“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“自制油辣子怎么做好吃 2020自制油辣子的做法大全”，仅供参考，我们来看看吧！
自制油辣子
其实做油辣子是很简单的，就几个步骤而已，就不用早上煮面还去买老干妈了，哈哈，真是省了不少事呢
食材配方
主料：
干红辣椒
200g辅料：
花椒
适量油
适量芝麻
适量
做法 共6个步骤
1.准备好红辣椒，花椒，芝麻
2.将红辣椒用料理机打成辣椒面
3.锅里倒入油
4.油烧热后放入花椒
5.将打好的辣椒面放入碗中，和入一些芝麻，待油烧涨
6.把烧好的油慢慢倒入装着红辣椒面的碗中，并用勺子不断搅拌均匀即可
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麻辣风味油泼辣子
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食材配方
主料：
干红辣椒
油
麻椒
花椒
姜
老陈醋
做法 共11个步骤
1.干红辣椒、麻椒、花椒备齐
2.麻椒、花椒放入料理杯
3.干红辣椒放入料理杯
4.装上打粉用的绞刀，拧紧放入料理机搅打20秒
5.打成粗粉状
6.将打好的粗粉倒入不锈钢小盆中
7.倒入老陈醋10ML拌匀
8.炒锅置于火上，倒入约60克食用油烧热后，放入两片姜片 等姜片炸成金黄色时关火
9.将油倒入拌好老陈醋的辣椒粉中，边倒边搅拌
10.冷却后拣出姜片即可装瓶保存
11.风味独特的麻辣风味油泼辣子就完成了
油辣子
食材明细：
主料： 干辣椒 100克，
辅料： 菜籽油 300毫升， 花椒粉 10克， 八角 3个， 生姜 5片， 精盐 1勺，
油辣子的做法步骤：
1.备好食材
2.生姜切成丁
3.把锅烧辣 放入干辣椒 炒至能闻到香味
4.放入花椒炒至干辣椒变色就起锅
5.把干辣椒花椒和八角倒入粉碎机磨碎
6.把磨碎的干辣椒花椒和八角倒入容器 加入一勺盐 放入姜丁
7.倒入菜籽油烧至冒浓烟后冷却 直到不冒烟为止(大约两分钟)
8.把冷却后的油倒入容器中 边倒边搅拌(分三次倒入)
小贴士：
干辣椒和花椒的比例为10:1 干辣椒和菜籽油的比例为1:3 油大约占总比例的五分之三 可想油的重要性，尽量选用菜籽油，这样会更香！由于本人是就地取材，没有白芝麻，如果有加入会更香！油辣子重在控制油温！
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自制红油馄饨
馄饨是南北方人们都喜欢的一道美食，吃起来非常的舒服，做起来更是简单、快捷、方便、省事，也许正因为这样多少年来深受广大人民群众的喜欢，冬天吃上一碗温暖全身，夏天吃
食材配方
主料：
肉馅
面粉
韭菜
油
盐
五香粉
姜粉
酱油
醋
辣椒油
花椒面
虾皮
紫菜
做法 共18个步骤
1.200克肉馅放入五香粉、姜粉、盐、酱油、油往一个方向搅拌，搅拌均匀即可
2.韭菜洗净一定要控干水分，切碎
3.把切好的韭菜和刚才拌好的肉馅放在一起，继续搅拌均匀即可
4.取一个饺子皮（买的，自己擀的都可以），放上适量的馅料
5.向包饺子一样对折，只是这个不要褶了，只需要对折包好
6.这样看更清楚了
7.然后把包好的饺子，向内一折形成一个元宝形，一个馄饨就完成了
8.这些就是包好的馄饨了
9.如果面有富余的话，我们可以切点面片，放进馄饨中一起煮着吃了，如果馅有富余的话我们可以放在汤中，那样也一样好吃
10.找一个合适的碗，放上辣椒油
11.然后依次是虾皮
12.少许花椒面
13.少许的盐
14.还有我喜欢的紫菜
15.接下来是醋和少许的酱油
16.馄饨煮好后，用汤先浇这个碗底，把碗底的东西冲开
17.这个时候把馄饨盛上最后撒上点青蒜或者香菜
18.一碗红油馄饨就可以开吃了
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