从古至今,人们一直都喜欢美食,生活中没有美食,那这生活就没有了意义,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,所以美食在人心中的地位是很高的。你在找美食相关的资料吗?小编为此仔细地整理了以下内容《2020酸菜鲫鱼怎么做好吃 酸菜鲫鱼的做法,步骤》,请阅读后分享你的朋友!
酸菜鲫鱼
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;能增进食欲、帮助消化;酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体
食材配方
主料:
鲫鱼
300g酸菜泡椒
适量辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量芹菜
适量鱼香菜
适量葱
适量料酒
适量做法 共8个步骤
1.鱼处理好。
2.放盐,料酒,姜丝腌制。
3.酸菜,泡椒切细。
4.姜切丝,蒜切片,芹菜,鱼香菜,葱切细。
5.适量油,放入酸菜,泡椒,姜丝,蒜片炒香。
6.加适量水煮开。
7.放腌好的鱼。
8.熬煮熟,放芹菜,鱼香菜,葱段起锅。
97msw.coM精选阅读
酸菜鲫鱼
鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,故民间有“冬鲫夏鲇”之说。
材料:
5条鲫鱼,150克酸菜,1根泡椒,1块泡姜,3根蒜苗,
酸菜鲫鱼的做法步骤:
1,准备材料,将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。
2,热锅倒油烧至八成热。
3,放入鲫鱼炸至表皮焦黄。
4,将鱼捞出锅里留油。
5,放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。
6,倒入一大碗清水煮开。
7,放入鲫鱼煮5分钟。
8,放入蒜苗叶煮2分钟。
9,起锅装盘。
10,酸鲜好吃!
2020清蒸野生鲫鱼怎么做好吃 清蒸野生鲫鱼的做法,步骤
清蒸野生鲫鱼
这年头,野生的鲫鱼是越来越少了,尤其是8两以上的野生鲫鱼更是难得,所以一旦有机会获得这么大的野生鲫鱼一定要好好料理,千万别辜负了这难得的人间美食~
食材配方
主料:
鲫鱼
450g辅料:
茶油
适量盐
适量小葱
适量红辣椒
适量姜
适量料酒
适量蒸鱼酱油
适量
做法 共7个步骤
1.野生鲫鱼一条,将内脏破除,保留鱼鳞,野生鲫鱼的背部有一点泛黄;
2.将鲫鱼背部划几刀,插入姜片、放上葱段,鱼身上抹一点精盐,倒入适量的料酒腌制10分钟;
3.准备好葱丝、辣椒丝切好备用,
4.将腌制10分钟的鲫鱼放在锅内开蒸5分钟,锅内水中可以放几片生姜片,
5.蒸鱼5分钟后打开锅盖,将鱼盘内的汤汁全部倒掉,这一部非常关键,直接关系到最后的清蒸鱼的口感!同时把放在鱼身上葱姜也全部去掉;然后再盖上锅盖继续蒸5分钟,5分钟后将火关掉不打开锅盖再等待5分钟,这样出锅的清蒸鱼肉质更加鲜嫩,切记!
6.关火5分钟后将鱼取出,鱼身上洒上葱花丝和辣椒丝,再在上面淋上蒸鱼鼓油,
7.最后,在干净的国内热油,由于今天清蒸的是难得的野生鲫鱼,我用了珍藏的茶籽油,油温热了以后倒在洒好的葱丝上面,随着一声“嗤嗤”的声响,美味无比的清蒸野生鲫鱼大功告成了!!
