美食占据了中国人的生活大部分，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，心情是否愉悦，就看美食是的了，所以喜欢美食不是无缘无故的。美食对于你的意义是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的茄汁大黄鱼怎么做好吃 茄汁大黄鱼的做法,配方，仅供参考，我们来看看吧！
茄汁大黄鱼
茄汁大黄鱼---红红火火，吉庆有余 过年是充满喜庆的日子，到处洋溢着欢乐的气氛。春节餐桌的菜品也要图个口彩，讲究吉祥的寓意。鱼更是春节餐桌不可缺少的大菜，鱼的做
食材配方
主料：
大黄鱼
450g番茄酱
2汤匙青豌豆
25g辅料：
料酒
2茶匙盐
1茶匙白糖
3汤匙白醋
3汤匙味精
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙大葱
5g大蒜
5g生姜
5g干淀粉
80g做法 共16个步骤
1.黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在据侧面鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨。
2.再把刀放平横切2.5厘米左右。
3.每隔3-4厘米切一个花刀，鱼身另一侧也这样切好。
4.用1茶匙料酒、胡椒粉、1/2茶匙盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟。
5.青豌豆放入水锅内煮熟捞出。
6.大葱生姜大蒜分别切末。
7.干淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。
8.提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊。
9.锅内放油，油温7成热时，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上，直到鱼肉微微变白。
10.把鱼放入锅内，用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形。
11.鱼尾巴定型后，用勺舀起热油林在鱼身上，直到鱼的表面微黄。
12.用铲子辅助使鱼在锅内躺平，鱼尾巴向上继续炸，并不断把热油淋到鱼身上，直到表面的鱼肉变得金黄酥脆，捞出把鱼尾巴向上放入盘中。
13.另起油锅，先爆香葱姜蒜末。
14.再放入番茄酱和1茶匙料酒，炒出红油。
15.锅内放入适量的水，加入白糖、白醋、味精、1/2茶匙盐烧开。
16.用取适量淀粉糊用水稀释，分次放入锅内，直到成为较厚的芡汁，放入青豌豆，再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀，把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可。
97Msw.com相关知识
家常烧大黄鱼怎么做好吃 家常烧大黄鱼的做法
家常烧大黄鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人
食材配方
主料：
大黄花鱼
1条火腿
50g辅料：葱
15g姜
10g蒜瓣
10g酱油
10ml美极鲜
10ml醋
20ml白砂糖
5g盐
适量清水
适量白酒
适量清水
适量花生油
30ml做法 共13个步骤
1.黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.在鱼身两边打一字刀。
3.火腿切成条。
4.热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。
5.加入白酒。
6.盖盖焖香。
7.再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。
8.盖盖焖出香味。
9.再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。
10.加入火腿。
11.盖盖中火烧15分钟。
12.再转大火收汁，关火。
13.盛盘即可。
茄汁肉酱怎么做好吃 茄汁肉酱的做法,配方
茄汁肉酱
在西餐中，洋葱与番茄是一个很经典的搭配，再搭配上肉类简直就是无敌三剑客了。今天好冷啊，只有4-6度，水管里的水都是冰冷刺骨的，下班回家，实在是不愿意下冷水，看看
食材配方
主料：
猪肉末
500g洋葱
半个辅料：油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量番茄酱
适量做法 共10个步骤
1.烧热锅，放入适量的食用油，把猪肉末放入煸至半干。
2.然后把洋葱也放入继续煸炒出香味。
3.接着放入适量的盐。
4.再放入适量的番茄酱，如果感觉有些浓稠的话，可以加入少许的清水。
5.再放入适量的味极鲜。
6.少许的蚝油.
