“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编为大家整理的“辣炒蛤蜊怎么做好吃 辣炒蛤蜊”,仅供参考,欢迎大家阅读。
辣炒蛤蜊
这是在超市买的一种海产品,买的时候说是海瓜子,不过以前买的海瓜子好像是很小的一种,和这个不太一样。 因为生活在内陆城市对海产品不是很了解,所以还是把它叫蛤蜊吧,
食材配方
主料:
蛤蜊
油
盐
葱
蒜瓣
青辣椒
红辣椒
白酒
酱油
白糖
鱼露
鸡精
姜
做法 共11个步骤
1.蛤蜊淡盐水浸泡吐进泥沙。
2.准备好调料。
3.蛤蜊开水焯烫冲洗干净。
4.葱姜蒜辣椒切碎。
5.炒锅倒油爆香作料。
6.倒入蛤蜊翻炒。
7.淋入白酒炒香。
8.加入酱油。
9.加入鱼露。
10.再加白糖和少许盐。
11.翻炒均匀关火。
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孜然辣炒蛤蜊怎么做好吃 孜然辣炒蛤蜊
孜然辣炒蛤蜊
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效; 辣椒:开胃,富含维生素C较高 蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴
食材配方
主料:
蛤蜊
胡萝卜丝
花生油
盐
孜然粒
辣椒
大蒜
葱
花椒
酱油
醋
做法 共5个步骤
1.蛤蜊洗好和其它食材装盘备用
2.花椒和孜然备用
3.锅中加油,放入干辣椒,花椒,孜然炝锅
4.放入蛤蜊,胡萝卜丝,加点酱油,盐。多加点醋,然后炒到蛤蜊开口出锅
5.出锅后加点葱叶好看。
辣炒蛤蜊
食材明细:
蛤蜊500克,香辣酱15克,豆瓣酱10克,姜5克,蒜5克,青椒1个,红椒1个
辣炒蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。
2.用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈。
3.锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)
4.继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。
5.倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)
小贴士:
**香辣酱、豆瓣酱里已咸、辣、鲜三味俱备,我就没再放盐、酱油、味精一类增咸增鲜的用料了。
**青红椒是用来点缀的,早放后放都无关紧要,不必指望从这几克青红椒里就能获取到你想要的VC。
五香辣炒蛤蜊怎么做好吃 五香辣炒蛤蜊
五香辣炒蛤蜊
蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋
食材配方
主料:
蛤蜊
五香叶
青红椒
油盐
辣酱
料酒
酱油
做法 共15个步骤
1.买来的蛤蜊泡于水中最好是半天;
2.用热水把蛤蜊煮至开口;
3.用流水每一个冲净沙子;
4.冲净的蛤蜊沥水备用;
5.鲜五香叶,青红椒,姜洗净切好;
6.炒锅下油,倒下一半的青红椒与姜爆出味来;
7.倒下蛤蜊一起翻炒;
8.把其余的配料全部倒下;
9.炒均后,下料洒;
10.下盐;
11.倒入酱油;
12.一匙辣酱;
13.一起翻炒均;
14.盖上锅盖,焖半分钟;
15.开盖翻炒几下即可出锅。
干辣蛤蜊
食材明细:
蛤蜊500克,辣椒(红、尖、干)7克,姜3克,盐3克
干辣蛤蜊的做法步骤:
1. 将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
辣炒鸡腿怎么做好吃 辣炒鸡腿的做法
辣炒鸡腿
这鸡腿是冷冻过的,好像是从冰柜的时间比较长了,吃的时候感觉还是鲜鸡腿好吃。幸亏还放些辣椒 ,否则就没有味道了。
食材配方
主料:
鸡腿
400g辣椒
50g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.青红辣椒 洗干净
2.把辣椒掰开
3.鸡腿两个
4.把鸡腿切成小块
5.切好的葱叶
6.锅中放入适量油加热 然后放入葱花
7.放入鸡腿肉
8.加入盐和适量酱油
9.倒入辣椒
10.加入适量鸡精
11.一锅辣椒炒鸡腿做好了
辣炒鸡肝怎么做好吃 辣炒鸡肝的做法
辣炒鸡肝
特点:咸鲜可口 辣味适中
食材配方
主料:
鸡肝
500g青椒
100g尖辣椒
30g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量味精
适量淀粉
适量做法 共15个步骤
1.鸡肝、青椒、尖辣椒。
2.把青椒、尖辣椒、葱切条。
3.鸡肝切条。
4.鸡肝中加料酒、盐,拌匀后腌渍10分钟。
5.再加入淀粉
6.轻轻抓匀,上浆。
7.锅烧开水,放入浆好的鸡肝飞水去腥。
8.烧开后即可捞出,冲洗干净,备用。
9.起锅热油,爆香葱花。
10.放入青椒、尖辣椒煸炒均匀,烹入生抽。
11.加少许水煨制1分钟。
12.放入备用的鸡肝。
13.快速翻炒,加盐、味精调味。
14.翻炒均匀即可关火。
15.出锅装盘即可。
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