食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,我们为你推荐了拯救眼睛行动—火爆猪肝的做法,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
新鲜猪肝,红椒适量,青椒适量,洋葱适量,
拯救眼睛行动—火爆猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝洗净切片放入盆中,加入清水滴入几滴白醋及1勺盐浸泡,每隔半小时如前换次水。大概浸泡2小时,清洗干净后沥干水分备用。
步骤2,青红椒切块、洋葱一切为四,我买的洋葱是小洋葱,如果买的大洋葱就切成和青红椒一样大小就可以。
步骤3,热锅凉油将青红椒及洋葱块放入炒至8分熟盛出备用
步骤4,另起锅倒油将猪肝加糖滑炒5分钟,然后调入料酒、蚝油、盐,加入青红椒及洋葱出锅。
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火爆木耳猪肝的做法
原料:一块肝尖(200左右,颜色暗红为好货),一颗木耳(俺的木耳不错吧,一颗就这么大),四根蒜苗,以及其他调料等 1.先将木耳在开水里煮熟(木耳一般不用煮,但是猪肝爆炒时间长就不好吃了,所以只好将木耳先在水里煮最多1分钟,这样木耳的口感即柔软而且猪肝还不老,这个经验可是俺长期实践得到的,现在传授给大家了。)
2.猪肝切片,然后在下锅前用姜丝,葱丝,粉面,酱油淹一下,然后马上下锅,淹的时间不可长,如果时间稍长,那样一来浓度高,细胞里的水分都渗透出来了.味道就差远了,大家记好了。
3.拌匀
马上下热油锅里爆炒,变色后就ok了
4重新加油,在热油锅里爆炒蒜苗
5.蒜苗反复爆炒后加木耳,然后放盐,味精少许,如果你不喜欢味精可以不放。
6.再加入爆炒过的猪肝,混一下出锅
火爆猪肝(2)
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::大葱适量,
配料::泡海椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣适量,
火爆猪肝的做法步骤:
1.猪肝切薄片,用水泡10分钟去腥,配料切碎
2.猪肝捞出沥干水,加红苕粉拌匀
3.加入葱姜蒜泡海椒和盐
4.加大量油,烧到滚烫冒烟
5.开大火,猪肝倒进滚油里头,爆炒50铲以内,加入大葱,油滚透就可以起锅拉
小贴士:
猪肝是好东西,只是很多人不会做,抄的猪肝跟吃馒头样,猪肝切薄片,加重口味作料,大火爆炒,断生就起锅,味道鲜到啊住~
蒿子粑粑:拯救暗黑料理TOP1的行动(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,茼蒿适量,
辅料::花生米适量,
蒿子粑粑:拯救暗黑料理TOP1的行动的做法步骤:
1.糯米粉、茼蒿、花生米、核桃、黑芝麻、猪油、白砂糖
2.将水拧干,把糯米粉、白糖一起放入大盆里边揉边加水,揉成面团醒面十分钟。花生、核桃擀碎加黑芝麻、糖、猪油拌匀。
3.茼蒿去掉老的茎秆叶片后,用清水洗干净打成泥,再放入水中使劲搓揉,水变绿后换水揉,多次搓揉,直到水变清。
4.手心抹点油,取小块面团拍扁,将馅料放面团裹起来。再用粽叶包起来。放在蒸锅里,大火蒸熟即可。
5.完成
最上瘾的绝味川菜——火爆猪肝的做法
材料:
猪肝250克,洋葱(或者用青椒、玉兰片等)100克,红辣椒20克,姜5克,蒜10克,泡红辣椒10克,盐适量,料酒5毫升,淀粉15克,油45毫升,肉汤或者水25毫升,酱油5毫升,糖3克,,
最上瘾的绝味川菜——火爆猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肝切成薄片,用10克的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟,另将5克淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
步骤2,将洋葱切洗净成细丝;红辣椒去蒂去籽切成细丝;姜切成细丝;大蒜去皮洗净切成蒜片;将泡红辣椒去蒂去籽切成细丝。
步骤3,炒锅烧热,放入油,放入猪肝滑炒变色。
步骤4,放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。
步骤5,加入洋葱丝炒匀。
步骤6,倒入芡汁,炒匀即可出锅。
