只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了新疆羊肉薄饼的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
此菜只用来解馋不贴秋膘哦~~
材料：
A：羊腿肉300g，B：面粉200g，A：洋葱半个，辣椒粉适量，孜然粉适量，老抽少许，盐少许，香葱适量，油少许，B：水120g，盐少许，C：面粉和水和成的面糊适量，
新疆羊肉薄饼的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切碎，稍微剁一下，洋葱切碎。锅里热油，放入洋葱碎爆香，放入肉迅速滑炒开。
步骤2，加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和盐，拌匀即可。
步骤3，材料B揉匀称软硬适中用筋度的面团，饧10分钟。然后分成四份。取一份，尽可能薄的擀成面皮。
步骤4，入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。四张都烙好备用。炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。
步骤5，铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。（油越多煎出的薄饼越酥脆）
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羊肉薄饼——新疆味道
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，洋葱适量，面粉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，香菜适量，
羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤：
1.食材：洋葱 羊肉 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐 香菜
2.羊肉切成小丁
3.洋葱切小丁
4.面粉加水和成光滑的面团，醒一会
5.锅里热油，放入洋葱丁炒香
6.加入羊肉丁快速翻炒
7.加孜然粉辣椒粉盐
8.翻炒均匀出锅
9.把醒好的面团在揉揉，分成大一样的剂子
10.都擀成大小一样的薄片
11.把一张圆片加羊肉馅，
12.把一张小圆片放在上面，把边边用手捏紧，用叉子压成花边
13.电饼铛通电，刷上一层植物油 ，加羊肉饼坯
14.按下馅饼键，煎到两面金黄就好
15.再切成三角形状，装盘，撒上洋葱香菜上桌
小贴士：
由于羊肉馅是熟的
煎的时间不要过长
面皮变色就熟了
羊肉可以稍微剁一下
新疆清炖羊肉的做法
新疆人吃羊十分了得，一个小小的薄皮包子店，仅做肉馅，每天都要卖4、5只羊。每家餐馆都有羊肉烹饪的菜肴。小时候，妈妈炖一锅羊肉，我总会吃得走不动路为止。现在，父母都是三高人群，餐桌上都是白肉，很少能吃到妈妈做的清炖羊肉了。寒冬腊月，给自己炖一锅热气腾腾的羊肉，浓香四溢，暖身又暖心。因为是家常菜，品相不如餐厅，但味道比餐厅棒。
材料：
羊腿适量，青萝卜一个，新疆清炖羊肉700克，姜一，花椒十几粒，盐适量，香菜两颗，，，
新疆清炖羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿骨剁块，冷水洗净，我买的是两条小羊腿，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头
步骤2，锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。旺水烧开，记住，最好别盖锅盖，这样加热时，可让羊肉的膻气随热气挥发。
步骤3，等锅烧开时可备料，姜拍碎，几个干辣椒（可放可不放）
步骤4，青萝卜切块，因为要进压力锅，白萝卜和胡萝卜易烂，而青萝卜耐炖
步骤5，羊肉锅快开时撇沫，同时把火调小一些，如火太大，很快浮沬就会煮散，我用了二十分钟撇沫，但中间接了个电话，汤不太清亮。撇完浮沬后将肉汤倒入压力锅，放辣椒、姜、盐、花椒。设置好时间
步骤6，煮好后，放气开锅，将辣椒捞出。
步骤7，盛一碗出来（晚餐就俺一人），撒上香菜沫，配上维族馕坑里的皮芽子馕，美味极了
步骤8，圆的是哈萨馕，加牛奶烤的，有点糊的是维族馕，今天去晚了，最后一个了，但还是很香
步骤9，来张近景，还行吧？
新疆羊肉串的做法
材料：
羊腿肉300克（大约吧），料酒适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，油适量，蘸料：，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻酱油适量，老抽适量，干辣椒适量，花生油适量，，
新疆羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉去筋膜洗干净；
