东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看肉酱焖茄子怎么做好吃 肉酱焖茄子的做法大全，供你参考，希望能帮到你。
肉酱焖茄子
喜欢炖焖的菜品，觉得非常的有味道。这道肉酱焖茄子，软烂的茄子很入味，肉香、酱香融为一体很合口味。这道菜的另一个优点是少油，茄子用微波炉微波至塌软，而没有用油煎，
食材配方
主料：
茄子
200g猪肉
150g辅料：油
适量盐
适量黄豆酱
适量白糖
适量生抽
适量胡椒粉
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
适量青椒
适量姜
适量蒜
适量
做法 共15个步骤
1.猪肉洗干净切成丁。
2.杏鲍菇洗干净切成丁。
3.茄子洗干净切成底部相连的片。
4.切好的茄子入微波炉微波3、4分钟至茄子塌。
5.胡萝卜、青椒洗干净切成丁。
6.起油锅，杏鲍菇入锅炒。
7.姜蒜片入锅炒香。
8.肉丁入锅炒。
9.加黄豆酱炒。
10.加生抽炒。
11.茄子入锅，加适量水，盖上锅盖焖。
12.焖至茄子软烂，加白糖炒。
13.加胡椒粉炒。视情况再加适量盐。
14.胡萝卜、青椒入锅炒。
15.炒均匀即可出锅装盘。
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肉酱茄子
食材明细：
茄子120公克，罐头肉酱2大匙
肉酱茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切圆长段，每个圆段再分剖成4长条段备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入作法1茄子条以中火炸至完全变色，捞出沥干油分，趁热加入罐头肉酱充分拌匀即可。
茄子肉酱
食材明细：
主料： 茄子 一个， 肉末 200克， 韭菜 适量， 洋葱 适量，
辅料： 酱油 两勺， 生姜 两片， 料酒 一勺， 甜面酱 一勺， 生抽 两勺， 淀粉 一勺， 盐 适量，
茄子肉酱的做法步骤：
1.准备备用
2.不泡茄子会发黑
3.倒入生姜爆香后也可以捞出哦
4.倒入葱末翻炒
5.加入适量的调料
6.再倒入洋葱翻炒
7.倒入茄子
8.加入一些水一勺甜面酱
10.快出锅倒入一些水淀粉
11.加入韭菜、葱花也行……翻炒均匀出锅
2020香焖茄子怎么做好吃 香焖茄子的做法,步骤
香焖茄子
本来想再战鱼香茄子，因为不能吃辣，我把豆瓣酱换成了豆豉酱，既有豆豉的香味，又不会太辣。所以算是个微辣版的豉香焖茄子。用的还是基本的香葱，大蒜，干辣椒炝锅，成品好
食材配方
主料：
紫皮茄子
1个辅料：
油
适量盐
适量绵白糖
1勺蚝油
1.5勺香醋
2勺豆豉酱
3勺干辣椒
2颗小葱
1根大蒜
2瓣
做法 共14个步骤
1.茄子洗净，切成1cm宽的条。
2.切好的茄子泡在淡盐水中备用。
3.大蒜拍碎，干辣椒切好。
4.葱叶用刀划成丝。
5.泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。
6.热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸。
7.至发黄变软就可以捞出了。
8.就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干，可以加少许热水。
9.下茄子翻炒。
10.加入大蒜。
11.加入一勺白糖。
12.倒入1.5勺蚝油炒匀。
13.淋入两勺香醋。
14.起锅装盘，撒葱丝即可。
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