不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“自制黑椒蘑菇汁(牛排好伴侣)的做法”,欢迎你的品鉴!
吃腻了A1酱,今天心血来潮想换换口味,味道一级棒。
材料:
现磨黑胡椒适量,蘑菇一朵,红酒适量,黄油面粉一勺,盐适量,水适量,蚝油适量,黄油一块,面粉50克,,
自制黑椒蘑菇汁(牛排好伴侣)的做法的做法步骤:
步骤1,黄油面粉制作方法:配料:黄油1/4块、面粉50克,制作过程:热锅后用中火将黄油完全融化,倒入面粉不停搅拌,等面粉炒到微黄就可以出锅了,冷却后用擀面杖擀碎后备用。也可以一次性多做点装在密封袋子里以后使用比较方便。这个也是做浓汤必不可少的东西,做法简单好记。
步骤2,黄油融化后放入蘑菇翻炒(蘑菇可以切小点可以缩短搅拌时间),接着加热水、黑胡椒(比平时做菜要多)、蚝油1勺、倒入30ml红酒,开锅后再加一勺黄油面粉,接着拿手持搅拌机把里面的料打碎,可以有一点点颗粒状,然后开大火把汁收浓,浓度喜好请自己目测,最后撒适量的盐调味后就可以了。
步骤3,加了红酒颜色很赞,这个状态不错吧!
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自制黑椒牛排
食材明细:
主料::洋葱半个,牛肉350g(2人份),胡萝卜适量,大蒜2瓣,西兰花适量,螺丝粉适量,
辅料::淀粉适量,黑胡椒10g,盐适量,黄油10g,番茄1个,
自制黑椒牛排的做法步骤:
1.牛肉买回来洗净 切成1厘米左右厚度的大片牛肉 用刀背(或者松肉锤)稍微锤一下 让肉质更软嫩
2.两瓣蒜捣碎后 加入牛排里 并加一点点盐加一点点黑胡椒 抓匀 腌渍一个小时左右
3.做黑椒酱 把一个西红柿、加几片我切剩的牛肉小片、加适量洋葱加一碗半清水 用料理机打碎 搅拌均匀(这个步骤也可以省略) 把食材打碎是避免酱汁里太多东西 颗粒感太强影响口感
4.锅里放10g左右的黄油 随便有盐无盐都行 我用的是这个~
5.然后放一点点洋葱碎 炒香
6.然后 加入用料理机打碎的洋葱番茄汁 大火煮开 不断搅拌 小火慢慢煮
7.放入黑胡椒粉 我加了点黑胡椒粉和黑胡椒粒~然后为了上色 我加了几滴老抽???
8.然后 加入一点水淀粉 让黑胡椒汁稍微粘稠一点~味道更浓郁?
9.瞧着 黑椒汁就酱紫煮好了~好香呀。黑椒放多放少看个人爱好
10.煎牛排:锅里烧热油 然后倒入一点点植物油 大火把锅烧很热以后 把牛排放下去 然后中小火煎
11.煎到一面熟了 再翻面煎另一面 (切忌不要翻来翻去的 这样会使牛排水份流失) 按个人喜好 控制煎牛排时间……
12.成品:摆盘! 提前另起一锅 把粉、蔬菜烫熟 按个人喜好搭配
13.成品 黑椒汁可以浇上去 也可以蘸着吃??。我再牛排上撒了一点罗勒碎~没有也可以忽略
14.成品 煎了两片牛肉 这个是8成熟这样 主要成灰褐色 有一点点粉红色☺️
15.成品 其实我最爱这个 6成熟的 肉质很鲜嫩 也没有血的的腥味了 特别嫩 好好吃!???
