美味来自于厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材如何选择,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师让所有的一切原料有了新的使命。经过收集并整理,小编为你呈上8种不健康食物容易降低智商,相信会对你有所帮助!
8种不健康食物容易降低智商
吃对食物可提高智力。而某些食物则影响警觉度、记忆力、情绪和神系统,危害大脑健康。越来越多的研究证实,智商与饮食之间存在重要关联。下面小编就整合了多位营养学家总结出的“有损智商的8种食物”。一起来看看吧。
甜食
吃糖及含糖食物不仅会增大腰围,而且损伤大脑功能。长期吃糖会危害神经健康,干扰记忆力。吃糖过多还会干扰学习能力。
油炸食品
食物在油炸过程中产生的某些有害物质不仅有致癌的风险,还会慢慢损伤大脑神经细胞,损害智力。
酒精
长期饮酒不仅伤肝,而且会导致“脑雾”(大脑难以形成清晰思维和记忆的现象)。不过停止饮酒或者限制每周饮酒1~2次,这种现象就会消失。
反式脂肪酸
2012年一项研究发现,反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇(LDL)和降低“好”胆固醇(HDL)水平,而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。
过咸食物
研究表明,大量摄入食盐不仅会导致血压升高,而且会影响大脑认知和思维能力,影响智力。
咖啡因
美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦·纳波利塔诺博士表示,有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状,却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
加工蛋白质
肉食是蛋白质的优质来源,但是过度加工的热狗、香肠等食物反而会损害神经系统。
味精
特拉华州医学专家查德·劳伦斯博士表示,研究发现,吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷,而且会严重影响大脑健康。原因是,味精会过度刺激神经细胞受体,甚至会导致神经细胞凋亡。
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8种食物保护眼睛健康
8种食物保护眼睛健康
长时间伏案工作是非常伤眼的行为,怎么才能保养眼睛、保护视力呢?接下来,小编为你介绍吃什么对眼睛好,8种护眼食物保护你的美丽双眸,解决眼睛疲劳、眼睛干涩等问题。
白领、学生都是会过度用眼的群体,所以在平时的工作学习当中一定要注意保护眼睛、保护视力。下面小编为大家介绍几种护眼食物,一起来看看吃什么对眼睛好吧!
西兰花——提高视力
西兰花不但能提高视力,还有预防白内障的作用。 西兰花含有叶黄素和具有抗氧化作用的玉米黄质,对眼睛的晶状体有保护作用,可以减少体内自由基对眼睛的伤害。
菠菜、圣女果——防眼睛病变
英国曼彻斯特大学有一项研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑部病变,也十分有效。甚至美国俄亥俄州大学的研究也显示,菠菜中含有大量叶黄素,对于预防白内障也有帮助。不仅是菠菜,人体必需补充绿色蔬菜,才能摄取到包括维生素B2和β-胡萝蔔素。维生素B2充足的时候,眼睛不容易佈满血丝;而β-胡萝蔔素,可以在体内转变成维生素A,预防干眼症等。
圣女果是维生素仓库。圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者,圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素p,可以清除自由基,具有很强的抗氧化能力,从而能保护细胞的脱氧核糖核酸,避免基因突变。同时,圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性,所以把它当成零食来吃,既能美容又能保护眼睛。
六种“健康”常识并不健康
厨房是生产美食的基地,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了灵魂,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。下面,小编为大家整理的“六种“健康”常识并不健康”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
六种“健康”常识并不健康
每天要喝8杯水?大多数人认为,每天喝8杯水(2000cc)有益健康。但近年来,国外一些医学研究部门提出不同意见。有不少专家指出:不一定每天必须喝足8杯水,喝太多水也会给身体带来麻烦。
这些专家认为:喝水和摄取热量一样,应该是需要多少,补充多少。目前并没有足够的科学依据证明多喝水就能多排毒,相反,一个人水喝得太多,却极易使体内电解质失去平衡(钠、钾离子大量流失),水溶性维生素(维生素C及B群)也会更容易流失。