7.这时试试味，如果觉得有点酸，可以放入适量的糖调一味。
8.小火烧制。
9.烧至自己喜欢的浓稠度。
10.就可以了。
茄汁烧丸子怎么做好吃 茄汁烧丸子的做法,配方
茄汁烧丸子
炸了山药丸子，用茄汁来烧一下，让味道更丰富些，口感也更好些。为了合理搭配，就用了西兰花来陪衬，一来好看，二来爽口。西兰花是公认的提高免疫力、抗癌的蔬菜，而山药补
食材配方
主料：
山药丸子
250g西红柿
200g西兰花
半朵辅料：
油
适量盐
2g糖
1g胡椒粉
2g姜
20g
做法 共10个步骤
1.自己炸的山药丸子，具体做法见前面的菜谱
2.西兰花拆小朵，清洗干净后开水焯烫
3.焯烫好后加盐和橄榄油及少许醋调味
4.调味后摆放到盘中
5.锅中放适量油，炒香姜末
6.下人西红柿煸炒
7.超出红汤，加盐、糖和胡椒粉调味，盐一点点即可，因为丸子本身也有盐
8.把丸子倒入，转中小火
9.汤汁烧至很少就可以出锅了
10.把丸子盛入盘中中间，剩余的汤汁淋上即可
茄汁苹果鸡丁怎么做好吃 茄汁苹果鸡丁的做法,配方
茄汁苹果鸡丁
苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂;而且与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这
食材配方
主料：
鸡胸肉
300g苹果
150g黄瓜
120g辅料：
食油
20g生抽
15g番茄沙司
20g淀粉
7g洋葱
5g
做法 共12个步骤
1.准备好鸡胸肉。
2.提前将鸡肉洗净、切丁，用生抽拌匀，腌制入味。
3.准备好洋葱、苹果和黄瓜。
4.苹果、黄瓜、洋葱洗净、切丁备用。
5.锅中油热，倒入鸡丁。
6.炒至变色，盛起备用。
7.锅中余油倒入洋葱，爆出香味儿。
8.加入番茄沙司。
9.倒入鸡丁，炒匀。
10.倒入苹果、黄瓜丁，炒匀。
11.淋入生抽，炒匀。
12.倒入淀粉汁，勾薄芡，糊化均匀盛入碗中。
茄汁馄饨怎么做好吃 茄汁馄饨的做法
茄汁馄饨
馄饨是一道灰常家常的面食小吃， 它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美， 常常被我们用来当做主食， 不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨
食材配方
主料：
肉馅
100g馄饨皮
100g菠萝
半个鸡蛋
1个辅料：油
适量盐
适量番茄酱
适量糖
适量白醋
适量胡椒粉
适量料酒
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；
2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；
3.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；
4.然后向上折叠起来；
5.将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；
6.将其他所有的馄饨包好备用；
7.锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；
8.炸至金黄色后捞出；
9.锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；
10.再加入点糖， 白醋和盐调味；
11.下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；
12.在盘底部铺上些菠萝片， 中间放上馄饨，点缀一下即可。
茄汁西兰花怎么做好吃 茄汁西兰花的做法,配方
茄汁西兰花
西兰花有增强机体免疫功能，具有防癌抗癌的功效。西兰花热量很低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。 这个道菜特点；清香宜人，酸甜适中，口感
食材配方
主料：
西兰花
300g辅料：
番茄酱
20g糖
5g盐
2g白醋
2ml食用油
适量葱碎
适量做法 共7个步骤
1.将西兰花洗净，切成小朵。
2.锅中放水加上一点盐和油烧开，
3.把西兰花焯水。捞出控干，放入盘中。
4.取一碗加入水淀粉 番茄酱 糖 白醋 盐搅拌均匀成料汁
5.锅中放油爆香葱碎。
6.把料汁倒入锅中烧开至粘稠。
7.把粘稠的料汁浇在焯水的西兰花上即可。
茄汁杏鲍菇怎么做好吃 茄汁杏鲍菇的做法
茄汁杏鲍菇
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。人们普遍的做法有杏鲍菇炒肉，或者是杏鲍菇炒鸡蛋，今天学了杏鲍菇的另一种做法，欢迎
食材配方
主料：
肉泥
80g杏鲍菇
1个番茄
1个辅料：
香油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量绵白糖
适量大葱
适量高良姜
适量玉米淀粉
适量胡椒粉
适量
做法 共15个步骤
1.准备食材（番茄忘了放进去）
2.杏鲍菇切6mm厚，中间再切一刀（不要切断）
3.葱、姜切碎放肉泥碗里
4.加生抽、香油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲
5.调好的肉泥馅加到杏鲍菇里