步骤2，切成大小适中的肉块；
步骤3，装入保鲜盒，加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀，腌渍半小时以上；
步骤4，制作前淋入适量油；
步骤5，拌匀，尽量让每个肉块都裹上一层薄油；
步骤6，将羊肉穿在竹签上；
步骤7，空气炸锅预热200度，将羊肉串放进去炸5-10分钟；
步骤8，中间记得翻一翻以便炸的更均匀，拿出来蘸调料享用吧。
新疆羊肉烤包子
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，羊肉适量，
辅料：：孜然粉适量，洋葱适量，姜适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，
新疆羊肉烤包子的做法步骤：
1.面粉倒入面盆里，一边加40度左右的温水，一边用筷子搅拌，等面粉形成雪花状就可以停止加水了，所谓的雪花状就是没有粉状的面粉了。
2.然后开始揉面粉，要揉到面光、盆光、手光的三光状态，真正的体力活哈，请注意多使用男朋友或者老公，揉好放盆里开始醒面20分钟。
3.把洋葱切成丁，其实也可以来些大蒜、胡萝卜、芹菜，看各人的口味来定咯，另外可以加土豆泥。
4.把羊肉切成小丁，要尽量小，然后加入盐、孜然粉、胡椒粉、香油和一点料酒搅拌均匀，当然这个主要是根据新疆风味，所以不会使用酱油，腌制大约5分钟后，把前面准备好的蔬菜加入混合搅拌均匀，馅料就准备好了。说实话，土豆泥，胡萝卜，羊肉，洋葱，大蒜，芝士馅很好吃的，当然胡椒粉应该多放一些。
5.把醒好的面粉揪成小挤子，然后压扁后用擀面杖擀成薄面片，要尽量薄一些，因为用的是死面，所以薄了烤脆才好吃。
6.事先把鸡蛋打成蛋液，然后在面片的边缘刷上蛋液，把肉馅放在面皮的中间，然后象叠被子一样叠起来，叠成一个正方形的包子。
7.在烤盘上铺上锡纸，刷上一层薄薄的油，然后把包子放上去，互相之间隔开一些，然后在包子表面刷上剩下的鸡蛋液，这样烤完的包子又脆又香。然后烤箱预热220度5分钟，中层，烤制大约15分钟就好了，当然其实要求烤箱温度要高一些，这个包子烤的时间越短越好，所以烤箱温度要高。
新疆羊肉手抓饭
食材明细：
主料： 羊肉 8两，
辅料： 胡萝卜 2根， 洋葱 1个， 大米 2碗，
调料： 食盐 适量，
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：
1.大米用水泡半个小时 羊肉切小块
2.胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油 油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒
3.把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2
4.盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了
5.开吃吧
小贴士：
1、胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分2、盐的量要多一点，要把米饭考虑进去3、如果锅盖和锅之间不是很严的话，要围上一圈毛巾，尽量不要让热气跑出太多4、不要真的用手吃啊 呵呵
新疆风味羊肉饭
食材明细：
主料：：羊肉450克，鸡肉350克，大米375毫升，
辅料：：胡萝卜450克，洋葱200克，青椒半个，辣椒1个，葡萄干50克，葱适量，姜适量，
配料：：盐1茶匙，孜然粉1汤匙，
新疆风味羊肉饭的做法步骤：
1.所有材料如图
2.米和葡萄干洗净，在清水里浸泡30分钟。
3.所有蔬菜切成细条。
4.炒锅把菜油烧热，羊肉和鸡肉（事先用水浸泡1个小时洗净血水）放入炒至发白。
5.再倒入所有蔬菜同炒。
6.蔬菜变软后，加300毫升清水煮20分钟（中火）。
7.加1茶匙盐和孜然粉（自选）调味后，把泡过的大米和葡萄干铺在面上。
8.中火烧开后转小火焖煮约1个小时，直到米饭熟透为止。中间不要搅动或经常打开盖子。
9.喷香诱人新疆风味羊肉饭
新疆菜冬日暖汤羊肉的做法
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。冬天，希望这一道暖汤羊肉，能温暖每个在城市中奔波劳累却又为了梦想而努力的人们
材料：
羊排羊蝎子各4块，，
新疆菜冬日暖汤羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊排羊蝎子各四块，先放入冷水中煮开，然后换水加生姜，大葱，煮开后小火煮1个小时
步骤2，补一张辅料图
步骤3，土豆胡萝卜包菜切块，洋葱切细丝放入冷水中备用。羊肉煮1小时候后分别放入胡萝卜煮10分钟后再放入土豆，依旧10分钟，接着到放入包菜
步骤4，总计1小时半左右，羊肉就熟了。然后羊肉以洋葱丝垫底，搭配盐，芝麻。羊肉汤中加一点香菜碎，就可以开动了～