那么,究竟怎样才能算是太多或太少?正常人每天喝多少水量才算是适当的呢?科学研究指出:一般而言,人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分,大约是 1800~2000cc,因此人们一直认为,健康成年人每天需要补充2000cc左右的水分。但这2000cc水分不一定都由喝水获得,而应该把食物里的水分一并算进去,这才是正确的保健方法。
其实,我们每天吃的各种食物内含很多水分。例如,大部分蔬菜、水果90%以上是水,而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水分。粗略估计,我们吃一顿饭,至少可以由食物或汤里摄取到300~400cc水分。因此,扣除三餐中由食物摄取的 1000~1200cc水分,我们每天只要再喝1000~1200cc水,平均上午2杯、下午2杯,也就足够了。
但是,我们也应该知道:水的需求量必须视每个人所处环境(温度、湿度)、运动量、身体健康情况及食物摄取量等而定,没有一个确定的标准值。专家认为,喝水的总原则应该是:一天不能少于500cc,但也不要超过3000cc。不过,有些人的确需要多喝一点水,如痛风、肾结石患者。但具体喝多少,也应遵照医生的建议。
每天一粒综合维他命有益健康?以前曾有营养专家提醒人们,维他命并不是多吃多补,更应避免吃单剂补充品(如维他命E、钙片等),但每天吃一颗综合维他命会比较安全。但是,现在不少医学专家纷纷警告,每天吃一颗综合维他命也有可能出问题。因为某些综合维他命里所含的维生素、矿物质剂量大大超过了安全值,而且越来越多的研究也表明,高剂量的维他命对健康及预防疾病并无好处,相反还会增加某些疾病的患病风险。
最近美、英、法等国医学研究院的研究人员相继指出:血液中维生素A浓度高的人,罹患骨质疏松症的风险比较高。另有研究发现,摄取过量维生素A会增加2倍患骨折的风险。而且,我们摄取的维生素A会累积在体内,不像水溶性维生素能随尿液排出体外。台湾卫生署制定的“ 国人膳食营养素上限摄取量”及美国国家科学院制定的“安全摄取上限”中规定,成人每天维生素A的摄取量(包括来自食物及补充品)总计不宜超过3000ug。但不少综合维他命里,维生素A剂量单粒就高达4500ug,已经大大超过了安全摄取上限。
另外,人体摄入某些抗氧化维生素(如维生素C)剂量超过500mg,反而会变成促氧化剂,增加身体氧化压力,损伤细胞;摄取过量矿物质中的铁,还会增加患心脏病及癌症的风险。而在一些综合维他命中这些物质同样超出了安全值。
那么,我们应该如何安全地选择并使用综合维他命呢?1、看综合维他命中的成分标识,各种营养物质剂量应该符合(或接近)卫生部门提出的每日建议摄取量,千万不要服用高于每日建议摄取量150%的综合维他命。
2、 产品应清楚注明适用对象、使用方法、禁忌及保存方式等。
3、 要购买合格产品,并要查看制造商、进口代理商、联络方式等信息是否清楚标明。
胆固醇高的人不能吃海鲜?常听说胆固醇过高的人不能吃海鲜,因为虾贝类的胆固醇含量太高。而营养专家指出,胆固醇过高的人更应该注意饱和脂肪高的食物的摄入量,因为食物中饱和脂肪对胆固醇的影响,远比食物本身含的胆固醇大得多。营养界一般会用“胆固醇、饱和脂肪指数” (CSI)来衡量食物对胆固醇的影响,而不只看食物里的胆固醇含量。若以这个指标来看,虾、蟹等的胆固醇含量,其实和精瘦的猪肉或去皮的家禽肉差不多。相比而言,鱼类、海鲜的脂肪含量却很低。
所以,关键在于你怎么吃?1、少吃高饱和脂肪的食物(如肥肉)。
2、尽量不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。
3、少吃饱和脂肪偏高的零食点心(如冰淇淋、蛋糕)。
4、 均衡饮食,不必过分忌口,每种食物限量摄入就不会有问题。
吃水果可以取代吃青菜?一些人不爱吃蔬菜,干脆吃水果代替。但水果真的可以取代蔬菜吗?大多数专家都不赞成,因为:
其一,水果的热量比蔬菜高,糖分含量也高。有些慢性病人,如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。还有人用喝果汁代替吃水果,这种做法也不好,这样一些重要的纤维就会流失掉。
其二,蔬菜中的矿物质含量比较高,尤其是绿叶蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质。相比之下,水果里含量较多的仅仅是维生素。
其三,健康饮食讲究多元化,也就是每天吃的食物种类越多越好。即使是蔬菜,也不能只吃绿叶蔬菜,还要摄取各种不同种类的蔬菜;水果也是,每天2种,经常变换,才能充分摄取不同食物中的营养物质。
膳食纤维摄取越多越好?膳食纤维对健康很重要,日常饮食中要多摄取的观念一再被提起。听起来,膳食纤维似乎是摄入愈多愈好,如果你也这样想,那就错了。
尽管膳食纤维有预防便秘、减少癌症发病风险、降低血脂和胆固醇、控制血糖和体重等作用。不过,理想的纤维摄取量应是每天20~35kg,超过这个量就会适得其反。这是因为,如果长时间大量摄取纤维就会影响体内重要矿物质(如钙、铁、锌、铜等) 的吸收利用。此外,纤维容易带来饱足感。当纤维类食物吃多了,会挤占胃容量,其它食物摄入就会相对减少,这样对胃口小的人或是老年人来说,反而容易造成热量摄取不足,也会影响蛋白质、脂肪及其它重要营养素的摄取。