6.油温6成热时下杏鲍菇炸制
7.炸至表面微黄
8.盛出备用
9.番茄去皮切小块
10.备好水淀粉，调料汁（生抽、老抽、糖）
11.锅中倒小半碗水放入切好的番茄
12.小火慢慢煮至出番茄汁
13.倒入调料汁
14.再倒入水淀粉熬至起泡有粘稠度关火
15.浇在炸好的杏鲍菇上即可
茄汁字母意面怎么做好吃 茄汁字母意面的做法,配方
茄汁字母意面
我最喜欢不怕放的食材，因为有很多食材买下总是忘记做，经常还没等到我做，食材就坏掉了。这包字母意面是好几个月买的，当时看到挺特别的，但是买来又一直没做，好在这个东
食材配方
主料：
蕃茄
100g字母意面
200g辅料：油
适量盐
适量蒜
适量罗勒
适量做法 共9个步骤
1.准备好原材料。
2.锅里水开后，倒入字母意面，煮十分钟左右。意面体积会变大，颜色变黄、变透明些。
3.蕃茄洗净，切成小丁。
4.锅先烧热，这时候再倒入油，小火加入蒜粒炸香。
5.倒入蕃茄丁，转大火，翻炒至出汁。
6.加入盐，翻炒几下。
7.这时候蕃茄汁会略收干汁，需要加入少许水，搅匀后再熬1分钟。
8.关火加入少许罗勒。
9.找字母也是件很不容易的事哦，一个Y我就找了很久，你拼出这个字母的意思了么，呵呵。
茄汁脆皮黄鱼的做法及步骤
茄汁脆皮黄鱼的做法
主料：大黄鱼2条
配料：黄瓜半根、番茄酱少许、柠檬汁少许、盐少许、鸡粉少许、食用油适量、淀粉适量、
茄汁脆皮黄鱼的做法步骤
步骤一、黄鱼背部切几刀
步骤二、用盐，鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
步骤三、用同样方式处理第二条黄鱼，并在两条黄鱼身上裹上干淀粉，鱼背部切开处也要裹上干淀粉
步骤四、油烧热6成，下油锅炸黄鱼
步骤五、炸鱼的另一面
步骤六、把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
步骤七、取出待用
步骤八、把第二条黄鱼放入油锅中
步骤九、用同样的方法制作
步骤十、用蔬菜卷刀卷黄瓜
步骤十一、把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
步骤十二、重新起锅，锅中放入番茄酱，加水，加柠檬汁，盐和鸡粉
步骤十三、加水淀粉勾芡
步骤十四、把番茄汁淋在两条黄鱼上，黄鱼皮脆肉嫩，蘸着番茄酱汁，非常好吃
茄汁脆皮黄鱼的做法小窍门
1、黄鱼背部切开不仅是为了美观，而是加大炸脆的面积，黄鱼也更容易炸熟
2、黄鱼不一定要做两条，一条或者多条都行，我做了好几条，因为真的很好吃，哈哈
茄汁烧北极虾怎么做好吃 茄汁烧北极虾的做法,配方
茄汁烧北极虾
过年过节一家聚首开大餐，肯定是热热闹闹开开心心的，所以菜品都是讲意头的。虾的粤语读音同“哈”，而且虾红彤彤的颜色也相当符合国人对红色的偏爱，因此逢节日或喜庆宴席
食材配方
主料：
北极虾
150g番茄
1个洋葱
20g灯笼椒
10g辅料：油
适量盐
少许番茄酱
2勺糖
1勺生抽
1勺蒜
1瓣黑胡椒粉
1小勺辣椒
1根水
2勺
做法 共11个步骤
1.取出北极虾自然解冻
2.番茄底部用刀划个十字，用开水汆烫一下，把皮剥掉
3.把番茄、洋葱、辣椒、灯笼椒分别切小丁，剁点蒜末备用
4.解冻后的北极虾用刀在虾背开一刀，以便入味，然后撒些黑胡椒粉稍腌制
5.开油锅爆蒜末，爆出香味后去掉蒜末，把北极虾码入锅中用中火煎至两面焦脆，煎好盛起备用
6.另下稍多的油爆一下辣椒和灯笼椒，取其辣味，然后盛起留下底油
7.利用底油爆炒一下洋葱
8.再加入番茄一起翻炒
9.加入清水、茄酱、糖、盐、生抽
10.待酱汁收的浓稠就把北极虾和辣椒加入锅中
11.快手翻炒一下，让北极虾裹上酱汁便可装盘
茄汁鹌鹑蛋怎么做好吃 茄汁鹌鹑蛋的做法,配方
茄汁鹌鹑蛋
大年三十吃金葡萄，来年财运亨通、财源滚滚、大家都发大财、行大运、富贵又吉祥！
食材配方
主料：
鹌鹑蛋
500g辅料：
油
适量盐
适量番茄酱
100g糖
20g醋
10ml芡粉
10g做法 共6个步骤
1.将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用；
2.在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄；
3.锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒；
4.然后加入适量开水搅拌均匀；
5.放入鹌鹑蛋闷煮；
6.在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开； 起锅的时候撒上香菜即可。
茄汁基围虾怎么做好吃 茄汁基围虾的做法,配方
茄汁基围虾
基围虾营养丰富其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效
食材配方
主料：
基围虾
500g辅料：
油
适量盐
适量黄酒
少许姜
少许葱
少许糖
少许番茄酱
适量
做法 共10个步骤
1.基围虾
2.基围虾去须洗浄
3.起油锅
4.放入姜片
5.然后放入葱花煸出香味
6.放入基围虾煸炒
7.放少许黄酒煸炒1分钟
8.放盐煸炒
9.然后放番茄酱煸炒
10.最后放适量的糖煸炒5分钟出锅装盘
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