酸菜黑鱼汤怎么做好吃 2020酸菜黑鱼汤的做法,步骤
酸菜黑鱼汤
搜索网络,酸菜鱼做法千秋,但万综不离一个字“辣”。对于牙口不好,脾胃不好的人还是少食辣为宜。今天的家庭版酸菜鱼,酸菜鱼调理包全部舍弃,就取半包酸菜。鱼汤中加入杏
食材配方
主料:
黑鱼
莴笋
杏鲍菇
酸菜
姜
大蒜
红椒
香菜
鸡蛋清
盐
料酒
黑胡椒粉
生粉
色拉油
花椒
干红辣椒
鸡精
做法 共18个步骤
1.黑鱼去鳞,剖肚去内脏,去鳃,清洗干净
2.鱼身鱼头鱼尾分离,去背部主骨,鱼头对切开
3.鱼背部分均匀打成鱼片
4.鱼头,鱼尾,鱼骨放一盆,鱼片另放一盆
5.姜切丝,红椒切丝,大蒜切片
6.杏鲍菇切片,莴笋切片
7.鱼头,鱼尾,鱼骨,加盐,料酒,姜丝腌制10分钟
8.鱼片,加盐,料酒,黑胡椒粉,鸡蛋清,生粉,色拉油抓匀腌制10分钟
9.坐锅热油,下姜丝,蒜片煸炒出香味
10.下鱼骨鱼尾鱼头煎一下
11.下酸菜翻炒2分钟
12.倒入清水没过锅内食材,大火煮开,小火煮10分钟。过后,对汤汁进行调味,加盐加鸡精。
13.倒入莴笋,杏鲍菇,开盖煮至断生
14.另起锅,放油,爆香花椒和干辣椒
15.轻轻滑入鱼片
16.至鱼片泛白断生后,倒入红椒丝
17.盛入碗中,撒上香菜
18.浇上花椒油
2020鲫鱼苦瓜汤怎么做好吃 鲫鱼苦瓜汤的做法,步骤
鲫鱼苦瓜汤
这个汤是跟一个朋友学的,鲫鱼苦瓜汤,而且苦瓜不去核,呵呵。苦瓜做药可以消暑解渴,最适合像广东现在这天气,加上鲫鱼煮一锅鲜美的汤,味道配合的恰到好处,苦瓜的一丝甘
食材配方
主料:
鲫鱼
2条苦瓜
1根辅料:口蘑
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.将苦瓜切成大块。
2.鱼洗净猛火煎一下。
3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜,口蘑大火烧开5分钟,然后文火煮30分钟加适量的盐调味,味道鲜美啊。
2020粤式清蒸鲫鱼怎么做好吃 粤式清蒸鲫鱼的做法,步骤
粤式清蒸鲫鱼
一直爱吃鲫鱼,鲫鱼的肉质鲜甜,非常的适合清蒸。但清蒸鱼,总是容易有腥味,直到我掌握了现在这个方法。这条鱼将近1斤,在鲫鱼里不算小了,但是中午一顿饭,就被吃的精光
食材配方
主料:
鲫鱼
油
盐
葱
姜
胡椒粉
蒸鱼豉油
做法 共8个步骤
1.准备好大葱和姜丝姜片。
2.鲫鱼一条,杀完洗净后,在两边的背部开几刀,帮助入味。然后在鱼的两边分别抹上盐和胡椒粉。
3.在两边的刀痕里放上一片姜,鱼头和肚子里也放上姜,表面撒几个葱花,目的是吸走鱼腥。然后这样腌制一个上午。
4.取蒸锅烧水,准备蒸鱼。
5.水烧滚后,鱼入蒸锅,保持大火蒸8分钟立刻出锅。
6.把原来鱼里面的葱姜全部丢掉,并且蒸鱼出来的汤也倒掉。重新在鱼的表面放上新的生姜和葱花。
7.锅内烧油,烧至10成热,均匀倒在鱼的表面
8.李锦记的蒸鱼豉油,倒在浇过油的鱼上,这道鲜美的蒸鱼就完成了。
红烧鲫鱼怎么做好吃 红烧鲫鱼的做法,步骤
红烧鲫鱼
鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。 鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利
食材配方
主料:
鲫鱼
油
盐
葱姜
蒜瓣
老抽
生抽
番茄沙司
料酒
白糖
水淀粉
蛋液
做法 共18个步骤
1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
10.加入适量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
16.大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。
17.把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。
18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。
2020酸菜扣肉怎么做好吃
酸菜扣肉
扣肉我们家都会在过年前2天做好,等过年的时候就可以蒸啊,炒啊,炖啊的吃。百吃不厌的。 酸菜是姐姐的腌制的,超级好吃,有机会也试试她的酸菜方法。 扣肉配酸菜感觉好
食材配方
主料:
扣肉
300g酸菜
300g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量冰片糖
适量
做法 共8个步骤
1.刚做好的扣肉。
2.酸菜洗净,切碎。.扣肉切片,码在大碗里。