吃宵夜一定会发胖?许多减肥资讯告诉我们,晚上不要吃宵夜。但是国外研究调查却发现,在什么时间吃比较多东西和体重增减并没有绝对关系。美国农业部将一群体重超重的女性分为两组,一组在中午之前就吃下一天所需热量的70%,而另一组则在接近晚餐时间吃,结果并不影响她们的体脂肪率。专家认为,体重会增加,主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多,因此,维持健康体重最重要的是控制每天摄取的总热量。
那么,我们可否在吃了丰盛晚餐后,再大啖宵夜?专家认为,这要视个人生活型态而定。一般来说,在活动量较大的时间段里,摄取较多热量,比较恰当。而上班族下了班回家,多半赖在沙发上或做些静态活动,相对于白天活动量所消耗的热量大大减少。因此营养专家认为,晚餐不适合吃得比早餐和午餐多。而宵夜或晚上边看电视边吃的零食往往摄入的是多余的热量,吃了累积起来,当然会发胖。尤其一吃完,倒头就睡,更不好。因为睡眠时,新陈代谢率会下降大约 10%,太接近睡眠时吃东西,理论上就容易把没用掉的热量积存起来。
不过晚上一定要吃宵夜也未尝不可。最好在睡前2小时吃完,并避免油脂高的食物。油腻食物会让消化变慢,延缓胃排空时间。宵夜的热量应控制在200大卡左右。比较好的选择是一杯低脂牛奶加2~3片苏打饼、清淡的汤面、燕麦粥、红(绿)豆汤等。
8种最佳营养食物,健康吃出来
8种最佳营养食物,健康吃出来
生活中食物有很多种,每一种均提供不同的营养,满足不同的需要。下面介绍的八种最佳营养食品,让你健康吃出来。
1、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
2、橙
在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它能够阻碍自由基破坏细胞,减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇,维持血管及心脏健康。
糖渍橙皮3、黄豆
黄豆真的是价廉物美,对于女人来说,它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用,降低血液胆固醇,保护心脏,预防乳癌骨质疏松的情况。
4、菌类
食用菌的营养价值:高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性,营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉,被称为上帝食品,长寿食品。
5、西兰花
我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花,它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂,减缓女人体内的自由基,从而延缓衰老。
6、红萝卜
红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。而且红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为人体充分吸收和利用,所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。
嫩牛红萝卜卷7、大蒜
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。而且大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
8、红酒
喝红酒对皮肤有益:红葡萄酒中的萃取物,可控制皮肤的老化在植物界中常出现的强力抗损坏物质,在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分,特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,功效非常明显。
红酒大虾4种习惯促长寿,8种食物益健康
4种习惯促长寿,8种食物益健康
身体的健康和饮食有密不可分的关系,所以在日常要多注意饮食习惯才行。错误的饮食习惯会直接影响到健康,应及时纠正哦。今天,小编就来告诉你怎样的饮食习惯可以帮你长命百岁,快来一起看看吧。
优良饮食习惯帮你长命百岁
多喝茶。
茶叶是中国人最为独特的饮食元素,也是世界公认的最健康饮料之一。据分析,茶叶中含有300多种化学成分,如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等,都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。
多吃食用菌。
食用菌具有高蛋白质,低脂肪,低热量的特点,还含有丰富的维生素、矿物质和人体必需氨基酸。具有健脑、增强免疫力、开胃健脾、保肝补肾等作用。食用菌种类很多,主要分为菇、菌、耳等。
多喝水。
进入老年,人体的水分会逐渐减少,甚至比年轻时减少30%到40%,因此人们,尤其是老年人要有意识的多喝水,一天至少喝800毫升水。当然,患有肾功能不全及青光眼等疾病的老年人要严格控制饮水量。
菊花山楂绿茶多喝汤。
饭前先喝汤,胜过良药方还是有一定道理的,饭前喝汤可以给消化道润滑,使食物顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。但切记不要吃汤泡饭,这会造成食物的囫囵咽下,增加肠胃负担。
除此之外,还有哪些食物对身体健康有益呢?