步骤7,《最上瘾的绝味川菜》http://product.dangdang.com/23581739.html?_ddclickunion=P-315065-103DnVzKB0byKCXaxM9ksfZa8Ag|ad_type=10|sys_id=1#dd_refer=http://stats.b5m.com/redirect1.html?dst=http://union.dangdang.com/transfer.php?from=p-315065-103dnvzkb0bykcxaxm9ksfza8ag&ad_type=10&sys_id=1&backurl=http://product.dangdang.com/23581739.html
猪肝羹(让您的眼睛更明亮)
食材明细:
主料::猪肝100克,鸡蛋2只,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,味精适量,糖适量,柠檬汁适量,淀粉适量,香菜适量,
猪肝羹(让您的眼睛更明亮)的做法步骤:
1.1、准备原料:猪肝,鸡蛋,香菜
2.猪肝洗净去筋,切小片
3.放入一勺酒
4.滴入两滴柠檬
5.放入淀粉,拌匀静待5分钟
6.鸡蛋打散
7.锅点火放入一大碗的水
8.水烧开
9.放入猪肝,小火煮至猪肝熟
10.打入蛋花
11.放少许盐
12.放入少许白砂糖
13.放入少许橄榄油
14.放入香菜,出锅
15.放入少许味精即可
火爆鸡心的做法
材料:
鸡心500g,青椒/红椒/尖椒2个,葱差不多就行,姜多切点,蒜4瓣,老抽2勺,醋2勺,淀粉2勺,糖1勺,盐适量,花椒一小把,辣椒个人决定,
火爆鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心拿回家用水洗一下,然后中间切一刀,如图所示啦啦啦啦啦啦啦
步骤2,把花椒捏碎点和切好的鸡心放碗里,放老抽一勺,淀粉一勺,倒一点色拉油进去也好,抓匀,等个15-20分钟
步骤3,葱姜蒜切一切,我的菜谱一般是给两个人一顿的量,青椒切丝,我的青椒不够了切了点黄瓜充数啊哈哈我好聪明
步骤4,油烧热,葱姜和三分之一的蒜,辣椒,炒啊炒炒香,下鸡心,翻炒翻炒,鸡心变颜色后喷醋进去,继续翻炒,炒啊炒,然后放一勺糖,炒啊炒,这一步从头到尾都是大火爆炒,我就照了一张照片
步骤5,最后把青椒和黄瓜扔进去炒啊炒,翻炒几次后,把剩下的蒜扔进去翻炒翻炒,出锅之前记得撒盐哟
步骤6,开吃鸟~
火爆鸭肉的做法
早上买了半只鸭准备晚上做魔芋烧鸭的,鸭是那种肉鸭不是我老家的那种谷鸭,所以半只也很大,我把鸭胸肉取了一些下来炒。我从小就对鸭肉情有独钟,小时候奶奶养了好多鸭,全是在稻田里养大的,嫩鸭炒起来特别香,老鸭炖汤特别鲜。记得我奶奶养的最老的一只鸭是十一年,后来因为给我爸治病给杀了炖药材了
材料:
鸭胸肉250g,青椒,姜蒜适量,辣椒酱,干辣椒,油盐味精,料酒,生抽,
火爆鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉切丁,肥肉挑出来,青椒切块(能吃辣的最好放尖椒,炒出来更香,我老公不吃辣所以只能放青椒)姜蒜切片,
步骤2,少放一点油,把鸭肥肉放锅里煸炒出油,鸭油很香的,而且脂肪不高,千万别浪费了,
步骤3,煸好鸭油放鸭肉丁干煸致金黄色,
步骤4,然后放料酒,一点点生抽,干辣椒,姜蒜片,辣椒酱(可以用豆瓣酱,但是我不喜欢豆瓣酱的味道,所以用的是那种麻辣酱,这个更香)翻炒出香味后,放入青椒,最后放盐和味精调味就可以出锅了。
步骤5,成品,吃了一大碗饭
火爆对虾的做法
材料:
去头虾500g,葱200g,泡椒100g,泡姜1个,老姜半个,青椒200g,小米椒2条,,
火爆对虾的做法的做法步骤:
步骤1,将青椒和小米椒干煸至七八分熟,起锅备用
步骤2,去头虾用淀粉,胡椒粉,姜,料酒勾芡去腥味
步骤3,葱,泡姜,老姜,泡椒切好备用
步骤4,先将各种配料下锅油炒
步骤5,将去头虾下锅翻炒
步骤6,待虾翻炒出颜色后下干煸好的青椒和小米椒继续翻炒
步骤7,虾完全炒熟之后即可起锅,去壳的虾带非常香辣,很下饭哦!
火爆鲢鱼的做法
材料:
鲢鱼1000g,生姜适量,蒜适量,干筒海椒适量,
火爆鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活鲢鱼宰杀后切成小块,放料酒葱段腌制20分钟,后入油锅炸成金黄色。
步骤2,把姜拍破宰成小块,蒜瓣拨好备用
步骤3,油开关火1分钟,放入姜和蒜爆炒
步骤4,放入红海椒,花椒颗粒入锅爆炒
步骤5,放入已炸好的
步骤6,一盘麻辣舒爽的火爆鲫鱼就出锅了,下饭和看电视剧的时候慢慢品尝,人间美味……
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