16.成品 当然不止只有牛排啊~啦啦啦啦 蔬菜沙拉、水果、甜品、红酒 、鲜花(虽然已经不是很新鲜了 哈哈)、浓汤 除了餐包 一应俱全????。我要好好享受美味咯~
17.我做这顿饭有用到的配料
小贴士:
1 牛排裁判可以自行搭配意面、通心粉、土豆泥、鸡蛋、玉米、蘑菇 等等……
2 新鲜牛肉不建议腌太久 味道会没有那么鲜甜
3 黑椒汁也可以省略料理机那个步骤 直接炒香洋葱 放水加足量黑椒粉熬煮 至粘稠 不够粘稠就加淀粉勾芡就可以了 我是家里正好多一个西红柿 就一起加进去了
4 锅烧热一点再放牛排 市为了下牛排时高温遇坑 迅速锁住牛排油脂
5 有红酒的话可以放一点点红酒腌 别具风味~
每一个用心做饭的人 都是情谊满满的生活家??????
自制黑椒牛排的做法
周末在家来一顿自制的牛排,再配上意面,绝配
材料:
牛排(两人份)200g,洋葱100g,西兰花150g,黄油少量,黑胡椒少量,盐少量,
自制黑椒牛排的做法的做法步骤:
步骤1,在超市里买已经切好的牛排,用刀背拍打松软,撒上适量酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不用太多),抹匀,密封好放进冰箱1-2小时腌制;也可以在网上直接买腌制好的牛排,酱汁也有配好非常方便,但是个人感觉没有什么牛肉味;
步骤2,西兰花先在加了盐的沸水中过一下水,捞出沥干备用;
步骤3,洋葱一般切成丝,一半切成碎末备用;
步骤4,锅中放入少量黄油,将腌制好的牛排放入锅中两面煎制,生熟依据个人喜好,我是将锅铲压在肉上,感觉肉稍有一点硬了,就可以出锅了;
步骤5,利用锅中煎肉剩余的油,将过了水的西兰花放入翻炒,加少许盐,起锅摆在牛排旁边;
步骤6,在锅中放少量黄油,将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘;
步骤7,炒酱汁,在锅内放少量黄油,将切成碎末的洋葱放入翻炒,炒到半透明状时,加入盐、黑胡椒(味道根据个人喜好加入多少),再加入少量水,煮到稍有浓稠状即可;
步骤8,将炒好的酱汁均匀的淋在牛排和西兰花上,就大功告成了。
黑椒汁牛排
今天分享的这个黑椒汁牛排,是一种非常简单的做法,西餐我不会做,我做的这个也许不中不西,不过很适合家人的胃口,我家吃不了那种太生的牛排,我今天用的牛肉也是一般的比较瘦的牛肉,因为给孩子吃不希望油腻,所以我煎得有点老,八九成熟吧,汁液有点少了,亲们做的时候根据自己的喜好来做哈,做美食的道路上叶子也在不断摸索,营养和美味并存是我的追求目标。下面来看看这个黑椒汁牛排的做法吧......
黑椒汁牛排主料:牛肉150克
配料:洋葱50克
调料:黑椒汁30克、盐少许、百里香少许、白葡萄酒少许、橄榄油适量
黑椒汁牛排的做法
1、准备好原材料
2、牛肉两面撒上少许盐抹一抹,然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香,腌制一小时
3、锅烧热,加入适量橄榄油烧到五成热
4、放入牛排大火煎
5、煎好一面翻一面煎,煎的生熟度根据自己的喜好来决定
6、洋葱放入锅里,撒上少许盐也稍微煎一下
7、简单的牛排做好了
美食小贴士:
1、腌制的时间不能太短了,时间长点更好入味;
2、煎的时候油温不好太高。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
黑椒牛排炒蘑菇
食材明细:
主料::黑椒牛排100克,蘑菇100克,胡萝卜80克,
辅料::盐适量,蚝油适量,
黑椒牛排炒蘑菇的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将牛排切条,胡萝卜和蘑菇切片。
3.烧沸水,将蘑菇焯水2分钟后捞出沥干水份备用。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入牛排快速翻炒至变色。
6.放入胡萝卜翻炒10秒。
7.放入蘑菇翻炒20秒。
8.放入盐翻炒10秒。
9.倒入适量蚝油翻炒10秒即可关火。
10.好吃营养!
11.口味独特!
小贴士:
牛排翻炒速度要快,变色立即放菜,这样口感才嫩!
