“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?请阅读由小编为你编辑的家常炒脆藕怎么做好吃 家常炒脆藕的做法大全,但愿对你的学习工作带来帮助。
家常炒脆藕
新鲜的莲藕非常脆嫩,藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。烹饪时加上青红辣椒和葱
食材配方
主料:
莲藕
2节辅料:
油
适量盐
适量葱
适量青椒
适量红椒
适量醋
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.准备好两节藕、辣椒等食材。
2.莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟。
3.葱和辣椒切好备用。
4.将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。
5.锅中倒油7成熟时下葱花爆香。
6.随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋。
7.放入切好的辣椒。
8.最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘。
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炒脆藕(3)
食材明细:
主料:莲藕500克,
辅料:子姜20克,
调料:泡椒15克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,香油5克,植物油15克
炒脆藕的做法步骤:
1.莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
2.锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可。
小贴士:
健康提示:
含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养,对有早孕反应而食欲不振者,可起到开胃,止呕作用。
酸辣脆藕
食材明细:
莲藕500克,辣椒(红、尖、干)50克,白砂糖80克,醋55克,植物油40克,泡椒10克,姜5克,盐3克
酸辣脆藕的做法步骤:
1.嫩藕去蒂,根洗净,切成6厘米长的条,放入盆内撒上盐腌渍片刻取出,沥干水分后,放入盆内,面上放泡辣椒丝、生姜丝。
2.炒锅上火烧热,放入植物油烧至六成热时,投入干辣椒炸成紫褐色捞出,将沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上,随即将白糖、白醋一起放入锅内,用铁勺搅动,待白糖溶化后,将糖醋卤倾入菜盆,泡数小时后即可食用。
小贴士:
莲藕应选鲜嫩的中老年保健食谱
脆炒山药怎么做好吃 脆炒山药的做法
脆炒山药
山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。能够供给人体大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积
食材配方
主料:
山药
200g胡萝卜
30g泡发木耳
20g青椒
20g辅料:食用油
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.山药去皮切成菱形片。
2.用清水浸泡一会。
3.胡萝卜、青椒切成菱形片。
4.锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。
5.加入木耳翻炒。
6.加入山药片。
7.加入少量盐翻炒。
8.加少许鸡精出锅。
脆香藕丸
食材明细:
莲藕400克鸡蛋1个香葱2棵生姜1小块面粉适量食用油500克(实耗40克)酱油1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
脆香藕丸的做法步骤:
1.将藕洗净削去皮、切除节,用刀斩成茸后放入碗内,加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末,拌匀成馅;
2.锅内放油,烧至四成热时,用手把藕馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子,再放入锅内炸成金黄色,捞出沥油;
3.倒出锅中余油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后,加入酱油、白糖,盖上锅盖烧约5分钟,起锅装盘即成。
注意
外香内脆,鲜美可口。切藕时速度要快,以防藕氧化变黑。
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