“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？由此，有请你读一下以下的“干锅鱼头怎么做好吃 干锅鱼头的做法大全”，希望对大家有所帮助。
干锅鱼头
家里买鱼头，最常吃就是鱼头汤，都吃腻了。于是折腾着另个新方法来吃，在网上搜了一些干锅鱼头的做法，很多都太复杂了，于是取了其中的部分，再结合自己的经验，香喷喷的干
食材配方
主料：
鱼头
500g辅料：
油
适量盐
适量红椒
适量泡椒
适量蒜头
适量姜丝
适量香葱
适量香菜
适量胡椒粉
适量黄酒
适量做法 共7个步骤
1.鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。
2.香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。
3.平底锅擦干，倒入食油烧热，下鱼头煎至微黄。
4.取瓦煲，倒入适量食油，下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。
5.将煎好的鱼头倒入煲内。
6.铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。
7.将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀，淋入煲内，加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。
97Msw.com相关知识
干锅鱼的做法-干锅鱼头的做法
干锅鱼头里的鱼以头部大肉多而知名。其鱼头肉质细嫩、营养丰富、全面，尤其是它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。
干锅鱼的做法材料：鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐；
做法：
1：用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时；
2：将半斤姜和蒜放入沙锅里；
3：将腌好的鱼放入；
4：先用大火3分钟，后用中小火15分钟，就出锅了。
干锅鱼头的做法
材料：鱼头，姜片5片，蒜头6瓣，大葱片5片，八角2个，花椒4粒，干辣椒2个，酱油一勺，鱼露一勺，料酒一勺，盐适量，糖2勺；
做法：
1：鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟；
2：鱼头在干面粉里沾满，拿起来抖掉多余的面粉，放烧热的油锅中炸变色捞出；
3：另起一锅加油烧热放入调料炒香，放入炸好的鱼头，加水漫过鱼头，加酱油，料酒，鱼露，盐，糖，大火烧开后，改种小火煮至汤汁收干。
鱼头的营养价值
干锅鱼头里的鱼以头部大肉多而知名。其鱼头肉质细嫩、营养丰富、全面，尤其是它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用，可增强记忆、思维和分析能力，因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
干锅排骨怎么做好吃 干锅排骨的做法大全
干锅排骨
这道干锅排骨色鲜味美，老少皆宜，是一道十分美味下饭的菜呢。这道菜做法简单，却又十分美味，大家也可以试一试哦。
食材配方
主料：
排骨
洋葱
姜
葱
蒜
老抽
豆粉
豆瓣酱
胡椒
料酒
盐
菜油
生抽
做法 共6个步骤
1.排骨砍寸短，加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右
2.把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟时捞出沥去油备用
3.排骨炸前放孜然粉拌匀再炸，炸到金黄色捞出沥油
4.锅里留底油，小火煸炒豆瓣酱至吐红油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁
5.最后下配菜翻炒
6.调好味后洒点白芝麻就OK了
干锅菜花怎么做好吃 干锅菜花的做法大全
干锅菜花
炒菜花，我一般喜欢焯水，快炒。 偶尔一次，学到了干锅的做法，不用加一滴水，只靠锅子干烧，慢慢将菜花靠熟。 滋味比焯水后的快炒要浓郁很多，好吃的很！一定要试试哦！
食材配方
主料：
菜花
青椒
红椒
青椒
香菜
猪肉
烤肉酱
洋葱
姜丝
做法 共8个步骤
1.葱切片，猪肉切片，青红椒切块。香菜切段，菜花掰小块。
2.锅子烧热，放入猪肉，煸炒至颜色变白。
3.放入洋葱丝和姜丝，煸炒。
4.放入大喜大烤肉酱，煸炒。
5.放入菜花，煸炒。
6.炒至菜花变软，放入青红椒。
7.放入香菜段。
8.煸炒出锅。
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