东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？推荐你看看以下的红糖莲藕酥-首发怎么做好吃 红糖莲藕酥-首发，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
红糖莲藕酥-首发
“我的荷塘，我的莲藕酥！”----套用一句广告词，为自己的莲藕酥引入一个卖点，嘿嘿。 这是俞霏第二次制作莲藕酥，制作莲藕酥的欲望来自某日俞霏在好豆美食网一主题上
食材配方
主料：
高筋粉
125g糖
50g猪油
25g水
65g猪油
65g低筋粉
125g莲藕
400g辅料：
韭菜条
适量
做法 共17个步骤
1.莲藕洗净切块；
2.锅内加入适量水，煮至莲藕变色，加入红糖；
3.煮至起胶质，关火，焖一小时，让红糖尽量渗入莲藕内；
4.煮好的莲藕切丁待用；
5.将油皮所有材料（高筋粉125克、糖50克、猪油25克、水65克）倒入面包机，选甜面包程序，开始拌匀，10分钟后揉成光滑面团，拿出来盖上保鲜膜松弛半小时；
6.等待松弛的时间里，把油酥所有材料（猪油65克、低筋粉125克）用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮；
7.油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥。
8.捏紧封口，封口向上放置，盖好保鲜膜；
9.包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；
10.用手轻轻掀起油皮，；在三分之一处象叠被子一样上下折，另一三分之一往上折叠；盖上保鲜膜，松驰15分钟；再反复重复上一次的擀薄、折叠、松驰过程，共4次；
11.将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄；
12.翻面；
13.切6等份；
14.往其中一片油皮上瓢入50克的莲酥馅，四边点粘蛋液；
15.由下往上卷包成长条，收口处压紧；
16.用韭菜条绑扎（如图）
17.烤箱提前预热到220度，排进铺有油纸的烤盘里，入烤箱中层烘烤20分钟即可。
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咸酥莲藕
食材明细：
莲藕300克，白芝麻10克，小麦面粉30克，青椒10克，香菜5克，大葱5克，盐3克
咸酥莲藕的做法步骤：
1.将莲藕洗净切片，放入滚水中氽烫约3至5分钟后捞起备用。
2.将氽烫好的莲藕片、白芝麻、脆炸粉及盐一起搅拌均匀，放入150℃的油锅中，油炸约2至3分钟后，捞起沥油备用。
3.锅中放油烧热，先爆香葱花、辣椒片与香菜，再放入炸好的莲藕片，快速拌炒均匀即可。
小贴士：
脆炸粉是一种新型的炸粉，黏附于食品的表面，油炸出来的产品既香又脆；在各大超市都可买到。
花生红糖酥
原料：
水油皮：面粉200克植物油40毫升水100毫升
油酥：面粉150克植物油80毫升
馅：花生碎芝麻红糖桂花植物油根据自己喜欢的口味适量添加
做法：
1.将油酥原料混合在一起，做成油酥。
2.将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
4.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
5.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
6.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
7.将饧好的面卷竖放。
8.将面卷擀成长条形。
9.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
10.将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料，分成和面团同等的份数。
11..将面卷竖放，上下两端向中间折起。
12.将面团团成圆形，擀圆。
13.将馅料放在面片中间，收口成圆形。
14.将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
[原创首发]脆麻花-首发怎么做好吃 [原创首发]脆麻花-首发的做法,配方
[原创首发]脆麻花-首发
自己做的脆麻花，嘎嘣嘎嘣别提多过隐了。
食材配方
主料：
面粉
250g辅料：
色拉油
两大勺白糖
40g做法 共8个步骤
1.把鸡蛋面粉加糖揉成面团
2.盖上保鲜膜醒一个小时
3.将面团揉成长条
4.切成小剂子，搓成细长条
5.两头向相反方向拧，并两头
6.重复再拧一道成麻花生坯
7.依次做完所有小剂子，放入油锅
8.小火炸至麻花两面金黄熟透就好了
【原创首发 肉馅花卷怎么做好吃】原创首发 肉馅花卷
【原创首发】肉馅花卷
上次做包子时，剩了一点粉丝肉馅。于是收藏到冰箱冷藏室里，今天用剩下的肉馅做了一点花卷，味道真是好极了。
食材配方
主料：
面粉
250g辅料：
粉丝肉馅
适量酵母
适量色拉油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.把面粉加水和酵母和好发酵。现在天气热，和好面后放在盆里盖上盖子，摆在厨房的操作台上就很容易发酵了。
2.当面团发至约两倍大，以免充满蜂窝状即发酵完毕。
3.馅子里有粉丝、肉馅、五香粉、生抽、盐、姜葱搅匀而成。是上一次包包子剩的。
4.取一团面团，杆成大片，撒上盐。再用杆轴把盐杆在面饼上压实。然后到上少许色拉油抹匀，再均匀的涂上肉馅压实并卷起。
5.然后把卷好的卷，用刀切成1寸多点的段。把每两个段落在一起，用手捏住两头一拉，再翻转按在下面即成
6.锅置火上加入水，笼屉铺好笼布，把花卷摆上蒸制20分钟即成。
莲藕煎饼怎么做好吃 莲藕煎饼
莲藕煎饼
亦菜亦饭，顶饥，美味！ 加入了莲藕，所以吃起来还有点脆脆的。 加入了胡萝卜，营养更佳丰富起来，绝对适合挑食的小孩子！
食材配方
主料：
莲藕
1个辅料：
胡萝卜
1个鸡蛋
4个盐
1勺油
1勺白胡椒粉
适量鸡精
适量面粉
1大勺
做法 共6个步骤
1.莲藕洗净，用刨丝器刨丝，浸入凉水中，泡去淀粉。
2.胡萝卜刨丝，打入鸡蛋。
3.加入盐、白胡椒粉、油、鸡精等调味，放入面粉，搅拌均匀。
4.用勺子将面糊要入锅内。
5.用勺背轻压，使其成为圆饼。
6.将两面煎成金黄色，即可出锅。吃时可以切片。
脆炸带鱼-首发怎么做好吃 脆炸带鱼-首发
脆炸带鱼-首发
加发玉米粉，可把带鱼炸的焦黄酥脆，吃到凉，还是香脆脆的外皮。
食材配方
主料：
带鱼
350g辅料：
玉米粉
60g面粉
60g盐
适量料酒
1大勺八角
1粒花椒
1小勺葱花
适量姜
3g食用油
适量
做法 共4个步骤
1.将带鱼切段后放由葱、姜、八角、花椒、盐、料酒调制的水中浸泡至少半个小时。
2.玉米粉和面粉加少量的水调成糊状。
3.将鱼段捞出，放入面糊中。
4.将沾满粗的鱼段，入烧至180度左右的油锅中，中火炸至两面黄脆即可出锅。
【原创首发 糖醋蒜头怎么做好吃】原创首发 糖醋蒜头
【原创首发】糖醋蒜头
蒜的杀菌作用可以说是所有食品中最好的；蒜对降低高血压也有一定作用，高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压；蒜还能使糖尿病人的血
食材配方
主料：
蒜头
350g红糖
50g香醋
350ml辅料：
盐
5g
做法 共7个步骤
1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4.见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
6.最后，将蒜头压实，倒入香醋。
7.加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
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