有厨房就有美食,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材如何选择,而调料则让食材味道锦上添花,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编特意为大家收集整理了“学做银杞明目汤 拯救眼睛视疲劳”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
学做银杞明目汤 拯救眼睛视疲劳
现代社会,电子产品渗透了生活的方方面面,随着电子产品的广泛应用,年轻的视疲劳患者越来越多。视疲劳的不适症状包括视物模糊、眼胀痛、干涩等,在休息后会逐渐缓解。下面,小编推荐这道汤品来帮助缓解你的眼睛视疲劳,快来看看怎么做吧!
银杞明目汤
材料:银耳15克,枸杞15克,茉莉花24朵,鸡肝100克,水豆粉3克,料酒3克,姜汁3克,食盐3克。制作方法:将鸡肝洗净,切成薄片焯水备用;银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡焯水备用;茉莉花择去花蒂,洗净,淡盐水浸泡15分钟备用;枸杞洗净待用。将锅置火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、食盐,随即下银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗中即可。
病症具体表现为:
视疲劳:久视近物后,出现视物模糊、眼胀痛、干涩,兼见头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软。
老视:近处看不清,一般开始发生在40~50岁者。
本药膳制作简便,亦可用作亚健康或健康人群日常食养保健。但如果您在服用后出现小便黄、大便干,口苦等症状,则不可继续食用此药膳。
另外需要注意:肝火旺盛者慎食;风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者,外邪实热、脾虚有湿及泄泻者禁食。
同时,最重要的还是要在平时养成良好的用眼习惯,不要久坐久视,注意眼部卫生,才能拥有明亮健康的眼睛。
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上班族眼睛疲劳喝三红汤
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上班族,每天都要长时间对着电脑,下班回家的放松方式是看电视,临睡前还要用手机看微博……时间久了,眼睛越来越干涩,滴眼药水却越滴越干,非常苦恼。不知道有什么好办法能缓解眼睛干涩?
北京中医药大学养生室教授张湖德解答:现代都市人很多都用眼过度,造成眼睛疲劳,出现眼干、眼涩等症状。给大家推荐一款“三红汤”:取山楂 3~4个,红枣5~6个,枸杞10粒,将山楂和红枣掰碎,像沏茶一样,把这“三红”用开水冲泡。山楂可消积食、散淤血,并可强心、改善微循环,起到扩张血 管和降血压、降低胆固醇的作用;红枣能补益脾胃,还能养血安神、益气生津、滋补肝胃;枸杞则有良好的滋阴、明目功效。用这三种原料泡水制成的“三红”汤, 兼具补气、滋阴、化淤的作用。每天当茶水喝,长期坚持,能有效缓解眼睛干涩等症状。
另外,干菊花茶也可起到清肝明目的作用。取10克干菊花,用沸水冲泡片刻,即可饮用。菊花茶可治疗阴虚阳亢引起的眼干、眼涩,大家不妨一试。
眼睛疲劳怎么办 吃玉米可缓解
眼睛疲劳怎么办 吃玉米可缓解
眼睛疲劳成为上班族的通病,也是造成各种眼疾的前奏,那么眼睛疲劳怎么办?研究发现:吃玉米可以缓解眼睛疲劳,对此,下文做了详细的介绍。
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。
由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。
但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以,出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,这样可以有效缓解眼睛疲劳。当你再次头疼眼睛疲劳要怎么办的时候,不妨选择黄色的玉米。
此外,玉米中还含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁,一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
玉米中含有丰富的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的组成物,是可增强胰岛素作用的营养素,所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节。
吃玉米不但可以缓解眼睛疲劳,还可以预防皮肤癌等各种癌症的
学做美味可口的卤面
面条上锅蒸, 10几分钟就好
准备菜, 用了蒜薹,黄豆芽,肉丝
用酱油, 香油,鸡精,味精,少许盐拌成汁,倒入热水,大半碗就好。
面条蒸的差不多了, 把刚才调好的汁洒入拌匀
可以倒在盆里拌, 不想费劲直接在弄锅里也行,拌好汁的面条放在锅内再蒸个5分钟。
这时就可以炒菜了
菜炒好和面条拌在一起就好了
想吃软一点的可以再上锅稍微蒸上2, 3分钟,让汤汁都进到面里,面和菜也会更软一点,不用蒸也行,如果喜欢软点的,可以多弄点那个酱汁,或者菜里面要有汤,要不然做的就是很干的面了。
教你从零开始学做拔丝菜肴
拔丝,又叫拉丝,是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛,制作精细,成菜很有特点。这里笔者在总结前辈经验的基础上,结合自己的实践经验,对拔丝技法来一个系统论说,希望对大家有帮助。
一、选料
选料,是做好菜品的首要条件。制作拔丝菜的主料,可选动物性肉类原料,如猪肥膘肉、猪里脊肉、鸡脯肉、净鱼肉等。还可选新鲜水果、干果和部分类植物性原料,如莲子、桂圆、苹果、梨、桃、荔枝、土豆、山药、马蹄、藕等。此外,像豆腐、鸡蛋、锅巴、豆沙等,也是制作拔丝菜的常用原料。
制作拔丝菜的配料,通常有鸡蛋、淀粉和面粉。选用这些配料时,应该注意质量,特别是面粉的质量,最好选用筋力小的普通面粉。
制作拔丝菜的调料只有一种——白糖。我们知道,白糖有绵白糖和白砂糖两种,而制作拔丝菜最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成(影响到糖浆在形成无定形玻璃体时的亮度和脆度),最终影响到拔丝菜的出丝效果。
选用油脂,应以色淡清澈、气味醇正的色拉油或化猪油为宜。
二、原料改刀成形
制作拔丝菜时,小型原料可保持原有形状,不作刀工处理;大型原料则需做改刀处理。
1、运用不同的刀法,将原料切成四方块、骨牌块、滚刀块、梳背块,或是切成段、条,或修切成圆球形。注意:不管将原料切成何种形状,均要求切得大小均匀、长短一致,还不能有连刀。
2、有些拔丝菜还需用卷、包、酿等不同的手法,先将原料生坯做成圆筒状、佛手状、葫芦状、春蚕形等,这就需要把原料切成薄片或剁成泥,这里的片要求大小厚薄一致,茸泥也要细腻。包制成型后,大小也要差不多。
3、另外,对于一些刀工处理后容易发生酶促褐变的原料(如土豆、茄子、藕),需要先用清水或柠檬水泡好,以保证其鲜艳的色彩。
三、烹饪
1、根据原料质地决定是否挂糊,如苹果、梨、桔子等水果,含水分较大,在下锅炸时,一定要用蛋清和淀粉挂糊,将原料裹住,否则原料内部出水后,会粘在一起;土豆、山药等原料,含淀粉较多,下锅炸时,可不必挂糊。
2、在油烧到七成熟时,将原料下锅,炸至金黄色捞出。
3、炒好糖。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色时,由于水分蒸发冒出气泡,待泡沫多且大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状,说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动,使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1:3,按原料重来说,块和片状的原料用糖量为原料的50%左右;条、丸状原料则为30%~40%。挂糊的比不挂糊的用量要多些。
4、糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。为此,做拔丝菜时,应用两个炒锅,一个炒糖,一个炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火,以免糖浆过火,碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜,则风味尤佳
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作法图
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