀面皮
10.包馅
11.捏褶
12.起油锅
13.下包子煎,包子底部固定成型后加半碗水盖上锅盖继续煎
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下班的路上老公打电话问回家做什么饭吃,说打算做水煎包吃;我个人比较喜欢吃瘦肉或者有肥肉的话剁碎也行,老公比较喜欢吃大块的花肉,哎呀!一再叮嘱我说要用花肉切大点块
食材配方
主料:
五花肉
茭瓜
洋葱
油
盐
黑木耳
做法 共12个步骤
1.首先准备材料:茭瓜,洋葱,木耳泡发,五花肉,葱姜。
2.五花肉切大块长宽约1.5cm,锅中放油轻炒一下,放入葱姜,五香粉,大料,料酒,生抽腌制备用。
3.把面粉和成光滑的面团备用。
4.茭瓜,洋葱,木耳全部切丁倒入腌制的肉馅中,最后要包的时候放入咸盐搅拌均匀。
5.面团重新揉光滑,切成大小均匀的面剂,擀成中间厚边缘薄的面剂子。
6.把面皮放在手掌把馅放在面皮的中间,先把中间捏上,包至剩一个口的时候用小勺往包子里面灌些汤(因为菜都没有杀水,所以放上盐搅拌后会出些水)然后再把包子完全捏上。这样吃的时候会有很多汤哦。
7.依次包好。
8.平底锅中放油,把包好的包子放入平底锅,开火。
9.倒入适量凉水至包子的上半部分。
10.盖上锅盖,用水的蒸汽把包子蒸熟。
11.煎制水没有,包子底部有金黄色的时候关火。用大小适中的盘子扣在锅上,左手按住盘子,右手拿锅把,把锅倒扣过来,包子就倒扣在盘子里了
12.可以吃了。
香菇油菜水煎包怎么做好吃 香菇油菜水煎包
香菇油菜水煎包
水煎包具有水煮和油煎的双重特性,面皮松软,包底色泽金黄,口感酥脆。这款水煎包用香菇油菜做馅料,营养丰富,清淡不油腻。
食材配方
主料:
面粉
香菇
油菜
油
盐
味精
面粉
白糖
香油
做法 共14个步骤
1.酵母用230克水融开,分次倒入500克面粉中,搅拌成雪花状再揉搓成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处醒发。
2.油菜洗净,用开水焯一下。
3.将油菜切碎,然后挤出水分。
4.香菇用水焯一下,切碎,挤出水分。
5.将香菇、油菜放在一起,加适量盐、味精、香油拌匀成馅料。
6.面团发至原来的两倍大时,用手指按下去,孔不会回弹即可。
7.将面团揉一会,排出里面的空气,分成若干个小剂,擀成圆皮。
8.将馅料放到面皮上,包成包子。
9.所有的包子包好后的样子。
10.平底锅烧热,加入少许油铺匀锅底,包子收口朝下放入锅内摆好。 这时在碗中放入150克水,加入10克面粉,盐、白糖少许,调成面粉浆水。
11.小火煎至包子底部微黄,沿锅边倒入面粉水,加盖小火闷煮两分钟。
12.逐个把包子翻面,加盖小火烧至锅内汤汁基本收干。
13.在锅内倒入少许植物油,直到包子底部变成金黄色关火。
14.用一个大盘子倒扣在锅上,连同盘子一起把锅翻转即可。
原创首发:冰花水煎包怎么做好吃 原创首发:冰花水煎包
原创首发:冰花水煎包
有了面包机的帮助,做包子馒头都特别的轻松了。因为只要你按照合理的比例准备好了面粉,酵母和水,和面和发酵的工作就完全留给面包机来帮忙了,在面包机工作的时候,这段时
食材配方
主料:
面粉
酵母
水
白糖
肉馅
粉丝
甘蓝
盐
色拉油
胡椒粉
葱
生抽
鸡精
做法 共22个步骤
1.准备好面团材料,面粉,糖,酵母和水。
2.包子馅儿的材料,粉丝,甘蓝和鲜肉馅。
3.首先用面包机来和面和发酵。先将清水倒入面包机中。
4.再将面粉倒入面包机里。
5.把称量好的酵母粉撒在面粉上。
6.最后挖一勺白糖倒在面包机桶里。
7.将面包桶放入面包机中,卡紧。
8.在面包机的控制面板上,选择按键8,然后启动面包机,剩下的揉面和发酵的工作就留给面包机自动完成了。时间一共是1小时50分钟。
9.再来做肉馅。 将鲜肉馅加盐,然后少量多次的加水,用手抓捏上劲后,加入生抽,色拉油,胡椒粉和鸡精拌匀备用。
10.甘蓝切碎,姜切末。
11.粉丝煮熟后过凉水沥去水分。
12.粉丝剁碎后和甘蓝,葱花,姜末一起拌入肉馅中。
13.肉馅拌好后,加色拉油一大勺,这样可以增加肉馅的润滑度。
14.肉馅备好后,面也发好了。将面团取出,揉出气体。
15.面团擀成长条,下成小剂子,擀成圆形的薄皮子。
16.取一张面皮,中间放上肉馅。
17.捏成包子。
18.锅中放入色拉油。
19.将醒发好的包子排入平底锅中。
20.5克面粉加100克的清水合成面粉水。
21.将面粉水倒入平底锅中,这时可以开火,用中火来煮。
22.10分钟后,锅里水分煮干,撒上芝麻和香葱,轻轻晃动锅子,将盘子放在包子上,将包子扣上,再反过来,包子可以出锅了。
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