3.烧热锅,倒入酸菜翻炒。
4.在碗里,倒入生抽,老抽,糖,料酒调和,
5.把调好的酱倒入酸菜翻炒,盖上盖子焖5分钟,让酸菜味道更浓。
6.把炒好的酸菜盛起,倒在扣肉上。
7.隔水大火蒸半小时。
8.先把汁到出来,扣肉扣在碟子上,再把汁淋上去。
酸菜鲫鱼汤
鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分;酸菜有去腥味、开胃作用。准妈妈可以在饭前喝一碗酸菜鲫鱼汤,能够开胃
酸菜鲫鱼汤
主料:鲫鱼700克,泡酸菜150克,花椒30余粒。
辅料:生姜、料酒、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、食用油各适量。
酸菜鲫鱼汤的做法
1、将鲫鱼开膛清洗干净,放盐、料酒调味。
2、泡菜过水。
3、生姜、葱清洗备用。
4、锅内放油,下胡椒粉、生姜炝锅,酸菜炒去水分,加水,放鱼煮20分钟。
5、最后撒盐和葱花即可。
选购技巧
1、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
2020东北酸菜炒肉怎么做好吃 东北酸菜炒肉的做法,步骤
东北酸菜炒肉
酸菜炒肉,东北家常菜。
食材配方
主料:
五花肉片
200g酸菜
300g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量酱油
适量
做法 共10个步骤
1.酸菜洗净切丝。
2.挤干水分。
3.五花肉切片、姜切丝。
4.切好葱花备用。
5.锅烧热,放入适量植物油。
6.将肉片、姜丝和葱末一起放入锅中煸炒。
7.翻炒均匀至肉片出油。
8.加入适量酱油继续翻炒。
9.加入2中的酸菜丝,翻炒均匀。
10.调入适量盐即可。
2020泡椒芹菜鲫鱼怎么做好吃 泡椒芹菜鲫鱼的做法,步骤
泡椒芹菜鲫鱼
我喜欢泡椒的味道,可能重庆人都爱这一口吧,自从有一次用泡椒烧鲫鱼后,更是喜欢这样的搭配了,非常的开胃入味,喜欢的亲可以试试哟。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g芹菜
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
半勺姜
适量蒜
适量葱
适量花椒
半勺味精
半勺糖
半勺
做法 共15个步骤
1.准备一条新鲜鲫鱼,并用盐、料酒先腌一会。
2.芹菜葱清净切碎待用。
3.姜蒜和泡椒切碎。
4.锅热油。
5.下鲫鱼煎。
6.翻面煎,加点花椒爆香。
7.加入姜蒜泡椒炒出香味。
8.加入一碗水炖一下。
9.水份待快烧干时,加入酱油增色提味。
10.加入味精和白糖再烧1分钟。
11.把鱼捞出装盘。
12.留下剩余的汤汁。
13.加入芹菜和香葱。
14.烫熟。
15.把芹菜和汤汁浇在鱼身上OK。
2020苦瓜鲫鱼汤怎么做好吃 苦瓜鲫鱼汤的做法,步骤
苦瓜鲫鱼汤
这款是为牛少专门做的鱼汤了。牛少周一至周四都是早餐在这家里吃,中餐晚餐在学校及老师家吃。真心的怕他营养不太好,所以早餐有时候自己累一点也要为他做一餐有料有味的早
食材配方
主料:
苦瓜
鲫鱼
油
盐
姜
做法 共11个步骤
1.热锅加油,转小火。
2.鲫鱼洗净用细盐擦匀,微腌制一下再冲洗备用。
3.将处理好的鲫鱼下锅。
4.转大火煎至鱼皮收紧出味。
5.另汤锅加水煮开,再将煎炸好的鲫鱼下至汤锅。
6.加适量姜片去腥。
7.大火催至汤底浓白。再用筷子划散鲫鱼,使其更好的出味。
8.再将煮好的鱼汤过滤,留纯鱼汤备用。
9.将鱼锅回锅,坐回灶上,将苦瓜改刀去籽下锅。
10.煮至苦瓜出味,加适量细盐调味即可出锅。
11.一款苦瓜鲫鱼汤就完成了。
【酸菜炖排骨怎么做好吃】酸菜炖排骨的做法,步骤
酸菜炖排骨
妈妈给带来的酸菜,已经给切好了,我刀工不好,总是切不好酸菜,这酸菜要是切的太粗,吃起来口感都不对,所以说世上只有妈妈好呀~
食材配方
主料:
酸菜
肋排
冻豆腐
油
盐
大料
花椒
姜
大葱
做法 共10个步骤
1.酸菜一颗,切丝,浸泡后洗净攥干水分
2.肋排开水焯一下,去除血沫
3.焯完控干后,平底锅无油煎一下,脂肪朝下,煎到两面金黄
4.炒勺内放底油,烧热爆香葱花和姜片,把煎好的排骨翻炒片刻
5.再把酸菜下进去翻炒片刻
6.添热水,添足
7.放两颗大料和0粒花椒
8.炖10多分钟后放冻豆腐
9.炖至20分钟后放盐
10.大约炖40分钟,无需放味精,汤很鲜。
喜欢《2020酸菜鲫鱼怎么做好吃 酸菜鲫鱼的做法,步骤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜鱼怎么做好吃专题,希望您能喜欢!