俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《嫩炒肉丝的做法》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料：
新鲜瘦肉一块约200克，胡椒粉少量，姜蓉少许，鸡蛋清一个，盐少许，淀粉1汤匙，盐适量，芝麻适量，生抽一小勺，老抽几滴，糖很少量，，
嫩炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切成丝
步骤2，擦入少许姜蓉，很少量的胡椒粉，一小勺盐，一点点糖，
步骤3，磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。
步骤4，最后倒入一汤匙油封油，
步骤5，以锁住肉内的水分。
步骤6，热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
步骤7，调入少许生抽，几滴老抽，
步骤8，快手翻炒均匀，
步骤9，然后撒入炒香的芝麻即可。
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白菜嫩炒肉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，肉适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，盐适量，十三香适量，酱油适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，
白菜嫩炒肉丝的做法步骤：
1.成品！
2.肉适量，切丝！
3.适量淀粉，料酒，生抽，腌制2分钟！
4.白菜适量，切丝！
5.适量油，葱姜爆锅，肉丝炒熟，适量十三香，酱油！
6.倒入白菜炒蔫，加入适量盐调味，炒好出锅！
7.成品！
8.成品！
炒嫩牛肉丝
食材明细：
牛肉(瘦)250克，芹菜150克，鸡蛋清25克，花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，淀粉(玉米)20克，姜15克
炒嫩牛肉丝的做法步骤：
1. 牛肉切成细丝；
2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；
3. 姜洗净切成细丝；
4. 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；
5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；
6. 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；
7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
毛葱嫩炒肉丝
食材明细：
主料：：肉适量，毛葱嫩芽适量，
辅料：：油适量，十三香适量，盐适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，
毛葱嫩炒肉丝的做法步骤：
1.成品！
2.肉适量，切丝！
3.适量料酒，淀粉，生抽，腌制2分钟！
4.毛葱嫩芽洗干净！
5.切段！
6.锅里适量油，姜爆锅，肉丝炒熟，加入适量十三香，酱油，翻炒！
7.倒入毛葱嫩芽，炒蔫断生，加适量盐调味，即可出锅！
8.成品！
青椒嫩南瓜炒肉丝
食材明细：
主料：：瘦猪肉适量，
辅料：：嫩南瓜适量，青椒适量，
配料：：盐适量，
青椒嫩南瓜炒肉丝的做法步骤：
1.瘦肉切丝，少量淀粉，盐
2.嫩南瓜和青椒切丝
3.锅里倒油，炒肉丝
4.留底油，嫩南瓜和青椒丝，放入里面炒，放盐
5.嫩南瓜和青椒丝炒熟后倒入肉丝一起炒，加味精。
6.出锅咯~
嫩南瓜炒里脊的做法
材料：
嫩南瓜一个，里脊肉一小块，红椒一个，盐少量，生粉少许，老抽少许，鸡精少量，胡椒粉少量，
嫩南瓜炒里脊的做法的做法步骤：
步骤1，嫩南瓜一个，红椒一个，里脊肉一小块；
步骤2，嫩南瓜去皮切丝，红椒切丝，里脊肉切成丝，加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味；
步骤3，炒锅倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟；
步骤4，将肉丝盛起，锅中留底油，下入红椒丝煸炒；
步骤5，然后下入南瓜丝一同翻炒，加入一勺盐，炒至微微出水；
步骤6，下入扒熟的肉丝，加少量鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，看到南瓜丝变成半透明，比较柔软时，即可起锅装盘了。
榨菜炒肉丝的做法
榨菜炒肉丝，最接地气一款家常菜，开胃可口，简单又方便的炒制方法，完美下饭菜！
材料：
榨菜150g，豆干150g，韭黄100g，瘦肉80g，白糖1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，酱油1/2勺，盐1/3勺，水淀粉1勺，
榨菜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切段，肉切丝，豆干切丝备用
步骤2，肉丝放入适量的盐、酱油、料酒和淀粉抓匀腌制一会
步骤3，锅中放入油烧热，倒入肉丝滑散
步骤4，滑过油的肉丝捞起备用
步骤5，锅里留油烧热，倒入榨菜丝翻炒均匀
步骤6，再加入豆干丝翻炒均匀
步骤7，加入韭黄翻炒
步骤8，最后倒入肉丝继续翻炒
步骤9，烹入1勺料酒后，加入1/3勺，1/2勺酱油，1/2勺白糖炒均匀，最后倒入1/2勺鸡精调味
步骤10，炒至断生，淋入1勺水淀粉勾芡即可
步骤11，装盘
步骤12，成品
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