8种食物有益健康
蓝莓。
抗氧化效果好,同时富含维生素和矿物质,能预防炎症,并促进细胞产物自由基的排放,有益于降低癌症、心脏病、认知障碍症或帕金森综合征等的发生率。
三文鱼。
所含欧米伽3是众多脂肪酸的来源,能加强大脑和心脏功能,起到预防认知障碍症的作用。
酸奶。
很好的益生菌来源,益生菌能保护免疫系统,增强抵抗疾病的功能,并帮助身体吸收食物中的营养物质。养成喝酸奶的习惯能帮助维持身体健康,预防某些癌症,并对缓解腹泻、尿道感染等都有好处。
蛏干炖菌菇汤红薯。
富含钾、纤维和维生素A,对视力、骨骼、生育能力、儿童生长发育都有好处,还有助于保持血压、血糖正常。
绿茶。
抗氧化剂含量高,能抗衰老,还有助平衡胆固醇含量。
菠菜。
卡路里很低,却富含维生素A和E、矿物质、钙,对人体细胞起到保护作用。一杯菠菜汁所含钙质相当于一杯牛奶所含的量。同时还对心血管系统有很多好处。
番茄。
富含番茄红素,能够减缓人体衰老,帮助人体抵御前列腺癌和冠心病等,同时含有许多钾、铁等微量元素以及维生素A、C、E等,经多种方法烹饪,都不会损失营养。
燕麦。
是可溶性纤维的主要来源,能降低胆固醇含量、控制血糖,降低患糖尿病和心脏病的风险。
以上就是身体健康和饮食的关系,要切记哦。
火腿番茄蛋三明治五种食物 容易引起过敏
厨房是厨师们施展厨艺的地方,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材如何选择,而调料在此也找到了自己的用武之地,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。考虑到你的需要,小编特地编辑了“五种食物 容易引起过敏”,请继续阅读本文相关内容!
五种食物 容易引起过敏
吃了某种食物后,突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状,或者全身起满了大大小小的红色疱疹,这就是食物过敏的典型症状。香港日前一项研究发现,亚洲人的食物过敏情况近年来一直呈上升趋势,鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这5种食物最容易引起过敏。
一半的过敏由鸡蛋引起
这项研究是由香港生物保健科技公司进行的。该公司指出,随着人们对食物过敏越来越重视,很多人都想知道,到底哪些食物容易引发过敏,以便在生活中加以重视。因此,他们针对96种亚洲人最常吃的食物,在633名年龄介于8个月至88岁的普通百姓中进行了测试。结果发现,对鸡蛋和乳类制品(如牛奶、奶酪等)过敏的人最多。过敏人群中,分别有54%和46.6%的人是对鸡蛋和乳制品过敏的。81%的人过敏后出现了出疹、疲倦等现象,超过70%的人因为过敏而导致感冒,其余的症状还包括胀气和失眠等。
此外,研究还发现,腰豆、香蕉和芝麻是排在鸡蛋和乳制品之后,最容易引起人们过敏的食物。专家指出,由于食物过敏和蛋白质有关,因此,从理论上来说,只要是含有蛋白质的食物,都有可能造成过敏。小麦、花生、酱油、坚果类、鱼及甲壳类食物也是常见的食物过敏原。
查清过敏原非常重要
究竟什么是食物过敏呢?香港皮肤科医生伍建华解释,食物过敏是人体免疫系统对特定食物产生不正常的免疫反应。也就是说,食物中的某些物质(通常是蛋白质)进入了体内,被免疫系统当成入侵病原,免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E,并与食物结合生成许多化学物质,造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
伍医生指出,一个人对什么食物过敏、过敏后症状如何,与个人体质有关。虽然这5种食物比较容易引起过敏,但生活中也不用对它们过分紧张,一旦发生食物过敏,最重要的是查清自己的过敏原到底是什么。他还提醒大家,出现食物过敏要尽早到医院诊治,长期延误可能引起慢性退化性疾病,如关节炎、抑郁症、高血压、痴呆症、糖尿病、癌症等,女性更可能导致长年不孕。