黑椒汁煎牛排
食材明细:
主料::牛肉150克,洋葱50克,
辅料::黑椒汁30克,盐少许,橄榄油适量,百里香少许,白葡萄酒少许,
黑椒汁煎牛排的做法步骤:
1.准备好原材料
2.牛肉两面撒上少许盐抹一抹,然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香,腌制一小时
3.锅烧热,加入适量橄榄油烧到五成热
4.放入牛排大火煎
5.煎好一面翻一面煎,煎的生熟度根据自己的喜好来决定
6.洋葱放入锅里,撒上少许盐也稍微煎一下
7.简单的牛排做好了
小贴士:
一、腌制的时间不能太短了,时间长点更好入味;
二、煎的时候油温不好太高。
自制黑椒汁
食材明细:
主料::白洋葱适量,
辅料::蒜适量,姜适量,
配料::黑胡椒碎适量,白胡椒粉适量,番茄酱适量,盐适量,黄油适量,糖适量,生粉适量,蚝油适量,老抽适量,
自制黑椒汁的做法步骤:
1.将洋葱洗净切碎粒、蒜剁成蒜蓉、姜剁成姜蓉待用。
2.起锅下适量黄油,倒入洋葱粒、蒜蓉、姜蓉爆香。
3.倒入适量清水煮开。
4.倒入料理机内搅拌至糊状,再倒回锅内煮。
5.倒入适量黑胡椒碎、白胡椒粉、番茄酱、盐、糖、蚝油、老抽均匀搅拌。
6.最后用生粉+清水调黑椒汁的稀稠度。
7.这样香喷喷的黑椒汁就完成了。
黑椒浇汁煎牛排
食材明细:
主料::牛排350克,
辅料::黑椒汁适量,黄油10克,蔬菜沙拉适量,肉酱意面适量,
黑椒浇汁煎牛排的做法步骤:
1.准备食材
2.将黑椒汁倒入牛排中放入冰箱腌渍一小时
3.平底锅小火融化黄油
4.牛排放入小火煎制
5.翻面继续
6.煎到自己喜欢的熟度出锅
7.腌渍牛排的黑椒汁大火烧开
8.将黑椒汁倒入牛排
9.成品
小贴士:
腌渍牛排的时候准备蔬菜沙拉,意面和薯条
黑椒汁蘑菇酿猪肉
食材明细:
主料::猪肉碎适量,蘑菇适量,
辅料::黑椒汁适量,
黑椒汁蘑菇酿猪肉的做法步骤:
1.将已经搅碎了的猪肉调入:生抽、白糖、十三香、生粉、橄榄油搅拌至呈泥状。
2.蘑菇洗好把蒂那部分挖掉。
3.将猪肉泥填满于蘑菇内。
4.烧热锅倒入适量橄榄油,把蘑菇放入,先煎蘑菇这一面。
5.然后再翻过来煎有猪肉的那一面。
6.猪肉这一面煎的时候需要比蘑菇那一面时间长些,确认猪肉熟透了盛入碟中。
7.使用原来的油锅调入一勺子李锦记黑椒汁以及少许水、生抽、白糖煮沸,淋上煎好的蘑菇上即可食用。
T骨牛排配黑椒汁
食材明细:
主料::T骨牛排400克,
辅料::土豆适量,小番茄适量,西兰花适量,
配料::盐适量,黑椒汁适量,牛油适量,橄榄油适量,
T骨牛排配黑椒汁的做法步骤:
1.T骨牛排两块,自然解冻。
2.将土豆切厚块、番茄对半切开、西兰花撕开小朵。
3.锅里加入适量清水烧开,加入一勺盐,将蔬菜入锅焯熟。
4.平底锅烧热,加入橄榄油,将牛排入锅煎2分钟。
5.牛排的一面煎熟后,翻过另外一面继续煎,煎至用筷子压一压慢慢变硬,就可以了。
6.煎好的牛排和焯熟的蔬菜装盘。
7.将牛油入锅文火烧融
8.将牛油入锅文火烧融,然后加入黑椒汁煮热。
9.将煮好黑椒汁淋在牛排上就可以了。
10.自己做的T骨牛排,搭配黑椒汁,简单美味,而且分量十足。
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