步骤5，羊肉汤中融合了桂圆干和红枣的甘甜，非常的清甜而且不油腻
步骤6，冬日的暖汤羊肉，猫咪闻到都觉得好幸福～
新疆风味羊肉烤包子
食材明细：
主料：：面粉500克，水300克，盐5克，植物油10克，羊肉300克，洋葱200克，
辅料：：面粉1茶匙，水2茶匙，
配料：：盐3/4茶匙，孜然粉1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，味精1/4茶匙，香油2茶匙，全蛋液适量，白芝麻适量，
新疆风味羊肉烤包子的做法步骤：
1.新鲜的羊肉洗净。
2.再把羊肉切成2厘米见方的块。
3.洋葱切大块。
7.再把洋葱块放入料理机。
8.也启动料理机切碎。
9.羊肉、稍稍挤去水分的洋葱、盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、味精、香油放入大碗中。
10.用筷子搅拌均匀成为包子馅。
11.把配料放入小碗中搅拌均匀。
12.主料中面粉、盐、植物油、水放入盆中，先拌匀再揉搓均匀，加盖饧15分钟。
13.饧好的面团搓成条，分割成每个重约30克的剂子。
14.把剂子搓圆后按扁。
15.擀成厚度为1-2毫米的包子皮，中间靠上的地方放入馅料。
16.先把上面的包子皮向下折包住包子馅，两侧用手压实，再抹一些面糊。
17.两侧的包子皮提起来稍抻分别折向中间。
18.再把下面的包子皮压实，抹面糊后向上折起，稍压粘结实。
19.19、 所有的包子坯子都做好，放入已经刷油的烤盘中。
20.包子表面刷一层全蛋液。
21.表面再撒一些白芝麻。
22.烤盘放入已经预热的烤箱，200度上下火，烤15-20分钟表皮上色即可。
小贴士：
1、 包子的皮要稍微软一些，吃的时候口感才好。
2、 包子馅要干一些，洋葱切碎后要挤去水分，这样烤的过程中包子才不会出汤。
3、 烤盘先刷油，为了不粘包子底。
新疆羊肉汤饭
食材明细：
主料：：面粉300g，羊肉100g，土豆50g，胡萝卜一小块，菠菜5根，小西红柿4个，
辅料：：食盐适量，食用油适量，生姜两片，大葱一段，大蒜两瓣，
新疆羊肉汤饭的做法步骤：
1.准备食材
2.300克面加入适量的清水揉成软硬适中的面团
3.面团醒个十五分钟后擀成1厘米左右的厚片
4.然后切成条状放置醒个半个小时，上面抹一层油
5.羊肉切一厘米见方的块状
6.西红柿切块
7.生姜、大蒜、葱切碎末
8.土豆、胡萝卜切成0.5厘米大小的丁，菠菜去根洗净
9.锅中加入适量食用油烧热后下入羊肉翻炒
10.加入生姜、葱、蒜末、西红柿丁翻炒均匀后加入土豆和胡萝卜丁
11.加入适量的食盐后加入高汤或是开水
12.将醒好的面条拉长，扯簿一些放锅
13.加入菠菜煮熟就可以开吃了
小贴士：
1.煮羊肉时加开水比较不容易有膻味
2.和面用水可根据自己喜欢口感来调，水的比例多了面软宜拉些，面和硬的一些的煮好的面劲道些
羊肉焖饭——新疆手抓饭
食材明细：
主料：：羊排适量，大葱适量，生姜适量，土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，西红柿适量，葡萄干适量，大米适量，大料包适量，花椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，五香粉适量，胡椒粉适量，
羊肉焖饭——新疆手抓饭的做法步骤：
1.羊排泡血水一小时，中途换水两次然后洗净，大米淘洗之后用水浸泡，时间越久越好（不要超过俩小时）
2.羊排切寸段，土豆去皮切丝用水泡着，胡萝卜去皮切丝，洋葱切大一点的丁，西红柿切丁备用
3.葱一半切片一半切丝 生姜也一样 大料包用干净的纱布包裹好 备用
4.把羊排冷水入锅放入生姜 大葱 大料包 还有料酒，大料包记得放花椒 放三勺料酒煮开，撇去浮沫 一定要撇干净 汤要煮饭
5.小火煮10分钟把羊排捞出来备用
6.冷油热锅 下葱姜丝爆香放入羊排炒到羊排出油 羊排有点焦黄
7.放入胡萝卜翻炒出香味
8.放洋葱翻炒出香味
9.放土豆翻炒一分钟
10.放西红柿翻炒
11.然后放入炖羊肉的汤大火煮开，放入盐 糖 五香粉 胡椒粉
12.继续焖煮10分钟
13.把煮好的羊肉汤和泡好的大米一起放入电饭煲里，搅拌均匀 汤汁为刚好与食材平等，不能太多，我就是放多了一点点汤米饭就软软的了，然后按下煮饭键
14.等米饭煮好跳了之后放入葡萄干，然后盖上盖子再按一次煮饭，没五分钟就会跳了，然后想喷喷的羊肉焖饭就做好啦~
15.盛饭之前把饭拌匀，然后再盛出来，配上一碗香喷喷的羊肉汤~哇塞！不要太美！冬天就要这么吃才舒畅~
小贴士：
胡萝卜可以切成条儿，羊肉一定要泡一泡血水！还有就是煮饭的汤一定不能太多！刚刚到食材的部位就差不多了！我第一次做这种饭汤汁多了一些！但是也别太少！不然饭会夹生！葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀！也可以煮的时候就加进去！不过味道可能就会不同了！
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