生活压力大的人应注意
近年来,出现食物过敏症状的人越来越多,专家指出,这与后天因素,如生活压力、感染、饮食结构、使用化学制品、药物、环境污染等有很大的关系。尤其是现代生活中压力的增加,是食物过敏的一个重要诱因。
专家提醒,属于过敏体质的人在这方面应尤其注意,平时应调适好自己的工作和生活,尽量减少压力。由于目前对于食物过敏并没有特别的药物可以预防,因此,一旦过敏食物被诊断出来后,最有效的预防方法就是严格避免进食这种食物。一般而言,应至少停止进食过敏食物6至9个月,过敏食物中的成分及添加物也须避免包含在其他食物中被摄入。
十种健康食品的不健康真相
厨房是生产美食的大工厂,厨房是美食文化的承载之地,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编特地为你收集整理“十种健康食品的不健康真相”,或许你能从中找到需要的内容。
十种健康食品的不健康真相
日常饮食中要留意假冒伪劣的健康食品或那些看上去健康的食品,它们可能含有很高的热量。这些食物有的很明显,有的却隐蔽到即使吃了也不能察觉它含有高热量。就是这样的食物使你吃下大量的卡路里。以下就是这些食物的典型代表。
汤人们常常认为汤是一种低热量又可让人产生饱足感的食物。你拟定的午餐可能就是薄脆饼干配上一份美味的脱脂沙拉(警告!见下文)和健康汤。但遗憾的是,这种汤所含的热量和脂肪可能和新英格兰蚌羹或奶油椰菜一样多。
摩尔斯:大多数汤都是健康的,但用牛奶或奶油作汤底的汤含有大量脂肪,平均每8-12盎司就含超过300卡的热量。
无糖曲奇无糖曲奇被人们当作是无脂食品。人们常以为从食品配方中去掉不好的成分,如糖和脂肪,这种食品就是低热量甚至无热量的食物了。
换句话说,人们给了自己一张可以吃光曲奇的通行证,因为它们是无热量的。这种想法真是大错特错,因为无糖并不意味着就利于你的健康。
摩尔斯:仔细检查外包装就可以发现这一事实。标称无脂或无糖的食品和同系列的那些更好吃的全味食品所含的热量根本差不了多少。
猪肉这是一种新的白肉吗?
摆在你面前的这块猪肉是和鸡肉一样低卡路里还是和热狗一样高脂,完全取决于这块猪肉是从哪切下来的。即使这块肉是纯瘦肉,为了使肉口感更佳而加入的调料和奶酪仍然会让它所含的热量剧增。
摩尔斯:决定猪肉是否健康的是仅是它是猪哪个部位的肉,而非其它。但猪腰部和上腰部的瘦肉到底是健康食品还是脂肪炸弹,就取决于烹饪的方式了。
咖啡一个没有咖啡的早晨是不可想象的,而你也希望听到咖啡是健康食品。
摩尔斯:纯咖啡的确是低卡路里的,但恰恰是貌似无辜的加入咖啡伴侣的咖啡将你带离低卡路里之路。某些咖啡饮料或加入某些调味料的咖啡可能含有大量的热量。我曾见过有一款咖啡饮料每16盎司就含有超过1000卡的热量。
沙拉酱沙拉酱这种看来健康的食品已被证实暗藏了大量的热量。
霍尔:有些研究表明食用大量沙拉的妇女每日摄取的脂肪总量的60%来自于沙拉酱。
加入些奶酪,或几块薰肉,几片油炸面包,你的午餐会变得比较不健康,有损你的膳食结构。
早餐档不要被包装愚弄了
霍尔:有些早点摊看起来健康,甚至在包装上印了健康标志,但只要看看这些食品配料中额外的糖份和实际卡路里,你就会发现它所含的热量真的很高。看看食品配料单上什么摆在最前面就可以揭穿这些包装的谎言。只要摆在最前面的两种或三种配料含大量的果糖,那你就要小心它们含高热量了。而早点档提供的食物恰恰就是这样的。
桔汁和汽水上午你喝了一瓶桔汁,下午又喝了一瓶汽水。你可知道,你已经在这些饮料里摄取了超过400卡的热量。
莱维斯基:人们常认为桔汁和汽水仅仅只是饮料而根本没考虑过它们的卡路里含量。但它们的的确确增加了人们卡路里的摄取量。没有比水更低卡的饮料了。你可能认为每天这一点额外的食物和饮料不会增加很多卡路里,但请想想长此以往会有什么结果?
低卡低脂食物莱维斯基:人们认为一块标称低卡的蛋糕是不含卡路里的,而后将其吃光。但实际上,低脂或低卡并不意味着你可以吃掉整块蛋糕。你必须要留意它所含的热量,因为低卡并不意味着不含卡路里。
水果干和麦片像葡萄干,苹果干和杏干这些食品表面上看来很健康,但实际上却暗藏了超过其理应含有量的卡路里。
莱维斯基:水果干不含任何水分,这使得其卡路里浓度非常大。只吃一把当然没什么,但如果你认为它们是低卡的,可以坐下来将一袋水果干吃的精光,那你就错了。麦片也一样。麦片听起来很不错,但它实际上含有大量卡路里,你一定要注意自己吃了多少麦片。
坚果莱维斯基:从总体上讲,坚果是健康的,它们富含蛋白质和维他命。但值得注意的是坚果只有在只吃一碟时是健康的。但大多数人并不会只吃一碟花生就停嘴不吃了,吃花生这件事一旦开始就不容易结束。坚果含很高的热量,如果你捧着一大袋坚果在吃,就要小心了。
纠正7种不健康的饮食方式
美食的制造离不开厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材找到了知音,而调料放大了食材的美味,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编收集并整理了“纠正7种不健康的饮食方式”,相信一定会对你有所帮助。
纠正7种不健康的饮食方式
空腹喝豆浆如果空腹饮用,豆浆中的蛋白质只能代替淀粉作为热量被消耗掉,而不能真正起构造新组织、修补旧组织的作用。这不仅造成了蛋白质的浪费,也使体内营养失去平衡,加重了消化、泌尿系统的负担。
鸡蛋加牛奶鸡蛋和牛奶都有较高的营养价值,但是两者同时食用既不合理,热能也不够。因为奶制品及蛋类的主要成分是蛋白质,其吸收转化速度低于淀粉类物质,所以,两者一起食用,不仅不能很快地给人体提供能量,而且仅仅作为热量被消耗也是一种浪费。
豆浆和鸡蛋同吃很多人喜欢同时食用豆浆和鸡蛋,这是很不科学的。两者同时食用,鸡蛋中的粘生蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去它们原有的营养价值。
小葱拌豆腐小葱拌豆腐很多人都爱吃,但豆腐含钙较多,与小葱相拌时,会与其中的草酸结合成草酸钙,不利于人体的吸收。
吃鱼刮鳞吃鱼时把鱼鳞刮洗干净也不科学。其实,鱼鳞与鱼一样,含有卵磷脂、钙、磷和不饱和脂肪酸,对控制脑细胞衰退、促进脑细胞的发育、增强记忆力有一定好处。所以,吃鱼时,可将鱼鳞刮下洗净用文火熬成胶状,食用时加醋、葱、姜、盐、酱油等拌和,也可与鱼肉烹调食用。
高温烹饪日常饮食多为熟食,很少用餐时再放盐,而是在炒菜中放盐。这会使菜中的碘遭到破坏,导致碘缺乏。碘是组成甲状腺的主要成分,缺碘会使人的甲状腺功能减退而烦躁不安,并可导致智力下降。
腌制食品腌制食品是我国饮食文化中的一大特色。但是在腌制时,食盐容易转化成亚硝酸盐,食用后,在体内酶的催化作用下,会与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质,多吃会导致癌症及早衰。
容易被遗忘的健康食物
美味来自于厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材有了灵魂,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家整理的《容易被遗忘的健康食物》,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
容易被遗忘的健康食物
生活里面有很多对我们身体非常有好处的食材,但是大家可能比较少的去注意到!今天我们就带大家来认识一下这些奇特的食材!
1.马齿苋
马齿苋中的欧米茄3含量最高,而且研究发现,马齿苋中的褪黑激素(阻止癌细胞产生的一种抗氧化剂)是其他任何水果和蔬菜的10倍。
2.石榴汁
研究发现,每天喝2盎司(56克)石榴汁,持续一年,收缩血压可降低21%,流向心脏的血流量会显著改善。
3.枸杞
在所有的水果中,枸杞的抗氧化能力指数是最高的。而且研究发现,枸杞中的糖分可以降低胰岛素抵制,从而防止糖尿病。
4.梅干
梅干含有大量新绿原酸(neochlorogenic)和绿原酸(Chlorogenicacid),这是两种可以抵抗自由基的化学物。这些自由者可以引起细胞的机构损坏,从而导致癌症。
5.大白菜
一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量,却含有大量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素,可以增加体内酵素的含量。(酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症)研究发现,和其他任何植物化学物相比,萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。
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